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重要性和意義
保障企業(yè)安全，如同維護(hù)生命的脈搏，是運(yùn)營(yíng)穩(wěn)健的基石。安全制度不僅防止事故的發(fā)生，更是對(duì)企業(yè)價(jià)值的保護(hù)，它塑造了一個(gè)有序、高效的工作環(huán)境，確保員工的生命安全，同時(shí)也維護(hù)了公司的財(cái)產(chǎn)和聲譽(yù)。沒(méi)有安全制度，就像航海者失去了羅盤，企業(yè)可能會(huì)在風(fēng)險(xiǎn)的海洋中迷失方向。
安全制度有哪些
一套全面的安全制度應(yīng)包括但不限于：風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，明確的安全操作規(guī)程，應(yīng)急響應(yīng)計(jì)劃，定期的安全培訓(xùn)，以及嚴(yán)格的事故報(bào)告和調(diào)查程序。這些制度如同企業(yè)的安全網(wǎng)，覆蓋日常運(yùn)營(yíng)的各個(gè)層面，從預(yù)防到應(yīng)對(duì)，全方位保障安全。
注意事項(xiàng)
制定安全制度時(shí)，務(wù)必注重實(shí)用性與可執(zhí)行性，避免空泛的條文。制度需明確責(zé)任歸屬，讓每個(gè)員工清楚自己的角色和職責(zé)。此外，制度應(yīng)定期更新，以適應(yīng)業(yè)務(wù)變化和技術(shù)進(jìn)步。切記，安全制度不是一成不變的石碑，而是活的指南，需要隨著環(huán)境和需求的變化而調(diào)整。
安全制度是企業(yè)安全的防護(hù)盾，其重要性不容忽視。我們必須尊重每一項(xiàng)規(guī)定，因?yàn)樗鼈兌际菫榱宋覀兊陌踩凸镜姆睒s。只有當(dāng)每個(gè)人都理解和遵守這些制度，我們才能共同構(gòu)建一個(gè)安全的工作環(huán)境。
保證安全制度范文
第1篇 保證食品安全的規(guī)章制度
餐廳工作人員應(yīng)從食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等方面依據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定制定具體要求，并把各項(xiàng)要求納入嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，尤其落實(shí)到崗位責(zé)任制中去。把各項(xiàng)要求納入嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，作為對(duì)餐廳各工作崗位考察評(píng)比的重要內(nèi)容。
一、食品衛(wèi)生
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，菜肴、原料、調(diào)味品等食品必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)、無(wú)標(biāo)識(shí)的食品。飲用水必須符合gb5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
2、洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，然后分類存放，供加工制作用。
3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開(kāi)，有明顯的標(biāo)記，用后清洗消毒，定位架上存放。
4、原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開(kāi)，不留隔餐隔夜的飯菜。冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈。
6、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí)，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。
7、加工制作好的成品一律放在備菜間內(nèi)，工作人員必須經(jīng)二次更衣間穿工作服，戴好工作帽進(jìn)入備菜間。接觸直接入口的食品時(shí)要戴口罩和手套操作，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取。
8、食品不得與有毒有害物品及其他雜物混放，食品不得落地，要分類上架、離墻離地存放，并定期檢查及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期的食品。庫(kù)房整潔無(wú)鼠跡、無(wú)蟑螂。
二、餐具衛(wèi)生
1、公用餐具及盛裝飯菜的桶盤等工具在用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，84消毒液浸泡，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在專用保潔柜并保持干凈。
2、保潔柜、送菜送飯車及相應(yīng)的器具應(yīng)餐餐清洗消毒，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。
3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開(kāi)，有明顯的標(biāo)記，用后清洗消毒，定位架上存放。
4、餐具洗消有保潔制度并有臺(tái)帳記錄。
三、環(huán)境衛(wèi)生
1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時(shí)清理。
2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)。
3、、廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥，無(wú)積水、無(wú)污垢、無(wú)垃圾、無(wú)衛(wèi)生死角。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
四、個(gè)人衛(wèi)生
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2、上班應(yīng)穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應(yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手。
4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應(yīng)接觸食品。
今典故事咖啡西餐廳
二零一五年七月八日
第2篇 幼兒園保證食品安全的規(guī)章制度
幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。
第一條 購(gòu)進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。
第二條 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。
第三條 經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：
①查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。
②是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。
③對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ)。
④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
⑤食品是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書的質(zhì)量情況。
⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的;
⑦進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。
⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。
第四條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。
第五條 應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫(kù)，并立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第六條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第七條 在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
食品索證索票制度
第一條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。
第二條 與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。
第三條 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證：
1.食品質(zhì)量合格證明;
2.檢驗(yàn)(檢疫)證明;
3.銷售票據(jù);
4.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;
5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的`食品);
6.進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。
第四條 下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1.活禽類：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明;
2.牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù);
3.糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第五條 對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第六條 對(duì)實(shí)行購(gòu)銷掛鉤的食品，可憑購(gòu)銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第七條 對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
食品質(zhì)量檢查制度
第一條 對(duì)所有進(jìn)貨食品都要進(jìn)行檢查，并定期對(duì)食品進(jìn)行抽查檢查或檢測(cè)。
第二條 對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)及時(shí)予以處理，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
第三條 抽查檢查或檢測(cè)采取隨機(jī)抽樣的方式。抽樣時(shí)，應(yīng)兩人以上相關(guān)人員在場(chǎng)，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。
第四條 受測(cè)戶對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可另取樣進(jìn)行檢測(cè)或根據(jù)實(shí)際情況送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。
第五條食品質(zhì)量檢查應(yīng)按規(guī)定的操作規(guī)則、工作規(guī)程進(jìn)行操作，確保檢測(cè)公正、準(zhǔn)確、有效
場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生檢查制度
第一條 制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
第二條 衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
第三條 各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。
第四條 單位衛(wèi)生管理人員每周1-2次全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。
第五條檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問(wèn)題經(jīng)兩次提出仍未改進(jìn)的，按嚴(yán)格有關(guān)規(guī)定處理。
餐飲設(shè)施設(shè)備運(yùn)行。維護(hù)和衛(wèi)生管理制度
(1)、應(yīng)建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度，各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開(kāi)展清潔工作，使場(chǎng)所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈，接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒(推薦的場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備及工具的清潔計(jì)劃見(jiàn)附件，清洗消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面。
(2)、應(yīng)建立加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度，并按規(guī)定進(jìn)行維護(hù)或檢修，以使其保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。
(3)、食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放與食品加工無(wú)關(guān)的物品，各項(xiàng)設(shè)施也不得用作與食品加工無(wú)關(guān)的用途。
(4)、采用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過(guò)的設(shè)備和工具，應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放，避免再次受到污染。
(5)、用于食品加工操作的設(shè)備及工具不得用作與食品加工無(wú)關(guān)的用途。
食品用具清洗消毒管理制度
第一條 食品用具、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)毒無(wú)害，便于洗刷、消毒、保潔。
第二條 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運(yùn)行過(guò)程要有序、保持清潔、無(wú)污垢、見(jiàn)本色。
第三條 食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
第四條 食品冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負(fù)責(zé)、專人管理。
第五條 食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。
從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理制度
第一條 食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過(guò)健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，同時(shí)取得健康體檢合格證及培訓(xùn)合格證后，方可上崗工作。
凡患有：①傷寒;②痢疾;③病毒性肝炎;④活動(dòng)性肺結(jié)核;⑤化膿性或滲出性皮膚病;⑥其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第二條 配備食品衛(wèi)生專(兼)職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生檢查工作，實(shí)行責(zé)任制，將衛(wèi)生任務(wù)進(jìn)行分解，具體責(zé)任到人。開(kāi)展定期與不定期的衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)和個(gè)人做好記錄，并經(jīng)予相應(yīng)的處理。
第三條 從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
第四條建立健全從業(yè)人員健康檔案。
從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須在接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)對(duì)象應(yīng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員。對(duì)經(jīng)過(guò)初訓(xùn)的已在職的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，兩年必須復(fù)訓(xùn)一次。
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主管部門負(fù)責(zé)組織所屬食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理人員的培訓(xùn)工作：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)個(gè)體戶由主管部門或行業(yè)組織會(huì)同食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)共同組織培訓(xùn)工作。衛(wèi)生行政部門有責(zé)任協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位搞好培訓(xùn)工作，并組織對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理人員的考試，對(duì)成績(jī)合格者，發(fā)給培訓(xùn)合格證。
4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須有按規(guī)定經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員方可申請(qǐng)開(kāi)業(yè)。
加工操作管理制度
加工操作規(guī)程的制定與執(zhí)行：
(一)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按本規(guī)范有關(guān)要求，根據(jù)預(yù)防食物中毒的基本原則(餐飲業(yè)和集體用餐配送單位預(yù)防食物中毒的基本原則見(jiàn)附件2)，制定相應(yīng)的加工操作規(guī)程。
(二)加工操作規(guī)程應(yīng)包括對(duì)食品采購(gòu)、運(yùn)輸和貯存、粗加工、切配、烹調(diào)、涼菜配制、現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤制作、點(diǎn)心加工、裱花操作、燒烤加工、生食海產(chǎn)品加工、備餐及供餐、食品再加熱和工具、容器、餐飲具清洗、消毒、保潔、食品配送等各道操作工序的具體規(guī)定和詳細(xì)的操作方法與要求。
(三)加工操作規(guī)程應(yīng)具體規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的加工操作程序、加工操作過(guò)程關(guān)鍵項(xiàng)目控制標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備操作與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，明確各工序、各崗位人員的要求及職責(zé)。
(四)應(yīng)教育培訓(xùn)員工按照加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，使其符合加工操作、衛(wèi)生及品質(zhì)管理要求。
集體用餐配送單位、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積20__㎡以上的餐館、就餐場(chǎng)所有300座位以上或單餐供應(yīng)300 人以上的餐館、食堂及連鎖經(jīng)營(yíng)的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者宜建立和實(shí)施haccp食品安全管理體系，制定haccp計(jì)劃和執(zhí)行文件。
消費(fèi)者投訴管理制度
第一條 為了構(gòu)筑入市商品質(zhì)量安全防線，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，及時(shí)公正處理消費(fèi)者投訴，特制定投訴處理制度。
第二條 本店特設(shè)立投訴處，在市消費(fèi)者協(xié)會(huì)指導(dǎo)下開(kāi)展工作。具體工作由本店質(zhì)檢員負(fù)責(zé)承擔(dān)。
第三條 質(zhì)檢員負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴接待、記錄、調(diào)查、處理、反饋等投訴事宜。
第四條 要認(rèn)真作好投訴記錄，并開(kāi)展調(diào)查工作，及時(shí)向店主匯報(bào)情況，主動(dòng)處理投訴事件。
第五條 對(duì)于消費(fèi)者投訴應(yīng)登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的資料。
第六條 對(duì)于投訴事件，質(zhì)檢員能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向店主請(qǐng)示，在做出處理意見(jiàn)后再作處理。
第七條 對(duì)投訴者的書面答復(fù)應(yīng)載明下列事項(xiàng)：
1、被投訴事由;
2、調(diào)查核實(shí)過(guò)程;
3、基本事由及證據(jù);
4、責(zé)任及處理意見(jiàn)。
第3篇 安全技術(shù)保證管理制度
1、所有工程開(kāi)工前項(xiàng)目經(jīng)理要組織編制安全施工組織設(shè)計(jì)和各專項(xiàng)工程安全施工方案,并報(bào)公司安全部門審批。經(jīng)審批后,按施工組織設(shè)計(jì)要求組織實(shí)施,公司安全部門負(fù)責(zé)檢查實(shí)施情況。在施工過(guò)程中,遇到重大工程變更,應(yīng)及時(shí)相應(yīng)補(bǔ)充完善安全技術(shù)措施。
2、安全施工組織設(shè)計(jì)的編制要有針對(duì)性。針對(duì)不同的工程結(jié)構(gòu)、施工方法、各種施工設(shè)備、用電設(shè)施、施工中有毒有害、易燃、易爆等作業(yè)、施工場(chǎng)地及周圍環(huán)境等不同條件采取相應(yīng)的措施;
3、安全技術(shù)措施要全面、具體。安全技術(shù)措施貫徹于施工的全過(guò)程 ,應(yīng)力求細(xì)致全面具體。
4、安全技術(shù)措施分為一般工程安全技術(shù)措施、特殊工程安全技術(shù)措施和季節(jié)性施工安全措施。一般工程安全技術(shù)措施的編寫要根據(jù)施工條件、環(huán)境等不同條件,遵照有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,結(jié)合以往的施工經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),采取不同的措施。對(duì)特殊工程安全技術(shù)措施如:施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電,高空作業(yè)及獨(dú)立懸空作業(yè),槽、罐內(nèi)作業(yè),腳手架搭拆,危險(xiǎn)部位防護(hù)處理,地埋管線的開(kāi)挖坑基等要編制專項(xiàng)施工方案,要有詳細(xì)的設(shè)計(jì)依據(jù)、計(jì)算方法、圖紙、文字等要求。
5、施工現(xiàn)場(chǎng)的臨時(shí)和附屬設(shè)施等平面布置,都要符合安全、衛(wèi)生環(huán)境、防火要求,并要加強(qiáng)管理,搞好文安工程。
6、各種機(jī)電設(shè)備的安全裝置和起重設(shè)備的限位裝置,都要齊全有效,沒(méi)有的不能使用;要建立定期維修保養(yǎng)制度,檢修設(shè)備要同時(shí)檢修防護(hù)裝置。
7、腳手架、吊籃、滑輪和安全網(wǎng),搭設(shè)固定后必須經(jīng)專職人員驗(yàn)收合格,方能使用;使用期間要指定專人維護(hù)保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)有變形、傾斜、搖晃等情況,要及時(shí)加固整理。
8、施工現(xiàn)場(chǎng)和易燃易爆場(chǎng)所,電器設(shè)備和噴砂除銹周圍,都要指定專人設(shè)置圍欄或蓋板和安全標(biāo)志,夜間要設(shè)紅燈示警;各種防護(hù)設(shè)施、警告標(biāo)志,未經(jīng)施工負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),不得移動(dòng)和拆除。
9、為保證安全技術(shù)措施的認(rèn)真落實(shí),各工程施工過(guò)程中,必須實(shí)行逐級(jí)安全技術(shù)交底制,開(kāi)工前,技術(shù)負(fù)責(zé)人要將工程情況,施工方法,安全技術(shù)措施等情況向全體職工進(jìn)行詳細(xì)交底;施工隊(duì)長(zhǎng)、施工員要按工程進(jìn)度定期或不定期的向有關(guān)班組長(zhǎng)進(jìn)行交叉作業(yè)的安全交底;班組每天要對(duì)工人進(jìn)行施工要求,作業(yè)環(huán)境的安全交底,安全技術(shù)交底要嚴(yán)格履行雙方簽字確認(rèn)。
10、噴漆、噴鍍、化學(xué)預(yù)處理,噴砂等有害有毒作業(yè)場(chǎng)所,必須采取措施,使塵毒濃度達(dá)到iso14001/28001環(huán)境/職業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)。
11、采用各種安全技術(shù)和施工技術(shù)的革新和科研成果,都要經(jīng)過(guò)試驗(yàn),鑒定和制定相應(yīng)的安全技術(shù)措施,才能使用。
12、加強(qiáng)季節(jié)性勞動(dòng)保護(hù)工作。夏季要防雨防汛、防暑降溫、防食物中毒;冬季要防風(fēng)、防火、防凍、防寒,防止煤氣中毒;要防雷、防觸電、防坍塌、防雷雨大風(fēng)。在雨季和大風(fēng)到來(lái)之前,應(yīng)對(duì)臨時(shí)設(shè)施、高空設(shè)施和電氣設(shè)備進(jìn)行防護(hù)加固,做好防洪搶險(xiǎn)準(zhǔn)備;雨雪過(guò)后要采取防滑措施。
13、施工現(xiàn)場(chǎng)和貯存易燃易爆器材的倉(cāng)庫(kù),要建立防火管理制度,備足防火設(shè)施和滅火器材,要經(jīng)常檢查,保持良好狀態(tài)。
第4篇 醫(yī)療安全保證和預(yù)警制度
一、目的
增強(qiáng)全院職工特別是醫(yī)務(wù)人員的醫(yī)療安全保障意識(shí)和醫(yī)療風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，強(qiáng)化醫(yī)療安全監(jiān)控機(jī)制，防止醫(yī)療缺陷的發(fā)生。
二、適用范圍
本制度所涉名詞“醫(yī)療安全”非特指患者就診和治療的過(guò)程，它涵蓋了包括后勤服務(wù)、窗口服務(wù)及行政管理等在內(nèi)的醫(yī)院所有工作的安全運(yùn)行。全院任何崗位對(duì)醫(yī)療安全均負(fù)有直接或間接責(zé)任，均接受本制度的約束。各崗由于“不作為”或“作為不規(guī)范”而發(fā)生的任何可能導(dǎo)致醫(yī)療事故出現(xiàn)的事件，無(wú)論患者及家屬有無(wú)投訴，都在醫(yī)療安全預(yù)警范圍之內(nèi)。
三、管理原則
1、明確各級(jí)人員醫(yī)療安全責(zé)任。
2、強(qiáng)化醫(yī)療安全相關(guān)機(jī)制的有效運(yùn)行，如教育培訓(xùn)機(jī)制、分配獎(jiǎng)懲機(jī)制等。
3、建立醫(yī)療安全考核評(píng)價(jià)及預(yù)警分級(jí)體系
4、建立完善責(zé)任追究制度。
四、醫(yī)療安全責(zé)任劃分
醫(yī)療安全管理是醫(yī)院質(zhì)量管理內(nèi)容之一，醫(yī)療安全管理適用質(zhì)量管理的層級(jí)式管理體系及責(zé)任劃分。
五、醫(yī)療安全教育
醫(yī)療安全教育是質(zhì)量管理和質(zhì)量教育的重要內(nèi)容，其目的是從思想認(rèn)識(shí)、職業(yè)道德、應(yīng)變能力以及心理狀態(tài)和技能幾方面提高員工素質(zhì)，排除主觀障礙。醫(yī)療安全教育應(yīng)包括如下內(nèi)容：
1.醫(yī)療安全意識(shí)教育：
(1)樹(shù)立正確、積極的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)；
(2)增強(qiáng)醫(yī)療安全責(zé)任感，增強(qiáng)醫(yī)療安全管理的法律意識(shí)；
(3)提高辨識(shí)和排除不安全因素的自覺(jué)性和主動(dòng)性。
3.職業(yè)道德教育：包括醫(yī)德理念與醫(yī)療安全、醫(yī)德規(guī)范與醫(yī)療安全和醫(yī)患關(guān)系與醫(yī)療安全等相關(guān)性的認(rèn)識(shí)。
4.質(zhì)量管理知識(shí)和管理制度、操作規(guī)范等的教育培訓(xùn)：
醫(yī)療安全教育是質(zhì)量教育的重要內(nèi)容，同時(shí)完善的質(zhì)量管理又是保障醫(yī)療安全的有力手段。質(zhì)量管理知識(shí)的教育主要內(nèi)容是醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量、安全質(zhì)量特性的內(nèi)涵與外延知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)化管理知識(shí)和醫(yī)療缺陷管理知識(shí)等；管理制度和操作規(guī)范是各崗日常工作必須遵循的，必須做到心中有。
5.業(yè)務(wù)知識(shí)的教育和培訓(xùn)：應(yīng)緊密結(jié)合繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育，將醫(yī)療安全教育貫穿于醫(yī)學(xué)技術(shù)教育之中。
六、醫(yī)療安全狀況的評(píng)價(jià)和預(yù)警分級(jí)
保證醫(yī)療安全的關(guān)鍵在于及時(shí)準(zhǔn)確識(shí)別醫(yī)療不安全事件，并隨時(shí)糾正之。一般地說(shuō)，醫(yī)療不安全事件均隱藏在日常的醫(yī)療缺陷之中，其發(fā)生具有一定的隨機(jī)性的特點(diǎn)，管理上必須把握時(shí)時(shí)處處提高警惕的原則。另外，醫(yī)療不安全事件在某些特殊部位、環(huán)節(jié)、時(shí)點(diǎn)以及病患上可能更容易發(fā)生，因此管理上還應(yīng)強(qiáng)調(diào)強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)病人、重點(diǎn)部位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)時(shí)間點(diǎn)上的重點(diǎn)防范。
根據(jù)日常工作中工作人員常見(jiàn)工作疏誤的性質(zhì)、程度及后果，將醫(yī)療安全預(yù)警項(xiàng)目分為3級(jí)。
（一）一級(jí)醫(yī)療安全預(yù)警項(xiàng)目
一級(jí)醫(yī)療安全預(yù)警項(xiàng)目指違反各項(xiàng)規(guī)范要求，但尚未造成患者投訴等后果的行為。
1、醫(yī)療文書
⑴門急診醫(yī)師未按時(shí)書寫門診或急診病歷。
⑵未在門、急診病歷和住院病歷中記錄藥物過(guò)敏史，輸血患者未記錄輸血史。
⑶未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成住院志，首次病程記錄、日常病程記錄或其它記錄。
⑷決定轉(zhuǎn)出的患者，經(jīng)治醫(yī)師未書寫轉(zhuǎn)科、轉(zhuǎn)院記錄。
⑸意外死亡病例未當(dāng)日及時(shí)討論并上報(bào)醫(yī)務(wù)處或總值班。
⑹大、中型手術(shù)未進(jìn)行術(shù)前討論。
⑺未及時(shí)簽訂醫(yī)院規(guī)定的各種知情同意文書。
⑻造成病歷等資料丟失或損壞。
2、紀(jì)律
⑴工作人員擅自離崗
⑵對(duì)于疑難危重患者，會(huì)診醫(yī)師和輔助檢查科室醫(yī)（技）師在接到會(huì)診邀請(qǐng)后，未在10分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)診查患者。
⑶醫(yī)務(wù)（各崗）人員在為患者服務(wù)（發(fā)藥、診治、收費(fèi)等）過(guò)程中聊天，打手機(jī)。
⑷門急診護(hù)士未及時(shí)將門急診危重患者轉(zhuǎn)送至急診科、病區(qū)。
⑸首次開(kāi)展的新手術(shù)、新療法、新技術(shù)，未按《新技術(shù)、新項(xiàng)目審批、備案制度》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行而擅自實(shí)施。
⑹違反相關(guān)規(guī)定使用麻醉藥品、醫(yī)用毒性藥品、精神藥品和放射性藥品。
⑺將院內(nèi)討論的有關(guān)患者的情況擅自不負(fù)責(zé)任地向患者及其家屬透露。
⑻不負(fù)責(zé)任地解釋其他醫(yī)務(wù)人員的工作，造成患者或其家屬誤解。
⑼違反醫(yī)療保險(xiǎn)有關(guān)規(guī)定。
⑽出現(xiàn)醫(yī)德醫(yī)風(fēng)問(wèn)題。
3、診療規(guī)范
⑴門急診醫(yī)師對(duì)于3次就診仍難以明確診斷的患者未請(qǐng)上級(jí)醫(yī)師復(fù)診。
⑵危重患者到達(dá)急診科后，未在3分鐘內(nèi)開(kāi)始搶救。
⑶會(huì)診醫(yī)師未按規(guī)定書寫會(huì)診記錄或未診查患者進(jìn)行“電話會(huì)診”、“病歷會(huì)診”。
⑷門急診醫(yī)務(wù)人員對(duì)危重患者未實(shí)施首診負(fù)責(zé)制。
⑸門急診醫(yī)師未見(jiàn)患者即開(kāi)具“住院準(zhǔn)許證”或病房醫(yī)師不看患者即開(kāi)醫(yī)囑。
⑹三級(jí)醫(yī)師查房不及時(shí)或記錄簽字不及時(shí)。
⑺病情突然惡化且初步處理效果不佳時(shí)，未及時(shí)請(qǐng)上級(jí)醫(yī)師會(huì)診。
⑻對(duì)疑難病例未及時(shí)提請(qǐng)科內(nèi)、科間、院內(nèi)、院外會(huì)診。
⑼需馬上執(zhí)行的醫(yī)囑未向護(hù)士交待清楚，導(dǎo)致延緩執(zhí)行。
⑽臨床醫(yī)師遲報(bào)、漏報(bào)傳染病，或發(fā)現(xiàn)傳染病、疑似傳染病時(shí)，未就地隔離，按規(guī)定消毒或轉(zhuǎn)入傳染科、隔離病室。
第5篇 安全文明施工保證管理措施-范本
一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行建設(shè)部《建設(shè)工程施工現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)定》及“建設(shè)單位負(fù)責(zé),施工單位實(shí)施,地方政府監(jiān)督”的文明施工原則;由建設(shè)單位項(xiàng)目管理組牽頭,建立三方共同參與的文明施工管理小組,負(fù)責(zé)日常管理協(xié)調(diào)工作。認(rèn)真做好施工區(qū)域內(nèi)的文明施工。工程開(kāi)工前與建設(shè)單位簽訂《文明施工責(zé)任協(xié)議書》,明確在文明施工和文明施工管理中的各自職責(zé)。
二、在工程管理和工程建設(shè)中必須堅(jiān)持社會(huì)效益第一,經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益相一致,“方便人民生活,有利于發(fā)展生產(chǎn)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境”的原則,堅(jiān)持便民、利民、為民服務(wù)的宗旨,搞好工程建設(shè)中的文明施工。本單位各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)從抓文明施工著手,制定文明施工管理措施,提高施工人員職業(yè)道德和文明施工意識(shí);嚴(yán)格履行合同,遵守承諾,樹(shù)立良好的信譽(yù)。
三、推行現(xiàn)代管理方法,科學(xué)組織施工,做好施工現(xiàn)場(chǎng)的各項(xiàng)管理工作。按基本建設(shè)程序辦事,服從建設(shè)單位領(lǐng)導(dǎo),主動(dòng)配合監(jiān)理工程師的工作;按工藝標(biāo)準(zhǔn)施工,做到標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),項(xiàng)目主管工程師制定補(bǔ)充標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),使工程質(zhì)量真正做到內(nèi)實(shí)外美。
四、施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置鮮明標(biāo)牌,標(biāo)明工程項(xiàng)目名稱、建設(shè)單位、監(jiān)理單位、施工單位、設(shè)計(jì)單位、項(xiàng)目經(jīng)理和施工現(xiàn)場(chǎng)總負(fù)責(zé)人的姓名、開(kāi)、竣工日期、施工許可證批準(zhǔn)文號(hào)、責(zé)任劃分、形象進(jìn)度、質(zhì)量目標(biāo)等,并負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)牌的保護(hù)工作。施工現(xiàn)場(chǎng)的主要管理人員及施工人員在施工現(xiàn)場(chǎng)佩戴胸卡。
五、施工場(chǎng)地統(tǒng)一規(guī)劃布置,嚴(yán)格按施工總平面布置圖設(shè)置各項(xiàng)臨時(shí)設(shè)施,大宗材料、成品、半成品和機(jī)具設(shè)備的堆放,嚴(yán)格禁止侵占道路及安全防護(hù)設(shè)施。施工材料堆放整齊,各種不同類型物資材料按照iso9002標(biāo)準(zhǔn)正確標(biāo)識(shí),場(chǎng)區(qū)內(nèi)管線布置整齊、清潔。
六、施工現(xiàn)場(chǎng)平面布置合理,各類材料、設(shè)備、預(yù)制構(gòu)件等(包括土方)做到有序堆放,不侵占車行道、人行道。施工中要加強(qiáng)對(duì)各種地下管線的保護(hù)。加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)管理工作,做到工完料凈場(chǎng)地清。
七、施工機(jī)械按照規(guī)定的位置和線路設(shè)置,施工機(jī)械進(jìn)場(chǎng)前經(jīng)過(guò)安全檢查合格后再使用。施工機(jī)械操作人員必須建立機(jī)組責(zé)任制,并依照有關(guān)規(guī)定持證上崗,禁止無(wú)證人員操作。
八、負(fù)責(zé)施工區(qū)域及生活區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生,建立完善有關(guān)規(guī)章制度,落實(shí)責(zé)任制。做到“五小”設(shè)施齊全,符合規(guī)范要求。創(chuàng)建良好環(huán)境,在工地現(xiàn)場(chǎng)和生活區(qū)設(shè)置足夠的臨時(shí)衛(wèi)生設(shè)施,每天清掃處理;施工生產(chǎn)和生活廢水,采取有效措施加以處理,不超標(biāo)排放。污水、廢水、廢氣等的處理符合環(huán)境管理體系iso14000的標(biāo)準(zhǔn)。
九、尊重當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗,遵守地方法規(guī),充分發(fā)揮優(yōu)良傳統(tǒng),積極幫助地方群眾,搞好與當(dāng)?shù)卣?、鄰近居民的關(guān)系。做好征地工作。
十、創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化文明工地, 開(kāi)展文明競(jìng)賽活動(dòng)。歡迎建設(shè)單位對(duì)我單位開(kāi)展創(chuàng)建文明工地的工作給予經(jīng)常性地指導(dǎo),定期組織檢查,對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。
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第6篇 保證食品安全的規(guī)章制度范本格式怎樣的
餐廳工作人員應(yīng)從食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等方面依據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定制定具體要求,并把各項(xiàng)要求納入嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度,尤其落實(shí)到崗位責(zé)任制中去。
把各項(xiàng)要求納入嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度,作為對(duì)餐廳各工作崗位考察評(píng)比的重要內(nèi)容。
一、食品衛(wèi)生
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,菜肴、原料、調(diào)味品等食品必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)、無(wú)標(biāo)識(shí)的食品。
飲用水必須符合gb5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
2、洗滌整理原料時(shí),污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。
清洗要徹底。
蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈,然后分類存放,供加工制作用。
3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開(kāi),有明顯的標(biāo)記,用后清洗消毒,定位架上存放。
4、原料的取用、發(fā)放,應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則,以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品,要生熟分開(kāi),不留隔餐隔夜的飯菜。
冰箱應(yīng)經(jīng)常沖洗,保持清潔干凈。
6、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí),應(yīng)妥善處理,不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn),以防食物中毒。
7、加工制作好的成品一律放在備菜間內(nèi),工作人員必須經(jīng)二次更衣間穿工作服,戴好工作帽進(jìn)入備菜間。
接觸直接入口的食品時(shí)要戴口罩和手套操作,包裝紙的食品,應(yīng)使用各種工具拿取。
8、食品不得與有毒有害物品及其他雜物混放,食品不得落地,要分類上架、離墻離地存放,并定期檢查及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期的食品。
庫(kù)房整潔無(wú)鼠跡、無(wú)蟑螂。
二、餐具衛(wèi)生
1、公用餐具及盛裝飯菜的桶盤等工具在用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,84消毒液浸泡,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,消毒后取出放在專用保潔柜并保持干凈。
2、保潔柜、送菜送飯車及相應(yīng)的器具應(yīng)餐餐清洗消毒,餐具擺放整齊,關(guān)緊柜門。
3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開(kāi),有明顯的標(biāo)記,用后清洗消毒,定位架上存放。
4、餐具洗消有保潔制度并有臺(tái)帳記錄。
三、環(huán)境衛(wèi)生
1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈,陰溝要常疏通,廢物桶加蓋并及時(shí)清理。
2、積極貫徹除四害要求,消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)。
3、、廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥,無(wú)積水、無(wú)污垢、無(wú)垃圾、無(wú)衛(wèi)生死角。
4、不亂倒垃圾,不亂倒污水。
5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施,室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
四、個(gè)人衛(wèi)生
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2、上班應(yīng)穿工作服、戴工作帽,做到儀容整潔,不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應(yīng)脫下工作服,出廁應(yīng)洗手。
4、定期檢查身體狀況,如患有傳染性疾病,不應(yīng)接觸食品。
今典故事咖啡西餐廳
二零一五年七月八日
第7篇 施工安全保證措施：方針管理體系
施工安全的保證措施:方針、管理體系
安全牽掛著千家萬(wàn)戶,安全生產(chǎn)是人命關(guān)天的大事,能否實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)不僅關(guān)系到人民的生命和財(cái)產(chǎn)安全,也決定著工程施工能否順利進(jìn)行,是牽扯到甲乙雙方和國(guó)家利益的大事。
建筑業(yè)與其他行業(yè)不同,一是由于建筑產(chǎn)品的固定性、建筑施工的流動(dòng)性決定了建筑安全生產(chǎn)的特殊性,即人、材料、機(jī)械設(shè)備圍繞建筑產(chǎn)品進(jìn)行野外、露天作業(yè),交叉環(huán)節(jié)多,施工過(guò)程中受自然環(huán)境如刮風(fēng)、下雨、雷電、冰雹等影響大。二是目前建筑業(yè)3500多萬(wàn)從業(yè)人員中農(nóng)民工占80%以上,安全意識(shí)差,缺乏安全知識(shí)和自我防護(hù)能力,由于上述原因,使建筑業(yè)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)部門中事故多發(fā)行業(yè)之一。由此可見(jiàn),安全生產(chǎn)對(duì)建筑業(yè)顯得極為重要。在工程施工中,一定要采取有效措施加強(qiáng)安全管理,確保安全目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和工程施工的順利進(jìn)行。
1管理方針
1)管理方針
在施工管理中,我們要始終如一的堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主的安全管理方針,以安全促生產(chǎn),以安全保目標(biāo)。
2)管理目標(biāo)
杜絕重大人身傷亡事故和機(jī)械事故,一般工傷事故頻率控制在1‰以下,確保安全生產(chǎn)。
3)管理目標(biāo)分解圖
2安全管理體系
施工現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)管理體系是施工企業(yè)和施工現(xiàn)場(chǎng)整個(gè)管理體系的一個(gè)組成部分,包括為制定、實(shí)施、審核和保持安全第一,預(yù)防為主方針和安全管理目標(biāo)所需的組織結(jié)構(gòu)、計(jì)劃活動(dòng)、職責(zé)、程序、過(guò)程和資源。
施工現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)管理體系的建立不僅是為了滿足工程項(xiàng)目部自身安全生產(chǎn)的要求,同時(shí)也是為了滿足相關(guān)方(政府、投資者、業(yè)主、保險(xiǎn)公司、社會(huì))對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)管理體系的持續(xù)改善和安全生產(chǎn)保證能力的信任。
1)組織機(jī)構(gòu)
以項(xiàng)目經(jīng)理為首,由執(zhí)行經(jīng)理、安全負(fù)責(zé)人、區(qū)域責(zé)任工程師、專業(yè)安全工程師,各專業(yè)分公司等各方面的管理人員組成本工程的安全管理組織機(jī)構(gòu)。
2)安全管理制度
(1)安全技術(shù)交底制
根據(jù)安全措施和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況,各級(jí)管理人員需親自逐級(jí)進(jìn)行書面交底。
(2)班前檢查制
區(qū)域責(zé)任工程師和專業(yè)安全工程必須督促與檢查施工方、專業(yè)分公司對(duì)安全防護(hù)措施是否進(jìn)行了檢查。
(3)外腳手架
大中型設(shè)備安全實(shí)行驗(yàn)收制,凡不經(jīng)驗(yàn)收的,一律不得投入使用。
(4)周一安全活動(dòng)制
經(jīng)理部每周一要組織全體工人進(jìn)行安全教育,對(duì)上一周安全方面存在的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié),對(duì)本周的安全重點(diǎn)和注意事項(xiàng)做必要的交底,使廣大工人能心中有數(shù),從意識(shí)上時(shí)刻繃緊安全這根弦。
(5)定期檢查與隱患整改制
經(jīng)理部每周要組織一次安全生產(chǎn)檢查,對(duì)查處的安全隱患必須定措施、定時(shí)間、定人員整改,并做好安全隱患、整改消項(xiàng)記錄。
(6)管理人員實(shí)行年審制
每年由公司統(tǒng)一組織進(jìn)行,加強(qiáng)施工管理人員的安全考核,增強(qiáng)安全意識(shí),避免違章指揮。
(7)實(shí)行安全生產(chǎn)獎(jiǎng)罰制與事故報(bào)告制
危急情況停工制:
一旦出現(xiàn)危及職工生命財(cái)產(chǎn)安全的險(xiǎn)情,要立即停工,同時(shí),立即報(bào)告有關(guān)部門,及時(shí)采取措施排除險(xiǎn)情。
持證上崗證:
特殊工種必須持有上崗操作證,嚴(yán)禁無(wú)證操作。
3)安全生產(chǎn)責(zé)任制
(1)項(xiàng)目經(jīng)理:全面負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場(chǎng)的安全措施、安全生產(chǎn)等,保證施工現(xiàn)場(chǎng)的安全。
(2)執(zhí)行經(jīng)理:直接對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)責(zé),督促、安排各項(xiàng)安全工作,并按規(guī)定組織檢查、做好記錄。
(3)項(xiàng)目總工程師:制定項(xiàng)目安全技術(shù)措施和分部工程安全方案,督促安全措施落實(shí),解決施工過(guò)程中不安全的技術(shù)問(wèn)題。
(4)安全責(zé)任人:督促施工全過(guò)程的安全生產(chǎn),糾正違章,配合有關(guān)部門排除施工不安全因素,安排項(xiàng)目部安全活動(dòng)及安全教育的開(kāi)展,監(jiān)督勞保用品的發(fā)放和使用。
(5)機(jī)電負(fù)責(zé)人:保證所使用的各類機(jī)械的安全使用,監(jiān)督機(jī)械操作人員保證遵章操作,并對(duì)用電機(jī)械進(jìn)行安全檢查。
(6)施工工長(zhǎng)(專業(yè)工程師):負(fù)責(zé)上級(jí)安排的安全工作的實(shí)施,制定分項(xiàng)工程的安全方案,進(jìn)行施工前的安全交底工作,監(jiān)督并參與班組的安全學(xué)習(xí)。
(7)其他部門:勞資部門保證進(jìn)場(chǎng)施工人員的安全技術(shù)素質(zhì),控制加班加點(diǎn),保證勞逸結(jié)合;財(cái)務(wù)部門保證用于安全生產(chǎn)上的經(jīng)費(fèi);后勤、行政部門保證工人的基本生活條件,保證工人健康;材料部門應(yīng)采購(gòu)合格的用于安全生產(chǎn)及勞防的產(chǎn)品和材料。
4)安全教育
安全教育既是施工企業(yè)安全管理工作的重要組成部分,也是施工現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)的一個(gè)重要方面工作。
(1)安全教育的特點(diǎn)
①安全教育的全員性:安全教育是企業(yè)所有人員上崗前的先決條件,任何人不得例外。
②安全教育的長(zhǎng)期性:安全教育貫徹了每個(gè)工作的全過(guò)程,貫穿了每個(gè)工程施工的全過(guò)程,貫穿了施工企業(yè)生產(chǎn)的全過(guò)程。因此,安全教育的任務(wù)任重而道遠(yuǎn),不應(yīng)該也不可能是一勞永逸的。
③安全教育的專業(yè)性:安全生產(chǎn)的管理性與技術(shù)性結(jié)合,使得安全教育具有專業(yè)性要求。
安全教育的內(nèi)容:
類別安全教育的主要性內(nèi)容
安全思想教育安全生產(chǎn)的思想基礎(chǔ)尊重人、關(guān)心人、愛(ài)護(hù)人的思想教育,黨和國(guó)家安全生產(chǎn)勞動(dòng)保護(hù)方針,政策安全與生產(chǎn)辯證關(guān)系教育,三熱愛(ài)教育、共產(chǎn)主義協(xié)作風(fēng)格教育、職業(yè)道德教育
安全知識(shí)教育安全生產(chǎn)的重點(diǎn)內(nèi)容施工生產(chǎn)一般流程;環(huán)境、區(qū)域概括介紹,安全生產(chǎn)一般注意事項(xiàng);企業(yè)內(nèi)外典型事故案例簡(jiǎn)介與分析;工種崗位安全生產(chǎn)知識(shí)。
安全技術(shù)教育安全生產(chǎn)技術(shù)
安全技術(shù)操作規(guī)程。
安全法制教育安全生產(chǎn)的必備知識(shí)安全生產(chǎn)法規(guī)和責(zé)任制度,法律上有關(guān)條文;安全生產(chǎn)規(guī)章制度;摘要介紹受處分的先例;安全紀(jì)律教育廠規(guī)廠紀(jì);職工守則;勞動(dòng)紀(jì)律;安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度.
(3)施工現(xiàn)場(chǎng)安全教育程序
第8篇 保證食品安全制度(范文)
規(guī)章制度無(wú)論是對(duì)企業(yè),還是其他單位,尤為重要。這里是一篇2022年保證食品安全的規(guī)章制度范本,以確保對(duì)消費(fèi)者健康的重視。接下來(lái)一起看看全文吧!
1 食品安全管理組織構(gòu)成
①單位負(fù)責(zé)人;
② 食品安全管理人員;
2 餐廳衛(wèi)生制度
① 餐桌椅整潔,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設(shè)施。
② 要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。
③ 不銷售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。
④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
⑤ 服務(wù)人員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。
⑥ 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售,堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。
⑦ 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。
3 涼菜間(冷葷間、熟食間)制度
①?zèng)霾酥谱鞅仨氉龅健拔鍖！?即專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。并在涼菜制作間入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間,供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。
②涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設(shè)施,保證室溫低于25℃。
③涼菜制作間加工前必須進(jìn)行紫外線消毒,每次消毒時(shí)間不少于30分鐘。
④涼菜制作前要將刀、砧板、臺(tái)面、手進(jìn)行消毒并有消毒記錄。
⑤加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待配制的成品涼菜,發(fā)現(xiàn)有腐朽變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進(jìn)行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料,必須洗凈消毒,未經(jīng)清洗處理的,不得帶入涼菜制作間。
⑥工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。
⑦熟食勤作、勤銷,做到當(dāng)天制作,當(dāng)天銷售,過(guò)夜隔夜食品回鍋加熱銷售,不出售變質(zhì)食品。
⑧工作結(jié)束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。
⑨非專業(yè)間操作人員不得擅自進(jìn)入,不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
4 初(粗)加工間制度
① 有專用加工場(chǎng)地,工具、容器要專用,腐朽變質(zhì)原料不加工使用。
②各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈,動(dòng)物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗,水產(chǎn)品應(yīng)在專用水池清洗,禽蛋在使用前應(yīng)將外殼洗凈,必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒處理,設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。
③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設(shè)施。
④ 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開(kāi)使用,并有明顯標(biāo)志。
⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
⑥ 防塵防蠅設(shè)施齊全,運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
5 烹調(diào)加工制度。
① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐朽、變質(zhì)、有毒有害的食品;
② 塊狀食品必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生;
③ 隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);
④ 炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);
⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
⑥ 制作點(diǎn)心用原料要以銷定量,制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用安全標(biāo)準(zhǔn)》;
⑦ 工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
⑧ 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)發(fā)指甲,不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須,不吸煙,不隨地吐痰等;
⑨ 具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器,并做到班產(chǎn)班清。
6 食品粗加工衛(wèi)生制度
① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,確保食品不受污染。
③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
④ 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
⑥ 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。
7 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度
① 食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;
② 食品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;
③ 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng),及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品;
④ 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放;
⑤ 食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔;
⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
8 食品銷售制度
① 銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單,嚴(yán)禁購(gòu)銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品;
② 銷售食品必須無(wú)毒無(wú)害,禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;
③ 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料,禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開(kāi)存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;
④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,并做到:不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時(shí)不吸煙;
⑤ 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品,嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
9 食品采購(gòu)、驗(yàn)收管理制度
① 從生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明。
② 從固定供貨商或供貨基地采購(gòu)的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單。
③ 從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶采購(gòu)的,應(yīng)當(dāng)索取并留存采購(gòu)清單。
④ 采購(gòu)定型包裝食品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;
⑤ 運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。
⑥ 食品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收,合格者入庫(kù)儲(chǔ)存,不合格者退回。
⑦ 餐飲用食品采購(gòu)必須索證,建立食品索證登記檔案,索證要有專人管理。
10 除害衛(wèi)生制度
① 操作間及庫(kù)房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;
② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅;
③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。
11 衛(wèi)生檢查制度
① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;
② 各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;
③ 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;
④ 各類檢查應(yīng)有檢查記錄;
⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄;
⑥ 檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具,冷藏、冷凍設(shè)施,損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
12 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度
① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);
② 發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離;
③ 未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗;
④ 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。
13 餐飲業(yè)管理檔案制度
① 有專人負(fù)責(zé)、專人保管;
② 檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;
③ 檔案內(nèi)容:衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。
14 食品添加劑使用與管理制度
① 食品添加劑必須使用國(guó)家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。
② 采購(gòu)食品添加劑要有記錄并存檔。
③ 食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管,并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。
④ 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。
⑤ 實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。
15 面食制作管理制度
①.米面及其他雜糧必須有安全檢驗(yàn)合格證明。
②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。
③.面食間洗動(dòng)物性、植物性食品的水池要分開(kāi),并有明顯標(biāo)志。
④.面食間案板必須葷、素分開(kāi)使用,并有標(biāo)志。
⑤.必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。
⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。
⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。
⑧.有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。
16 裱花制作管理制度
①.進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。
②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,并在允許使用量范圍內(nèi)使用,不能亂加。
③.要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒,保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。
④.專用裱花工具要定時(shí)清潔消毒,防止污染。
⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,定時(shí)洗手消毒,保持個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。
⑥.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。
⑦.要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。
17 配餐間管理制度(學(xué)校食堂)
①.設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。
②.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。
③.盛放食品的容器要專用,并有標(biāo)志。
④.銷售熟食要用專用器具,嚴(yán)禁用手抓。
⑤.不售變質(zhì)、變味食品。
⑥.售飯菜窗口要能夠開(kāi)合,嚴(yán)禁開(kāi)放式。
⑦.要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈,在工作前打開(kāi)30分鐘。
⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。
18 燒烤制作管理制度
①.場(chǎng)所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場(chǎng)所(間)。
②.所用畜禽肉類必須經(jīng)過(guò)獸醫(yī)檢疫合格方可使用。
③.燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽,使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。
④.制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。
⑤.切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈,定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理。
⑥.切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé),專用工具,防止生熟交叉污染。
⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。
⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生。
19 餐具用具洗消毒制度
①.要有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)懂得消毒知識(shí)的人員從事消毒工作。
②.洗消間大小必須與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)。
③.采用化學(xué)消毒的,至少設(shè)有3個(gè)專用水池;采用人工清洗熱力消毒,可設(shè)置2個(gè)專用水池,并有明顯標(biāo)識(shí)
④.熱力消毒設(shè)施要充足,餐具做到每餐一消毒。
⑤.有密閉的餐具保潔柜,數(shù)量要充足。
⑥.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具,藥物消毒要有固定場(chǎng)所(間),要按消毒藥物有效濃度配比,按洗滌、消毒、沖洗、保潔的順序進(jìn)行。
20. 廢棄食用油脂管理制度
①.廢棄油脂必須按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。
②.廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
③.廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。
④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位,不得銷售給其他單位和個(gè)人。
⑤.處理廢棄油脂要建立檔案,詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長(zhǎng)期保存。
⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。
第9篇 工程項(xiàng)目安全管理制度現(xiàn)場(chǎng)保證措施
1建立健全施工現(xiàn)場(chǎng)的安全管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行總公司安全崗位責(zé)任制。
2本工程項(xiàng)目經(jīng)理兼安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)人,下設(shè)施工員及專職安全員,負(fù)責(zé)檢查督促現(xiàn)場(chǎng)安全施工,防患于未然。
3健全施工現(xiàn)場(chǎng)安全設(shè)施,三寶利用及四口防護(hù)落實(shí)到操作者的心中,項(xiàng)目經(jīng)理的各項(xiàng)決策、工程施工方案的選擇等必須將安全生產(chǎn)放在首位。
4針對(duì)本工程的特點(diǎn),制定出各項(xiàng)安全管理制度、安全生產(chǎn)教育制度、安全生產(chǎn)檢查制度、施工現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)管理制度、安全交底制度、安全技術(shù)措施、電氣安全生產(chǎn)管理制度、治安、防火、防爆制度等。
5由項(xiàng)目經(jīng)理組織安全人員及各職能部門定期抽查生產(chǎn)情況,發(fā)現(xiàn)隱患,必須及時(shí)定措施,定人員,定時(shí)間解決,事后定期檢查。
6塔吊安裝完成后,必須經(jīng)主管部門驗(yàn)收合格后方可投入使用,使用前進(jìn)行試運(yùn)行。
7現(xiàn)場(chǎng)臨電系統(tǒng)按三相五線制,3級(jí)漏電保護(hù)系統(tǒng)配置,在裝修階段,室內(nèi)施工照明采用36v安全電壓供電。
8施工現(xiàn)場(chǎng)有從事明火操作的人員,必須事先向安全員開(kāi)動(dòng)火證,提出用火申請(qǐng),安全員要對(duì)該項(xiàng)操作進(jìn)行認(rèn)真的檢查并采取積極的預(yù)防措施。
9施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙,進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)必須按規(guī)定要求佩戴好安全帽。
10從事各項(xiàng)施工的操作人員一律遵守本崗位安全職責(zé),特殊工種作業(yè)人員持證上崗。
11電梯井的首層頂板處,設(shè)一道安全網(wǎng),然后每隔四層設(shè)一道,每層電梯井口設(shè)置防護(hù)欄。
12做好周一教育,周六檢查工作及新工人入場(chǎng)三級(jí)教育,增強(qiáng)廣大職工的安全意識(shí)。
第10篇 工地安全生產(chǎn)管理制度安全文明保證措施
工地安全生產(chǎn)管理制度及安全文明保證措施
安全操作規(guī)程及保護(hù)措施
原材料搬運(yùn)、存放、加工、安裝作業(yè)安全保護(hù)措施
原材料搬運(yùn)中應(yīng)道路暢通,搬運(yùn)量適當(dāng)。
原材料存放時(shí)應(yīng)避開(kāi)人員通過(guò)的道路及吊裝設(shè)備覆蓋的范圍,玻璃板型材面應(yīng)墊木方,應(yīng)避開(kāi)50mm,不許直接放置于地面。
材料放在樓板內(nèi)1米遠(yuǎn),不要放在架子上或吊籃邊上。
原材料放上時(shí)安放實(shí)在,固定好以免加工時(shí)滑落。
材料在安裝作業(yè)時(shí)應(yīng)注意周圍東西的嗑碰,安裝好以后應(yīng)作封閉或圍欄的安全措施。
現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)安全文明保護(hù)措施
在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有專職安全負(fù)責(zé)人,專門負(fù)責(zé)與現(xiàn)場(chǎng)甲方,土建協(xié)調(diào),落實(shí)有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度,進(jìn)場(chǎng)前和施工中對(duì)安裝隊(duì)員進(jìn)行安全教育。
特殊工種(電工、焊工)要有市級(jí)以上審批專業(yè)證書。
工地宿舍工作棚等臨時(shí)建筑,經(jīng)工種技術(shù)人員審核,主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后才能施工。完工后經(jīng)有關(guān)人員檢查后方可使用。
進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)后,必須戴好安全帽、系好安全帶、穿防滑鞋,時(shí)刻檢查下層的物品,確保人員的安全,在沒(méi)有扶手和簡(jiǎn)易的扶手的樓梯和前臺(tái)通過(guò)時(shí),應(yīng)先試其牢固程序,靠近墻一側(cè)通過(guò),2人以上共同操作前協(xié)調(diào)一致,互相配合。
施工安裝時(shí),應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)防火條例。
施工過(guò)程中,應(yīng)在甲方、監(jiān)理公司、建設(shè)單位指定的地點(diǎn)休息,施工現(xiàn)場(chǎng)不準(zhǔn)使用電爐子,不準(zhǔn)隨意扔煙頭,必須到指定的地點(diǎn)吸煙,并遠(yuǎn)離易燃、易爆物品。
盡量不在夜晚使用具有刺激性聲音的機(jī)具,以減少擾民降低環(huán)境污染和噪音。
施工工具設(shè)備使用安全保證措施
在使用工具前,檢查其安全性能是否完好,不具備完好標(biāo)準(zhǔn)的工具嚴(yán)禁使用。
嚴(yán)禁開(kāi)動(dòng)別人負(fù)責(zé)的設(shè)備和電氣開(kāi)關(guān)。
設(shè)備使用中嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。
配合方應(yīng)提供的安全保證措施
配合方應(yīng)保證腳手架的安全,在施工處應(yīng)搭設(shè)跳板并固定可靠。
配合方應(yīng)在房屋四周搭設(shè)安全防護(hù)網(wǎng)。
配合方應(yīng)在有可能出現(xiàn)危險(xiǎn)處設(shè)置警示牌。
消防安全保護(hù)措施
全體員工必須嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度,對(duì)嚴(yán)重違反制度者按公司有關(guān)規(guī)定給予處分、處罰。
對(duì)新入現(xiàn)場(chǎng)員工,必須三級(jí)安全教育,經(jīng)考試合格后才允許上崗工作。
在工程進(jìn)行施工前,必須對(duì)安裝隊(duì)進(jìn)行安全防火教育,并進(jìn)行安全防火交底。
施工現(xiàn)場(chǎng)禁止吸煙。
工作前及工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)喝酒。
走路時(shí),遇有電氣焊、起重等作業(yè)場(chǎng)所,應(yīng)遠(yuǎn)離三米以上繞行通過(guò)。
嚴(yán)禁開(kāi)動(dòng)別人負(fù)責(zé)的設(shè)備和電氣開(kāi)關(guān)。
特種作業(yè)人員必須經(jīng)專業(yè)培訓(xùn),并獲得操作證才能上崗作業(yè)。
工作前必須按規(guī)定佩戴好勞動(dòng)保護(hù)用品,如工作服、安全帽、安全帶、手套、防護(hù)鏡、絕緣鞋等。
在各種機(jī)床上操作,一律禁止戴手套。
在檢修電氣設(shè)備時(shí),應(yīng)首先切斷電源并在電源開(kāi)關(guān)上掛標(biāo)牌,當(dāng)停電時(shí)應(yīng)立即拉下電源開(kāi)關(guān)。
電工、電焊工工作時(shí)必須穿絕緣鞋。
工作中禁止閑談、打鬧。不準(zhǔn)分散他人注意力。
電工作業(yè)安全操作規(guī)程
進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)施工時(shí),首先查看現(xiàn)場(chǎng)電源、線路、電閘的保險(xiǎn)程序,使用帶電工具應(yīng)按使用說(shuō)明書接好地線,接通電源后,經(jīng)過(guò)建筑公司電工檢查后方可使用,并使用漏電保護(hù)。
工地內(nèi)架設(shè)的電線,必須征得有關(guān)部門的同意,并符合用電規(guī)章制度,它的懸掛高度和工作地之間的水平,應(yīng)該按當(dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)部門規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
配電線路和電氣設(shè)備帶電部分,如果不便包以絕緣或者絕緣強(qiáng)度不足以保證安全,就可以采用屏護(hù)措施,屏護(hù)是采用遮擋欄,護(hù)罩蓋,箱匣等把帶電體與外界隔離開(kāi)來(lái)。
開(kāi)關(guān)電氣,不論高低壓均按出廠標(biāo)準(zhǔn),備齊膠蓋、鐵殼箱等屏護(hù)裝置,金屬材料制度的屏護(hù)裝置必須接地(零)。
變電設(shè)備需高遮欄或柵欄作為屏護(hù),且應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定要求。
為防止過(guò)電壓放電和各種短路事故,帶電體與地面之間,帶電體與帶電體之間均需保持規(guī)定的距離。
收工時(shí)要切斷電源,并檢查施工現(xiàn)場(chǎng),消除隱患。
電焊作業(yè)安全操作規(guī)程
在焊接時(shí),動(dòng)工前要向總包單位提出辦理動(dòng)火證,并健全制度,在焊接層以下各層設(shè)立防火監(jiān)護(hù)人,保證焊接渣不引起其它部位起火,電焊機(jī)接到總包單位電工同意后方可使用。
電焊機(jī)所有外露帶電部分必須有完好隔離防護(hù)裝置,如防護(hù)罩、絕緣板等。
焊機(jī)插座應(yīng)完好,有接地(零)線。
一項(xiàng)線不許超過(guò)2米,2項(xiàng)線不許超過(guò)三個(gè)接頭。
高處作業(yè)安全管理制度
凡在墜落高度基準(zhǔn)面2米以上(含2米)有可能墜落處進(jìn)行作業(yè)為高處作業(yè)。
高處作業(yè)必須根據(jù)情況,使用經(jīng)過(guò)檢查、檢驗(yàn)合格的安全帶。
高處作業(yè)的腳手架、跳板和吊籃必須由施工負(fù)責(zé)人認(rèn)真檢查,合格后方準(zhǔn)使用 并根據(jù)情況設(shè)置圍欄或圍網(wǎng)。
六級(jí)和六級(jí)以上的大風(fēng)天,看不清信號(hào)的霧天、暴雨天均禁止露天高處作業(yè)。
高處作業(yè)時(shí)禁止往下扔材料、工具、焊條頭、釘和其它物品,必要時(shí)需用繩套拴牢工具裝取送工具或材料。
高處作業(yè)時(shí),所有的工具零件,凡有可能掉下的物體必須事先拴好系在繩上或固定物上。
高處作業(yè)時(shí)必須戴好安全帽。
施工時(shí),施工單位必須為施工人員創(chuàng)造上下和操作的安全條件并教育施工人員按指定的通道上下禁止沿繩索或架桿上下,或在墻上行走操作。
夜間一般不得進(jìn)行高處作業(yè),如必須進(jìn)行時(shí),應(yīng)在作業(yè)區(qū)通道上設(shè)置充足的照明。
本規(guī)定與上級(jí)規(guī)定有抵觸時(shí),按照上級(jí)規(guī)定執(zhí)行。
交叉作業(yè)管理規(guī)定
交叉作業(yè)各單位,應(yīng)有先通知,使各單位明了交叉作業(yè)的存在。
交叉作業(yè)時(shí),交叉面應(yīng)禁止焊接等有可能產(chǎn)生火花的作業(yè)。
交叉作業(yè)時(shí),應(yīng)有專人看護(hù)隨時(shí)對(duì)作業(yè)進(jìn)行監(jiān)督。
對(duì)交叉作業(yè)處可能的落物進(jìn)行徹底清理。
第11篇 施工企業(yè)安全保證金制度
一、目的
根據(jù)公司2015年總體發(fā)展目標(biāo)，為了保證公司及項(xiàng)目的健康持續(xù)發(fā)展，結(jié)合公司項(xiàng)目管理制度及工作中存在的問(wèn)題，特制訂本條例。本條例所指項(xiàng)目保證金用途為項(xiàng)目違約保證金及農(nóng)民工工資保證金。
二、適用范圍
1、新項(xiàng)目
2015年元月一日以后新簽訂合同項(xiàng)目，包含2015年以前簽訂合同但一直未開(kāi)工項(xiàng)目。以上項(xiàng)目均適用此條例。
開(kāi)工日期以項(xiàng)目部組建、項(xiàng)目正式移交日期為準(zhǔn)。
2、在建項(xiàng)目根據(jù)實(shí)際情況參照本條例執(zhí)行。對(duì)于列入風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行。風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目由工程管理部門、經(jīng)營(yíng)部門共同確定。
三、保證金收取標(biāo)準(zhǔn)及辦法：
1、500萬(wàn)以下項(xiàng)目： 按照合同造價(jià)%（或元）收?。蛔畹筒簧儆谠?；
2、500萬(wàn)~1000萬(wàn)項(xiàng)目：按照合同造價(jià)%（或元）收取；
3、1000萬(wàn)~5000萬(wàn)項(xiàng)目：按照合同造價(jià)%（或元）收?。?/p>
4、5000萬(wàn)以上項(xiàng)目：按照合同造價(jià)%（或元）收取；
5、完工后補(bǔ)手續(xù)項(xiàng)目：按照合同造價(jià)%（或元）收取。
6、牽涉后期審計(jì)項(xiàng)目：保證金按照收取。
收取辦法：項(xiàng)目合同簽訂、項(xiàng)目部組建完畢進(jìn)場(chǎng)施工1周內(nèi)向公司財(cái)務(wù)部門繳納。
四、保證金的收繳管理：
保證金由財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)收繳和保管工作。應(yīng)開(kāi)設(shè)保證金專用賬戶，專項(xiàng)存儲(chǔ)，?？顚Ｓ?，嚴(yán)禁挪用。
五、保證金的返還
1、項(xiàng)目大合同因故經(jīng)甲乙雙方認(rèn)可解除。
終止合同前項(xiàng)目負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)解決與業(yè)主方和其他各方由于中止合同所產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)問(wèn)題和其他相關(guān)影響。并提供相關(guān)憑證資料。 所提供資料經(jīng)公司認(rèn)可后可予以全額返還。如存在其他經(jīng)濟(jì)糾紛或隱患未解決，根據(jù)造成影響大小扣除違約款后，返還剩余部分。
2、項(xiàng)目竣工并辦理完正規(guī)竣工驗(yàn)收手續(xù)。如工程余款含有合同質(zhì)保金，則質(zhì)保金按照合同約定保修期限到期經(jīng)業(yè)主書面確認(rèn)后予以退還。
項(xiàng)目保證金則按照竣工驗(yàn)收之日起一年內(nèi)無(wú)任何糾紛出現(xiàn)，且項(xiàng)目提供詳細(xì)的工程款支付明細(xì)及證明后予以退還。（糾紛包括相關(guān)單位及人員投訴、上訪等）
3、對(duì)于無(wú)法提供正規(guī)竣工驗(yàn)收手續(xù)或不存在項(xiàng)目質(zhì)保金，應(yīng)有業(yè)主單位提供書面驗(yàn)收證明（驗(yàn)收證名內(nèi)容參照工程竣工驗(yàn)收證明出具）。
以業(yè)主單位出具的驗(yàn)收證明之日起滿一年且無(wú)糾紛出現(xiàn)，項(xiàng)目可提出退還申請(qǐng)予以退還。退還項(xiàng)目保證金前應(yīng)提供業(yè)主單位出具的合同履約情況證明，同時(shí)提供工程款支付明細(xì)及相關(guān)憑證。
4、對(duì)于完工補(bǔ)手續(xù)項(xiàng)目，如牽涉到對(duì)外以公司名義簽訂有勞務(wù)、材料、設(shè)備等經(jīng)濟(jì)合同關(guān)系的，以竣工之日起（書面證明）一年內(nèi)無(wú)糾紛方可予以退還。
5、牽涉后期審計(jì)的項(xiàng)目，竣工一年后無(wú)糾紛且配合公司完成相關(guān)部門審計(jì)后，項(xiàng)目可申請(qǐng)予以退還。
六、本辦法經(jīng)公司常務(wù)辦公會(huì)議通過(guò)后，與年月日起施行。由公司工程管理部門負(fù)責(zé)解釋。
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2015年3月10日
第12篇 保證食品安全的規(guī)章制度格式怎樣的
規(guī)章制度無(wú)論是對(duì)企業(yè),還是其他單位,尤為重要。
這里是一篇2022年保證食品安全的規(guī)章制度范本,以確保對(duì)消費(fèi)者健康的重視。
1 食品安全管理組織構(gòu)成
①單位負(fù)責(zé)人;
② 食品安全管理人員;2 餐廳衛(wèi)生制度
① 餐桌椅整潔,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設(shè)施。
② 要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。
③ 不銷售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。
④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
⑤ 服務(wù)人員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。
⑥ 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售,堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。
⑦ 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。
3. 涼菜間(冷葷間、熟食間)制度
①?zèng)霾酥谱鞅仨氉龅健拔鍖！?即專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。
并在涼菜制作間入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間,供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。
②涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設(shè)施,保證室溫低于25℃。
③涼菜制作間加工前必須進(jìn)行紫外線消毒,每次消毒時(shí)間不少于30分鐘。
④涼菜制作前要將刀、砧板、臺(tái)面、手進(jìn)行消毒并有消毒記錄。
⑤加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待配制的成品涼菜,發(fā)現(xiàn)有腐壞變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進(jìn)行加工;
供加工用的蔬菜、水果等食原料,必須洗凈消毒,未經(jīng)清洗處理的,不得帶入涼菜制作間。
⑥工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。
⑦熟食勤作、勤銷,做到當(dāng)天制作,當(dāng)天銷售,過(guò)夜隔夜食品回鍋加熱銷售,不出售變質(zhì)食品。
⑧工作結(jié)束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。
⑨非專業(yè)間操作人員不得擅自進(jìn)入,不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
4 初(粗)加工間制度
① 有專用加工場(chǎng)地,工具、容器要專用,腐壞變質(zhì)原料不加工使用。
②各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈,動(dòng)物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗,水產(chǎn)品應(yīng)在專用水池清洗,禽蛋在使用前應(yīng)將外殼洗凈,必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒處理,設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。
③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設(shè)施。
④ 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開(kāi)使用,并有明顯標(biāo)志。
⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
⑥ 防塵防蠅設(shè)施齊全,運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
5 烹調(diào)加工制度。
① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐壞、變質(zhì)、有毒有害的食品;
② 塊狀食品必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生;
③ 隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);
④ 炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);
⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;
不用勺品味;
食品容器不落地存放;
⑥ 制作點(diǎn)心用原料要以銷定量,制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用安全標(biāo)準(zhǔn)》;
⑦ 工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
⑧ 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)發(fā)指甲,不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須,不吸煙,不隨地吐痰等;
⑨ 具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器,并做到班產(chǎn)班清。
6 食品粗加工衛(wèi)生制度
① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,確保食品不受污染。
③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
④ 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
⑥ 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。
7 食品倉(cāng)庫(kù)管理制度
① 食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;
② 食品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;
③ 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng),及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品;
④ 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放;
⑤ 食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔;
⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
8 食品銷售制度
① 銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單,嚴(yán)禁購(gòu)銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品;
② 銷售食品必須無(wú)毒無(wú)害,禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;
③ 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正當(dāng)使用。
使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料,禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。
貨款、工具分開(kāi)存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;
④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,并做到:不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時(shí)不吸煙;
⑤ 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品,嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
9 食品采購(gòu)、驗(yàn)收管理制度
① 從生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明。
② 從固定供貨商或供貨基地采購(gòu)的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單。
③ 從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶采購(gòu)的,應(yīng)當(dāng)索取并留存采購(gòu)清單。
④ 采購(gòu)定型包裝食品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;
⑤ 運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。
⑥ 食品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收,合格者入庫(kù)儲(chǔ)存,不合格者退回。
⑦ 餐飲用食品采購(gòu)必須索證,建立食品索證登記檔案,索證要有專人管理。
10 除害衛(wèi)生制度
① 操作間及庫(kù)房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;
② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅;
③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。
11 衛(wèi)生檢查制度
① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;
② 各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;
③ 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;
④ 各類檢查應(yīng)有檢查記錄;
⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄;
⑥ 檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具,冷藏、冷凍設(shè)施,損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
12 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度
① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);
② 發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離;
③ 未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗;
④ 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。
13 餐飲業(yè)管理檔案制度
① 有專人負(fù)責(zé)、專人保管;
② 檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;
③ 檔案內(nèi)容:衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。
14 食品添加劑使用與管理制度
① 食品添加劑必須使用國(guó)家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。
② 采購(gòu)食品添加劑要有記錄并存檔。
③ 食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管,并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。
④ 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。
⑤ 實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。
15 面食制作管理制度
①.米面及其他雜糧必須有安全檢驗(yàn)合格證明。
②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。
③.面食間洗動(dòng)物性、植物性食品的水池要分開(kāi),并有明顯標(biāo)志。
④.面食間案板必須葷、素分開(kāi)使用,并有標(biāo)志。
⑤.必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。
⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。
⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。
⑧.有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。
16 裱花制作管理制度
①.進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。
②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,并在允許使用量范圍內(nèi)使用,不能亂加。
③.要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒,保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。
④.專用裱花工具要定時(shí)清潔消毒,防止污染。
⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,定時(shí)洗手消毒,保持個(gè)人衛(wèi)生。
不允許戴手飾及染指甲等。
⑥.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。
⑦.要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。
17 配餐間管理制度(學(xué)校食堂)
①.設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。
②.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。
③.盛放食品的容器要專用,并有標(biāo)志。
④.銷售熟食要用專用器具,嚴(yán)禁用手抓。
⑤.不售變質(zhì)、變味食品。
⑥.售飯菜窗口要能夠開(kāi)合,嚴(yán)禁開(kāi)放式。
⑦.要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈,在工作前打開(kāi)30分鐘。
⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。
18 燒烤制作管理制度
①.場(chǎng)所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場(chǎng)所(間)。
②.所用畜禽肉類必須經(jīng)過(guò)獸醫(yī)檢疫合格方可使用。
③.燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽,使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。
④.制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。
⑤.切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈,定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理。
⑥.切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé),專用工具,防止生熟交叉污染。
⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。
⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生。
19 餐具用具洗消毒制度
①.要有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)懂得消毒知識(shí)的人員從事消毒工作。
②.洗消間大小必須與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)。
③.采用化學(xué)消毒的,至少設(shè)有3個(gè)專用水池;
采用人工清洗熱力消毒,可設(shè)置2個(gè)專用水池,并有明顯標(biāo)識(shí)④.熱力消毒設(shè)施要充足,餐具做到每餐一消毒。
⑤.有密閉的餐具保潔柜,數(shù)量要充足。
⑥.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具,藥物消毒要有固定場(chǎng)所(間),要按消毒藥物有效濃度配比,按洗滌、消毒、沖洗、保潔的順序進(jìn)行。
20. 廢棄食用油脂管理制度
①.廢棄油脂必須按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。
②.廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
③.廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。
④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位,不得銷售給其他單位和個(gè)人。
⑤.處理廢棄油脂要建立檔案,詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長(zhǎng)期保存。
⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。
第13篇 項(xiàng)目部與各施工管理人員安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任保證書
項(xiàng)目部與各施工管理人員的安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任保證書
根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)建筑法》、《中華人民共和國(guó)消防法》、《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》等法規(guī),進(jìn)一步落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制,實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目部制定的安全生產(chǎn)管理目標(biāo),特向 __項(xiàng)目部簽定安全生產(chǎn)責(zé)任保證書
一、安全責(zé)任目標(biāo)(該指標(biāo)為綜合目標(biāo)、每個(gè)責(zé)任人具體責(zé)任目標(biāo)詳見(jiàn)安全責(zé)任目標(biāo)分解表)
1、事故控制
無(wú)死亡、重大機(jī)械事故、重大火災(zāi)事故、爆炸事故。事故負(fù)傷頻率控制在以內(nèi)。
2、安全達(dá)標(biāo)
每月安全檢查考核,單位工程達(dá)到優(yōu)忍受。各個(gè)分項(xiàng)達(dá)到及格以上標(biāo)準(zhǔn)。
3、文明施工
(1)必須創(chuàng)建市級(jí)文明工地,力爭(zhēng)創(chuàng)建省級(jí)文明工地。
(2)創(chuàng)建文明工地的標(biāo)準(zhǔn),按照gbj59-99標(biāo)準(zhǔn),文明施工檢查評(píng)分表子目中要求。
4、機(jī)械設(shè)備完好控制目標(biāo)
(1)機(jī)械設(shè)備完好率92%,垂直設(shè)備完好率100%
(2)機(jī)械設(shè)備驗(yàn)收率100%,其中垂直運(yùn)輸設(shè)備檢測(cè)率100%。
5、特證上崗控制目標(biāo)
(1)特種作業(yè)人員、機(jī)械操作人員持證上崗率100%
(2)安全管理人員,設(shè)備管理人員持證上崗率100%。
6、安全教育控制目標(biāo)
(1)全員安全教育率100%
(2)每年各類人員安全教育時(shí)間,項(xiàng)目經(jīng)理不少于30學(xué)時(shí),安全管理人員不少于40學(xué)時(shí);技術(shù)管理人員不少于20學(xué)時(shí);特種作業(yè)人員不少于20學(xué)時(shí);其他職工不少于15學(xué)時(shí),新工人三級(jí)安全教育分別不少于15、15、20學(xué)時(shí)。
7、動(dòng)態(tài)管理
(1)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定和程序,杜絕違章作業(yè)、重大隱患,確保設(shè)施完好和安全狀態(tài),控制一般隱患。
(2)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,限期整改,整改率100%。
8、加強(qiáng)治安管理工作,項(xiàng)目部人員必須是合法公民,嚴(yán)格控制違法事件的發(fā)生。對(duì)職工進(jìn)行交通法規(guī)教育,對(duì)等責(zé)任的交通事故發(fā)生率為零。
二、安全管理措施
1、項(xiàng)目部管理人員參加《安全法》、《勞動(dòng)法》、《消防法》、《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》和安全法律法規(guī)的培訓(xùn)與考試必須合格。與實(shí)施,關(guān)鍵過(guò)程的監(jiān)督和控制)。全體干部職工在各自的崗位上認(rèn)真做好安全生產(chǎn)的本職工作。
三、安全責(zé)任承諾
1、安全責(zé)任人應(yīng)認(rèn)真貫徹、落實(shí)有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī),對(duì)本人具體承擔(dān)責(zé)任目標(biāo)負(fù)責(zé)任。
2、安全責(zé)任人落實(shí)安全生產(chǎn)目標(biāo)的管理措施,狠抓重大隱患整改和監(jiān)控措施的落實(shí),對(duì)危及人身安全和健康的突出問(wèn)題立即解決。配合、支持公司安全管理人員履行職能。
3、安全責(zé)任人繼續(xù)抓好建筑施工安全專項(xiàng)治理工作,抓好施工現(xiàn)場(chǎng)的安全達(dá)標(biāo)和創(chuàng)文明工地活動(dòng),針對(duì)項(xiàng)目部安全生產(chǎn)的薄弱環(huán)節(jié)有重點(diǎn)的進(jìn)行專項(xiàng)治理,杜絕惡性事故發(fā)生,實(shí)施安全生產(chǎn)工作的長(zhǎng)效管理。
4、安全責(zé)任人每月接受項(xiàng)目部安全生產(chǎn)責(zé)任考核,服從考核獎(jiǎng)懲決定和安全生產(chǎn)一票否決權(quán)的原則。
5、安全責(zé)任人對(duì)發(fā)生的事故應(yīng)按事故報(bào)告程序進(jìn)行上報(bào),并執(zhí)行國(guó)家的關(guān)事故處理的規(guī)定,接受有關(guān)部門的調(diào)查處理。
6、安全責(zé)任人對(duì)若因履行本責(zé)任保證書相關(guān)條款而失職、瀆職造成重大事故,承擔(dān)有關(guān)規(guī)定的責(zé)任,并接受上級(jí)部門的處理。
本責(zé)任保證收由安全責(zé)任人簽字生效,有效期自工程開(kāi)工至工程竣工,項(xiàng)目部、公司各執(zhí)一份。
安全生產(chǎn)責(zé)任人簽字:
_年_月_日
說(shuō)明:本責(zé)任保證書簽定對(duì)象為項(xiàng)目部管理人員、班組長(zhǎng)
第14篇 生產(chǎn)工機(jī)具安全保證制度范本
工機(jī)具安全使用管理:
a.沖擊鉆(電鉆)安全使用措施:經(jīng)常檢查其絕緣線是否良好,使用時(shí)外殼經(jīng)地線接地,防止觸電事故。裝拆鉆頭使用外鉆夾頭鑰匙,不能使用其它東西敲打。使用時(shí)檢查鉆頭要夾緊、沖擊鉆(電鉆)要拿穩(wěn)、人要站穩(wěn),防鉆斷傷人。使用中換向器與電刷之間發(fā)生較大火花時(shí),應(yīng)清除換向器污垢,檢查彈簧壓力,更換已磨損的電刷。定期更換軸承潤(rùn)滑油,滾動(dòng)軸承和齒軸箱最好使用鋰基潤(rùn)滑脂,滑動(dòng)軸承采用15號(hào)車用機(jī)油。
b.角向磨光機(jī)(切割)安全使用措施:檢查整機(jī)外殼電源線,要求不得有破損,砂輪防護(hù)罩完好牢固。右手握住角向磨光(切割)機(jī),左手拔動(dòng)機(jī)身尾部開(kāi)關(guān)拔到“關(guān)”的位置。接通開(kāi)關(guān),通電轉(zhuǎn)幾分鐘,關(guān)機(jī)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部分是否靈活。使用過(guò)程中,砂輪與工件的角度為15至30度,注意保護(hù)眼睛,防止磨砂入眼睛,當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)速度變慢,馬上停機(jī)檢查。不用手提電纜線,更換砂輪片時(shí)使用專用拔手。
c.電焊機(jī)安全使用措施:設(shè)備使用前檢查是否良好,電源線、電焊鉗的絕緣線絕緣是否良好,接頭不應(yīng)超過(guò)3處,外殼接地是否良好。電焊機(jī)引入電源應(yīng)使用自動(dòng)開(kāi)關(guān),有漏電保護(hù)器。室外作業(yè)注意防雨。電焊機(jī)接通電源的情況下,不要將電焊鉗夾在腋下或把電焊絕緣線掛在脖子上。焊接時(shí)要戴好手套。
d.臺(tái)鉆安全使用措施:經(jīng)常檢查臺(tái)鉆絕緣線是否良好,用時(shí)外殼經(jīng)地線接地,接地線可靠,防止觸電事故。裝拆鉆頭使用外鉆火頭鑰匙,不能使用其它東西敲打。鉆頭一定要夾緊正確,使用時(shí)檢查鉆頭,鉆頭要夾緊確保無(wú)誤。左手拿工件要拿穩(wěn)(或把工件夾緊在工作臺(tái)面上),右手握手柄,壓力要適當(dāng),嚴(yán)防鉆頭斷裂或工件飛出傷人。使用臺(tái)鉆嚴(yán)禁區(qū)載手套。臺(tái)鉆用后,清除鐵屑,保持清潔,旋轉(zhuǎn)部份定期上潤(rùn)滑油。
e.砂輪機(jī)安全使用措施:使用砂輪機(jī)時(shí)必須待其轉(zhuǎn)速穩(wěn)定后再用,一般先空轉(zhuǎn)幾次,操作者必須立于機(jī)旁,不得正對(duì)砂輪機(jī),以防發(fā)生危險(xiǎn)。
f.設(shè)備接電前安全措施:在系統(tǒng)的安裝調(diào)試過(guò)程中,在給設(shè)備送電前必須分清設(shè)備性能,方可接線。送電前應(yīng)測(cè)量電源電壓等級(jí)及極性,避免造成人為的設(shè)備和人身傷死亡事故。
g.安全防火措施:施工現(xiàn)場(chǎng)和庫(kù)房禁止存放自燃物品,合理配置滅火器材。禁止用明火直接加熱易燃液體,在有燃燒爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所不使用明火、嚴(yán)禁吸煙或攜入火柴等危險(xiǎn)物,嚴(yán)禁施工焊接。使用設(shè)備時(shí)防短路、過(guò)載、接觸不良等。潮濕作業(yè)使用60v安全照明電壓,接頭用絕緣布包扎好。使用臨時(shí)電源時(shí)注意安全,引出線從配電箱內(nèi)經(jīng)開(kāi)關(guān)后引出,不能混亂,并做好標(biāo)記。布線時(shí)嚴(yán)禁將導(dǎo)線纏繞在鐵釘、鐵絲上;嚴(yán)禁用銅、鐵絲代替保險(xiǎn)絲;嚴(yán)禁直接把導(dǎo)線裸端插在插座上;禁止亂拉亂接用電設(shè)備,造成過(guò)載運(yùn)行;保持移動(dòng)電動(dòng)工具有良好的保護(hù)層。保證電氣安裝施工質(zhì)量。清除導(dǎo)線和導(dǎo)線與電氣設(shè)備之間和連接點(diǎn)中的金屬氧化層、油層等雜物,并接緊接牢。保護(hù)零線與工作零線不能混接,保證工作接地與重復(fù)接地符合要求。焊接作業(yè)中,做好防火工作,清掃工作場(chǎng)地的易燃、易爆的材料并準(zhǔn)備好消防器材(如:滅火器材、防毒面具等)安全員進(jìn)行定期檢查。平時(shí)注意清理走火通道,火災(zāi)萬(wàn)一發(fā)生,應(yīng)迅速阻止火災(zāi)的擴(kuò)大,并立即組織搶危救災(zāi)和人員、財(cái)物的疏散,減少火災(zāi)造成的損失。工地辦公室和顯著的地方掛上“火警119”、“急救120”、“報(bào)警110”及就近醫(yī)院的救傷電話標(biāo)牌。如發(fā)生意外事故,立即救護(hù)并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
第15篇 工程施工平面布置制度安全保證措施
項(xiàng)目部對(duì)施工過(guò)程中可能影響安全生產(chǎn)的因素進(jìn)行控制,確保施工生產(chǎn)按安全生產(chǎn)的規(guī)章制度、操作規(guī)程和順序要求進(jìn)行。
工程施工平面布置安全保證措施
(1)開(kāi)工前,在施工組織設(shè)計(jì)(或施工方案)中,必須有詳細(xì)的施工平面布置圖。運(yùn)輸?shù)缆?、臨時(shí)用電線路布置、倉(cāng)庫(kù)、加工車間(作業(yè)場(chǎng)所),主要機(jī)械設(shè)備及工地辦公、生活設(shè)施等臨時(shí)工程的安排,均要符合安全要求。
(2)工地四周應(yīng)有外界隔離的圍護(hù)設(shè)置,入口處一般應(yīng)有工程名稱、施工單位名稱牌、并設(shè)置施工現(xiàn)場(chǎng)平面布置圖、施工概況表、施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理規(guī)定,使進(jìn)入該工地的人能對(duì)該工程的概況有一個(gè)基本的了解和注意安全的忠告。
(3)工地排水設(shè)施應(yīng)全面規(guī)劃,排水溝的截面及坡度應(yīng)進(jìn)行計(jì)算,其設(shè)置不得妨礙交通和影響工地周圍環(huán)境。排水溝還經(jīng)常清理疏通,保持暢通。
