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飯店總結(jié)(十六篇)

發(fā)布時(shí)間:2023-03-30 12:51:06 查看人數(shù):79

飯店總結(jié)

【第1篇 2023年下半年飯店?duì)I銷工作總結(jié)

____年,在飯店總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo)下,營(yíng)銷部全體員工認(rèn)真落實(shí)營(yíng)銷工作會(huì)議精神,本著 “克服困難,勇于競(jìng)爭(zhēng) ”的精神,以完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)為目標(biāo),不斷提高服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新銷售模式,全力以赴,盡心盡職,在受改制影響和激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況下,為完成飯店下達(dá)的經(jīng)濟(jì)任務(wù)作出了不懈的努力,在經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)開拓等方面均取得了一定的成績(jī)。現(xiàn)將主要完成工作總結(jié)如下:

一、 實(shí)際經(jīng)營(yíng)收入:

1-11月飯店實(shí)現(xiàn)會(huì)議室收入21.22萬(wàn)元,比同期+8.99%,客房總營(yíng)收1531.91萬(wàn)元,出租率62.45%,平均房?jī)r(jià)332.68元/間天,revpar207.73元。去年同期客房總營(yíng)收1542.37萬(wàn)元,出租率57.43%,平均房?jī)r(jià)364.48元/間天,revpar209.32元;同比營(yíng)收-0.68%,出租率+8.74%,平均房?jī)r(jià)-8.72%,revpar-0.76%.處于略降水平。與完成全年1700萬(wàn)客房營(yíng)收還有一定的差距。.綜合上海同檔次飯店同期的經(jīng)營(yíng)情況比較,上海市三星級(jí)飯店的出租率56.3%,同比-5.74%,平均房?jī)r(jià)327.85元/間天,同比-1.41%,revpar184.58元/間天,同比-7.06%。呈現(xiàn)出租率和平均房?jī)r(jià)雙雙下降的局面。我店與上海同檔次飯店相比,出租率+10.92%,平均房?jī)r(jià)+1.47.0%, revpar+12.54%。處于上海同檔次飯店經(jīng)營(yíng)較好水平,客房營(yíng)收列__區(qū)8家三星級(jí)飯店第2位。

二、 07年飯店面臨的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)

1、上海飯店業(yè)07年形勢(shì)總體是供過(guò)于求,07年新增客房空余12000間,加上06年的結(jié)余,巨大的空房率給各酒店經(jīng)營(yíng)持續(xù)加壓,市場(chǎng)形勢(shì)十分嚴(yán)峻,近乎所有星級(jí)飯店特別是三星級(jí)飯店被迫降價(jià)以爭(zhēng)取市場(chǎng)份額。在6-8月份,四五星級(jí)飯店也一度降價(jià)至400-800元/間夜(含早餐)爭(zhēng)奪中低端客源市場(chǎng) ,07年平均房?jī)r(jià)和出租率雙下降局面在所難免,尤其是以三星級(jí)下降幅度最大。

2、經(jīng)濟(jì)型酒店迅猛發(fā)展使三星級(jí)飯店受沖擊最大,以__區(qū)為例:經(jīng)濟(jì)型酒店和社會(huì)旅館分別從06年底的9家和3家增加到17家和8家,增長(zhǎng)117%,這些市場(chǎng)新入者客房性價(jià)比高,以低于三星級(jí)飯店的平均房?jī)r(jià)吸引我店的傳統(tǒng)客源,三星級(jí)飯店已經(jīng)持續(xù)處于被邊緣化的境地。處于我店周邊同等檔次和規(guī)模的__灣大酒店、__大飯店被迫改變經(jīng)營(yíng)方式,將部分客房改成商務(wù)樓以應(yīng)對(duì)客房出租率下降的局面。經(jīng)濟(jì)型酒店由于過(guò)度擴(kuò)張,其出租率也呈下降趨勢(shì),競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。

3 上海市中心城區(qū)的飯店的經(jīng)營(yíng)好于其它區(qū)域的飯店 ,1-11月__ 區(qū)旅游飯店客房營(yíng)收在全市19個(gè)區(qū)中占第8名,客房出租率占第4名,平均房?jī)r(jià)卻占第12名,名列倒數(shù)第7,屬于中低端市場(chǎng),陷入惡性降價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的尷尬境地。八家三星飯店的客房營(yíng)收和上海市三星級(jí)飯店一樣與去年同期相比處于整體下滑中。我店的情況略好于其它飯店。

4、我店的主要設(shè)施客房及會(huì)議室進(jìn)一步老化,綜合競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)下降,加之受改制因素影響,飯店在經(jīng)營(yíng)方式和硬件設(shè)施更新上難有作為,不能更好的適應(yīng)市場(chǎng)的變化,尤其是低區(qū)客房和會(huì)議設(shè)施的陳舊致使傳統(tǒng)客源市場(chǎng)流失,散客流失更加嚴(yán)重,據(jù)飯店?duì)I業(yè)日?qǐng)?bào)表顯示低區(qū)客房收入比去年同期下降20.59%,團(tuán)隊(duì)收入同比下降14.8%。

三、飯店和營(yíng)銷部所采取的措施

面對(duì)嚴(yán)峻的形勢(shì),總經(jīng)理室多次召集會(huì)議研究對(duì)策,我們根據(jù)飯店?duì)I銷工作會(huì)議精神,制定以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向的工作計(jì)劃,采取積極有效措施,擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,努力完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

1、在總經(jīng)理室領(lǐng)導(dǎo)下,積極開展質(zhì)量管理年活動(dòng),始終抓住服務(wù)質(zhì)量不放松,堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)為重,堅(jiān)持服務(wù)營(yíng)銷,多角度銷售,全方位以賓客為中心,從而為經(jīng)營(yíng)奠定良好的氛圍。 雖受改制影響,但服務(wù)質(zhì)量波動(dòng)不大,仍能保持較好的服務(wù)水平,得以彌補(bǔ)硬件上的不足。

2、飯店年初實(shí)行了免費(fèi)上網(wǎng)、住宿免費(fèi)停車、將部分客房改為豪華大床房,套房增添娛樂(lè)健身設(shè)施、會(huì)議室增添了投影儀等設(shè)備,最大限度整合有限資源,穩(wěn)定了客源,賓客投訴大幅減少。3、會(huì)議室與婚宴訂餐沖突減少,年初飯店與餐廳承包者協(xié)調(diào)達(dá)成會(huì)議室使用協(xié)議,周六盡可能不使用會(huì)議室作為婚宴場(chǎng)地,使得飯店在今年接待會(huì)議批次有較大幅度的增加

4、總經(jīng)理室充分授權(quán),營(yíng)銷部能夠運(yùn)用靈活的價(jià)格政策積極參與經(jīng)濟(jì)型酒店和周邊酒店的競(jìng)爭(zhēng)。營(yíng)銷部每月了解本市酒店的市場(chǎng)情況和周邊酒店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),積極采取相應(yīng)的對(duì)策。

5、飯店實(shí)行積極的營(yíng)銷激勵(lì)政策,調(diào)動(dòng)了營(yíng)銷人員和總臺(tái)人員的積極性。定期電話拜訪、網(wǎng)上聯(lián)系成為日常工作的一部分 ,營(yíng)銷部共外出拜訪客戶1230多人次,走訪3300多家單位,新簽協(xié)議240家,總臺(tái)人員配合營(yíng)銷部向客戶推銷積分卡,使飯店的有效協(xié)議客戶達(dá)1200多家,并與協(xié)議客戶維持了良好的合作關(guān)系,07實(shí)際協(xié)議收入達(dá)565.85萬(wàn)元。

6、積極創(chuàng)新營(yíng)銷手段,拓寬、穩(wěn)定銷售渠道。定期開展“滿意+驚喜”酬賓促銷活動(dòng),向目標(biāo)客戶發(fā)送促銷短信6000余條,回頭客明顯增多;加強(qiáng)客源管理,利用各種資源,及時(shí)更新發(fā)布網(wǎng)上信息進(jìn)行市場(chǎng)推廣,積極和目標(biāo)客戶交流、溝通,跟蹤、鎖定、服務(wù)目標(biāo)顧客,把握市場(chǎng)信息;加強(qiáng)與訂房中心合作、通過(guò)上調(diào)網(wǎng)上售價(jià)和傭金標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)先升級(jí)、隨時(shí)調(diào)整保留房、階梯獎(jiǎng)勵(lì)等手段吸引訂房中介向我店輸送散客,1-11月份,實(shí)現(xiàn)客房營(yíng)收150.5萬(wàn)元同比+6.52%,完成指標(biāo)88.53%;年初確定了以招攬會(huì)議為重點(diǎn)的營(yíng)銷計(jì)劃取得成效,靈活利用返傭機(jī)制爭(zhēng)取到部分中介的會(huì)議和培訓(xùn)會(huì)議,通過(guò)促銷穩(wěn)定了電力會(huì)議市場(chǎng)、政府招商會(huì)議等,我店充分利用現(xiàn)有的會(huì)議設(shè)施和優(yōu)質(zhì)服務(wù),完善了上網(wǎng)功能,成功接待了__會(huì)議,__會(huì)議,__會(huì)議等等綜合性消費(fèi)會(huì)議,為了彌補(bǔ)會(huì)議室的不足,兄弟部門想方設(shè)法克服困難,共將86間套房改變成會(huì)議室,滿足了客人的需要,成為彌補(bǔ)營(yíng)收的重要因素。今年截止11月份,共接待各類型會(huì)議182批次,其中上海地區(qū)會(huì)議110 批次,較去年增加40批次 ;江蘇地區(qū)會(huì)議46 批次,安徽地區(qū)會(huì)議5批次,北京地區(qū)會(huì)議11批次,會(huì)議房費(fèi)實(shí)際總收入210.87萬(wàn)元,較去年同期增長(zhǎng)32.54%,團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)這一塊,通過(guò)上門拜訪了120多家旅行社,41家旅行社向我店輸送客源,改變了客源結(jié)構(gòu),增加日本團(tuán)、印尼團(tuán)和匈牙利團(tuán)、俄羅斯團(tuán)、澳大利亞團(tuán)等并開辟內(nèi)賓團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)等,使得1-11月團(tuán)隊(duì)房數(shù)基本維持了去年的水平,但由于平均房?jī)r(jià)的下降幅度較大,團(tuán)隊(duì)客房收入148.38萬(wàn)元,較去年同期減少16.84%,完成指標(biāo)73.8%,平均房?jī)r(jià)197.2元/間天,同比-19.65%。

【第2篇 關(guān)于飯店年終工作總結(jié)

__年保安部在以張總為核心的飯店管理層正確領(lǐng)導(dǎo)下、在其他各部門全力支持下,認(rèn)真履行職責(zé),緊密結(jié)合飯店?duì)I運(yùn)需求,以飯店安全營(yíng)運(yùn)、創(chuàng)收為導(dǎo)向,及時(shí)調(diào)整管理思路,為飯店創(chuàng)造了一個(gè)安全的營(yíng)運(yùn)環(huán)境,圓滿完成了飯店區(qū)域的安全保衛(wèi)工作,全年部門未發(fā)生一起安全責(zé)任性事故。通過(guò)“抓培訓(xùn)、抓落實(shí)、抓細(xì)節(jié)、抓標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)”,部門整體管理工作、安全服務(wù)水平取得了一些成績(jī),但還存在著很多不足之處,現(xiàn)將__年度部門工作做如下總結(jié):

一、工作完成情況:

1、 及時(shí)調(diào)整了飯店安委辦架構(gòu),簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書91份,簽訂員工安全責(zé)任書570多份,使人人肩上有擔(dān)子人人心里裝安全,進(jìn)一步提高了各級(jí)管理人員、員工的安全意識(shí)。

2、 做好了飯店安全生產(chǎn)方面的工作,每月根據(jù)飯店總經(jīng)理的要求組織分公司的安全大檢查,并將檢查隱患進(jìn)行分類下發(fā)工作聯(lián)系單,跟進(jìn)整改,全年檢查跟進(jìn)安全隱患165處;完成集團(tuán)、公司安委辦下發(fā)給飯店分公司的各項(xiàng)安全生產(chǎn)活動(dòng)工作。

3、 大力加強(qiáng)消防安全教育培訓(xùn)工作,努力提高全員安全意識(shí)和技能;與人力資源部配合對(duì)新入職員工進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)考核,對(duì)于考核不合格的堅(jiān)決不允許上崗。結(jié)合6月份安全生產(chǎn)月、11.9消防安全宣教月活動(dòng),重點(diǎn)對(duì)消防基礎(chǔ)知識(shí)、四個(gè)能力建設(shè)進(jìn)行了拉網(wǎng)式培訓(xùn)、組織全員消防安全培訓(xùn)20余場(chǎng);培訓(xùn)人數(shù)達(dá)到1200人;滅火器實(shí)操演練20余場(chǎng);組織消防應(yīng)急疏散演習(xí)8次。

4、 堅(jiān)持每日對(duì)飯店重要安全防火部位進(jìn)行安全巡查,通過(guò)巡查與相關(guān)重要部位員工的雙方簽字確認(rèn),有力的提高了重點(diǎn)防火部位工作人員的安全責(zé)任心,有效避免了各類安全隱患的產(chǎn)生。

5、 加強(qiáng)了各崗位的細(xì)節(jié)化管理,通過(guò)細(xì)節(jié)化的管理有力加強(qiáng)了員工自律性、對(duì)客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),相比20__年度服務(wù)質(zhì)量有了明顯的提高。

6、 重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)消防監(jiān)控室的安全管理力度,消防監(jiān)控室作為飯店消防安全的核心部位,保安部始終將監(jiān)控室管理作為重中之重,要求人人熟知飯店的結(jié)構(gòu)布局、人人懂得如何處理消防安全事件、人人能懂得重點(diǎn)時(shí)段重點(diǎn)監(jiān)控的部位;監(jiān)控室全年共處理各類火警300多個(gè)。

7、 全年協(xié)助其他部門處理各類突發(fā)事件50余次。

8、 完成了重要節(jié)假日、旅游黃金周、第二屆親水節(jié)、溫泉節(jié);各類重要領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)體會(huì)議等重要營(yíng)銷活動(dòng)的安全保衛(wèi)工作。

9、 完成了飯店管理層交待的其他各項(xiàng)工作任務(wù)。

二、存在的不足之處

1、 員工的自律性有待加強(qiáng),部分員工不能嚴(yán)于律已,對(duì)自己的要求不夠嚴(yán)格。

2、 員工處理緊急突發(fā)事件的能力有待于提高。

3、 保安部對(duì)本部門員工的安全防火意識(shí)進(jìn)行了全面不間斷的培訓(xùn)、巡查與督查,但對(duì)其它部門的安全、檢查、培訓(xùn)監(jiān)管整改力度不夠。

4、 細(xì)節(jié)化服務(wù)不到位,部分員工不能嚴(yán)格按照既定的服務(wù)細(xì)節(jié)流程操作。

__年的工作計(jì)劃

1、與各部門簽訂年度消防、安全生產(chǎn)責(zé)任書;將消防、安全生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)到各部門,擬出相關(guān)通知報(bào)飯店管理層審核后與部門獎(jiǎng)金、個(gè)人年終獎(jiǎng)金掛鉤,使人人肩上有擔(dān)子人人心里裝安全。對(duì)領(lǐng)班級(jí)以上管理人員具體講解消防、安全責(zé)任書的內(nèi)容,舉行消防、安全責(zé)任書的簽訂儀式,并將通知精神傳達(dá)到各管理崗位,從思想上提高管理人員的消防、安全生產(chǎn)意識(shí),力保飯店安全萬(wàn)無(wú)一失。

2、 __年重點(diǎn)加強(qiáng)消防監(jiān)控設(shè)備的管理,重點(diǎn)保證飯店的消防

安全運(yùn)轉(zhuǎn),力保飯店的消防安全,做到萬(wàn)無(wú)一失,堅(jiān)持預(yù)防為主,防消聯(lián)接,工作中不斷完善和遵照各項(xiàng)規(guī)章制度,用制度管理人,繼續(xù)保持現(xiàn)有的每日重點(diǎn)安全部位巡查、ktv每周的安全檢查、月度飯店管理層組織的安全大檢查外;利用新增加的巡更點(diǎn),擴(kuò)大保安的巡查范圍,并進(jìn)一步提高保安巡查的質(zhì)量,要求對(duì)巡查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的安全隱患第一時(shí)間通知相關(guān)部門及時(shí)整改,并有專人跟進(jìn)整改情況,對(duì)不能即時(shí)整改的進(jìn)行記錄跟進(jìn),通過(guò)保安的安全巡查及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理存在的安全隱患,盡最大程度上保證飯店的安全。

3、與人力資源部配合對(duì)新入職員工進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)考核,對(duì)于考核不合格的堅(jiān)決不允許上崗,改變前期的消防安全考核與其它入職考核混在一起的模式;加強(qiáng)新入職員工的消防安全培訓(xùn)內(nèi)容、課時(shí);并嚴(yán)格進(jìn)行考核。每季度組織全員的消防安全培訓(xùn)、消防演習(xí),年度組織二次消防安全競(jìng)賽,通過(guò)一系列的培訓(xùn)、考核、競(jìng)賽將消防安全知識(shí)強(qiáng)化到每位員工的思想上,并落實(shí)到實(shí)際工作中。

4、督促和激勵(lì)部門員工的學(xué)習(xí),特別是飯店業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),做到月、季、年度有考核、有成果、有提升,全面提高員工的綜合素質(zhì),讓每位員工既是一名安全員、服務(wù)員,又是一名合格的飯店宣傳推銷員。

5、增加內(nèi)部培訓(xùn)考核,采取末位淘汰制。樹形象,嚴(yán)抓儀容儀表、禮節(jié)禮儀、主動(dòng)高效服務(wù)細(xì)節(jié);根據(jù)飯店不斷發(fā)展的新要求、新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)有每一位員工進(jìn)行考核,采用末位淘汰,制定崗位考核標(biāo)準(zhǔn),連續(xù)三個(gè)月考核分最低,作辭退處理,__年保安人員的補(bǔ)充采用招聘高素質(zhì)的退伍軍人,對(duì)于新入職的保安人員進(jìn)行嚴(yán)格的崗前、崗中培訓(xùn)考核上崗。

6、加強(qiáng)突發(fā)事件的處理,側(cè)重于突發(fā)事件處理程序的培訓(xùn),加強(qiáng)隊(duì)伍體能訓(xùn)練,培養(yǎng)一支能隨時(shí)拉得出、打得響的安全保衛(wèi)隊(duì)伍;加強(qiáng)重大節(jié)假日、黃金周飯店人員密集場(chǎng)所的治安安全、緊密配合其它部門做好突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù),杜絕保安到場(chǎng)后出現(xiàn)客人損壞飯店物品、毆打員工的現(xiàn)象。

7、平時(shí)多注意員工的想法,經(jīng)常進(jìn)行溝通,關(guān)心、愛護(hù)員工。隨時(shí)掌握隊(duì)伍的思想動(dòng)態(tài),調(diào)整管理方式確保隊(duì)伍保持高昂積極的工作狀態(tài),對(duì)個(gè)別比較差的員工個(gè)別談心,幫忙找出存在的問(wèn)題,并加以引導(dǎo)激勵(lì)提高他們的服務(wù)質(zhì)量。

8、加強(qiáng)與治安大隊(duì)、消防大隊(duì)、警務(wù)室等上級(jí)安全管理機(jī)構(gòu)的聯(lián)系,及時(shí)了解掌握全市消防治安動(dòng)態(tài),根據(jù)不同時(shí)段各類治安消防案件的高發(fā)期,加以防范;保持與公司安委辦銜接工作,確保公司的各類安全工作要求、精神能及時(shí)執(zhí)行、傳達(dá)。

以上是保安部__年工作總結(jié)、__年的工作計(jì)劃,總結(jié)計(jì)劃不足之處還請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)多批評(píng)指正!保安部將以此為轉(zhuǎn)折點(diǎn),規(guī)范保安部的運(yùn)作流程,加快保安部的良性發(fā)展,為飯店?duì)I運(yùn)提供良好的安全環(huán)境。

飯店年終工作總結(jié)

【第3篇 飯店出納工作總結(jié)范文

為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用,我們?cè)谧袷刎?cái)務(wù)制度的前提下,認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求,正確地發(fā)揮會(huì)計(jì)工作的重要性??偨Y(jié)各方面工作:

主要有以下幾個(gè)方面:

為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用,我們?cè)谧袷刎?cái)務(wù)制度的前提下,認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求,正確地發(fā)揮會(huì)計(jì)工作的重要性。總結(jié)各方面工作的特點(diǎn),制定財(cái)務(wù),扎實(shí)地做好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作,年初以來(lái),我們把會(huì)計(jì)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及酒店下達(dá)的各項(xiàng)、制度相結(jié)合,真實(shí)有效地把會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)檔案管理等幾項(xiàng)重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來(lái),并按照每月份,組織本部門人員按月對(duì)會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行了裝訂歸檔,按時(shí)完成了憑證的裝訂工作。

嚴(yán)格按照會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求,認(rèn)真登記各類賬簿及臺(tái)帳,部門內(nèi)部、部門之間及時(shí)對(duì)帳,做到帳帳相符、帳實(shí)相符。

資產(chǎn)管理:按會(huì)計(jì)制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理,堅(jiān)持酒店的各項(xiàng)制度,嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿,對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記,要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺(tái)帳,并將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人,堅(jiān)持每月盤點(diǎn)制度,對(duì)盤虧資產(chǎn)查明原因從責(zé)任人當(dāng)月工資中扣回。在人員辦理辭職手續(xù)時(shí),認(rèn)真對(duì)其所經(jīng)營(yíng)的資產(chǎn)進(jìn)行審核,做到萬(wàn)無(wú)一失。

促進(jìn)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的順利完成,為經(jīng)營(yíng)管理提供了有效依據(jù)。

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【第4篇 爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”星級(jí)飯店活動(dòng)2023年終工作總結(jié)范文

__市旅游局:

根據(jù)_旅辦[__]36文件精神,__年我店結(jié)合實(shí)際情況,積極開展了爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”星級(jí)飯店活動(dòng),全年完成銷售230萬(wàn)元,利潤(rùn)3.5萬(wàn)元,其中客房銷售130萬(wàn)元,比去年上升20%;接待4.9萬(wàn)人/次,30個(gè)旅游(會(huì)議)團(tuán)隊(duì),其中餐飲接待2.8萬(wàn)人/次,客房接待2.1萬(wàn)人/次,年均出租率53.2%。經(jīng)過(guò)爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”活動(dòng),提高了酒店經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)質(zhì)量,贏得了更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,經(jīng)營(yíng)效果彰顯。文秘部落 現(xiàn)將具體工作呈報(bào)如下:

一、積極組織、宣傳到位

為搞好爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”旅游星級(jí)飯店,我店加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),成立了“金佛山大酒店星級(jí)復(fù)核和創(chuàng)十佳飯店領(lǐng)導(dǎo)小組”。由常務(wù)副總經(jīng)理___任組長(zhǎng),副總經(jīng)理___任副組長(zhǎng),各部門負(fù)責(zé)人和領(lǐng)班為成員,負(fù)責(zé)其所屬部門的自查工作。擬定__年?duì)巹?chuàng)“十佳”星級(jí)飯店工作計(jì)劃,指導(dǎo)全年的爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”活動(dòng)。其外,通過(guò)黑板報(bào)、內(nèi)部報(bào)刊、班前會(huì)、周會(huì)向員工廣泛宣傳,員工知曉面達(dá)100%,充分調(diào)動(dòng)了全體員工的積極性,掀起了“爭(zhēng)優(yōu)創(chuàng)佳”的高潮,組織宣傳取得明顯效果。

二、堅(jiān)持星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),順利通過(guò)星級(jí)復(fù)核

__年十二月七日,__市第四星級(jí)復(fù)核小組對(duì)我店進(jìn)行了復(fù)核,肯定了我店為保持星級(jí)水準(zhǔn)所做的各項(xiàng)工作。全年我們一是嚴(yán)格按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作,不斷建立健全了內(nèi)部管理制度。酒店實(shí)行上下班簽到簽退制,部門經(jīng)理例會(huì)制、部門周會(huì)制和崗位記錄制;全年還執(zhí)行部門經(jīng)理駐店值班制;新成立了質(zhì)量保證小組,由各部門不同崗位的有責(zé)任心優(yōu)秀的員工組成,每月一次對(duì)清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等開展監(jiān)督活動(dòng)。制度的完善促使整個(gè)酒店運(yùn)作系統(tǒng)化、制度化,達(dá)到了提高管理效率的目的。此外,按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)作程序,編制了《___大酒店創(chuàng)星文件

一、

二、

三、四》,并以此為藍(lán)本,指導(dǎo)和規(guī)范全年酒店的服務(wù)工作,有效地督促了員工規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化操作。

二是加大培訓(xùn)力度,提高了員工素質(zhì)。針對(duì)以往酒店管理人員管理知識(shí)不精、指揮效率不高,缺乏系統(tǒng)性、整體性等現(xiàn)象,今年我店結(jié)合星級(jí)復(fù)評(píng)和爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”酒店活動(dòng),經(jīng)常組織管理人員學(xué)習(xí)酒店行業(yè)的報(bào)刊、雜志上的酒店知識(shí)及先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),還通過(guò)到其它星級(jí)酒店如__賓館、__飯店參觀、學(xué)習(xí)、交流等機(jī)會(huì),借此提高管理人員的管理水平。針對(duì)部分員工服務(wù)不到位、酒店意識(shí)不強(qiáng)且流動(dòng)性較大的問(wèn)題,我們按照二星級(jí)飯店的服務(wù)要求,在三月擬定員工培訓(xùn)計(jì)劃,全年全員培訓(xùn)了兩次共138人/次,員工培訓(xùn)達(dá)95%;部門以班前會(huì)、周會(huì)、個(gè)別專題培訓(xùn)等方式,主要加強(qiáng)了職業(yè)技能學(xué)習(xí),對(duì)員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識(shí)等方面實(shí)施了培訓(xùn),并對(duì)每次培訓(xùn)進(jìn)行了實(shí)際操作和書面考試。今年五.一期間舉辦了全店崗位業(yè)務(wù)技能競(jìng)賽,分客房鋪床和餐飲擺臺(tái),適時(shí)檢驗(yàn)了培訓(xùn)效果。5月1日餐飲部參加__商委、__市總工會(huì)舉辦的擺臺(tái)、雕花比賽,獲得了第一名。6月參加市旅游區(qū)普通話、業(yè)務(wù)知識(shí)競(jìng)賽,獲第一名。

三是營(yíng)銷工作上了新臺(tái)階。今年我們的銷售工作抓住了__至__交通改善、___旅游升溫等有利條件,一方面緊緊圍繞全年幾個(gè)黃金周做文章,打好旅游客人這張牌,幾個(gè)黃金周客房出租率達(dá)90%以上,房?jī)r(jià)平均130元/間,創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益;另一方面,平時(shí)構(gòu)筑好銷售平臺(tái),建立了客史檔案,綜合運(yùn)用各種形式(如媒體宣傳、公務(wù)接待、合約單位、旅行社、常客優(yōu)惠等),不斷推出了促銷活動(dòng),尤其在廣告策劃上下了功夫,通過(guò)逍遙網(wǎng)、__電視臺(tái)、__報(bào)等媒體,增大影響面。今年三月我店成功協(xié)辦了__首次藝術(shù)品拍賣會(huì),四月接待了__農(nóng)委系統(tǒng)大型團(tuán)隊(duì),六月景__、戴_等歌星來(lái)南川演出下榻我店,十一月首次成功接待南川市第十三屆第六次會(huì)議的代表……營(yíng)造了酒店的消費(fèi)熱點(diǎn)。

四是增添服務(wù)功能,堅(jiān)持硬件設(shè)施的保養(yǎng)、對(duì)安全工作常抓不懈。__年我們嚴(yán)格按《___大酒店設(shè)備保養(yǎng)項(xiàng)目及時(shí)間》及《___大酒店創(chuàng)星文件

一、三》的規(guī)定,為客人提供完好有效、舒適稱心的設(shè)施設(shè)備。斥資10多萬(wàn)元對(duì)現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備如電梯、消防控制臺(tái)、中央空調(diào)等進(jìn)行了維護(hù)保養(yǎng)。新增二樓保齡球,十樓桑拿浴、茶樓(建設(shè)中),底樓超市(籌建中)等,完善服務(wù)項(xiàng)目,使酒店更能成為__唯一一家功能最齊的商務(wù)星級(jí)酒店。對(duì)房間三巾(面巾、地巾、浴巾)舍舊換新,對(duì)餐廳雅間重新包裝,切實(shí)體現(xiàn)了我們硬件的星級(jí)水準(zhǔn)。抓好了客人生命財(cái)產(chǎn)、消防、食品衛(wèi)生等方面的工作,搞好安全制度的建設(shè),簽訂了責(zé)任制層級(jí)負(fù)責(zé)、層層落實(shí),全年做到了不出任何安全事故,保障了酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利開展。

三、員工服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)中有升

我們樹立了“星級(jí)有限、服務(wù)無(wú)限”的理念,要求每位員工每天必須以飽滿的精神、整潔的儀容,微笑、普通話待客,規(guī)范化、程序化服務(wù),還著重體現(xiàn)了個(gè)性化服務(wù)。以爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”星級(jí)飯店為契機(jī),餐飲部不定期推出餐飲特色菜,每月菜品翻新,迎合大眾口味,在接待人大代表的四天里,餐飲部為了讓代表每天吃上品種不同的菜,一共排了1040個(gè)菜,并且做到了每道菜鮮美可口;客房注重了個(gè)性化、親情化服務(wù),在推行客房衛(wèi)生評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、樓層安全服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)員儀容儀表、禮節(jié)禮貌、規(guī)范服務(wù)等考核基礎(chǔ)上,培養(yǎng)了員工的細(xì)微服務(wù)意識(shí)。在全年的服務(wù)工作中,我們的一些客人不習(xí)慣西式鋪床,服務(wù)員就主動(dòng)為其開夜床;冬天游___的客人感冒了,服務(wù)員主動(dòng)為其端水送藥,熬制姜湯;醉酒的客人把房間搞得一塌糊涂,服務(wù)員不厭其煩地為其整理房間,并時(shí)時(shí)關(guān)注……通過(guò)這些細(xì)微服務(wù),真正讓客人感到“___大酒店——您溫暖的家”。__市第十三屆人代會(huì)第六次會(huì)議秘書組特贈(zèng)錦旗:“熱情服務(wù)、賓至如歸”;臺(tái)灣、香港、尼日利亞以及10月26日外國(guó)團(tuán)等客人入住后,留言盛贊酒店,稱“你們的服務(wù)小姐非常細(xì)心、熱情,如有機(jī)會(huì)再來(lái)貴地,一定再次選擇你們酒店?!?/p>

四、搞好了酒店精神文明工作

我們?cè)谠┕?jié)、春節(jié)、五一節(jié)、五四節(jié)、國(guó)慶節(jié)舉辦形式多樣、內(nèi)容豐富的職工文化活動(dòng),如拔河比賽、服務(wù)技能競(jìng)賽、棋牌娛樂(lè)活動(dòng)等,這些健康有益的活動(dòng)豐富了員工的業(yè)余生活,增強(qiáng)了員工愛店愛崗的敬業(yè)精神。通過(guò)建設(shè)酒店企業(yè)文化,增強(qiáng)員工的凝聚力和主人翁意識(shí)。__年創(chuàng)辦了《___大灑店》???,每月一期,作為酒店最大的文化陣地,及時(shí)反映酒店的經(jīng)營(yíng)管理工作及活動(dòng),促使員工了解酒店、關(guān)心酒店;不定期辦黑板報(bào)、登錄好人好事、酒店大事記、專題報(bào)道等內(nèi)容;還特別對(duì)爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”酒店和星級(jí)復(fù)評(píng)出??麄?、發(fā)動(dòng)、查漏補(bǔ)缺,做到了清潔衛(wèi)生不留死角,酒店環(huán)境整潔如新。對(duì)職工生病住院必探望,結(jié)婚、喪事必賀撫,工作出色必獎(jiǎng)勵(lì),生日必慰問(wèn)。__年被__市委、市政府評(píng)為“文明單位”,精神文明工作的積極開展為爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”星級(jí)飯店提供了有力的精神保障。

【第5篇 飯店經(jīng)理月總結(jié)

2023餐廳經(jīng)理年終總結(jié)

2023餐廳經(jīng)理年終總結(jié)

第:餐飲部餐廳廚房班組工作總結(jié)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事:

大家下午!

很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享2023年的收獲與喜悅。(下面,我從四個(gè)方面向大家匯報(bào))

第一,強(qiáng)化食品安全意識(shí)、成本控制意識(shí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),于試營(yíng)業(yè)第一年扭虧為盈。和園餐廳自去年11月6日試營(yíng)業(yè)以來(lái),始終嚴(yán)格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生,規(guī)范操作流程,確保食品安全。在經(jīng)營(yíng)中逐步摸索和園餐廳消費(fèi)群體的特性和規(guī)律,不斷精心研制符合和園餐廳的消費(fèi)群體的菜品,根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜,例如:針對(duì)市場(chǎng)原料價(jià)格上漲的情況,在菜品的銷售價(jià)格基本保持原價(jià)格的前提下,我們精心研發(fā),利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品,如:石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來(lái),月銷量屢居榜首。根據(jù)顧客消費(fèi)需求不同我們也研制了一些低價(jià)位,高品質(zhì)的菜品,引用了一些新的加工烹飪技法,特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國(guó)意境菜的機(jī)會(huì),使我受益匪淺,并且很快運(yùn)用到和園菜品制作中,給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受,贏得賓客好評(píng)。和園餐廳收入逐月攀升,銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1-2萬(wàn)元,最多突破了3萬(wàn)元。人均消費(fèi)從20元到提升到現(xiàn)在40元,并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來(lái)的,是廚師們?cè)诨馃岬脑钆_(tái)邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來(lái)的。

第二,加大培訓(xùn)、規(guī)范菜品主輔料配方,不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜,為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎(chǔ)。

一年來(lái)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,我們面臨最大的困難是員工隊(duì)伍不穩(wěn)定,流動(dòng)性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動(dòng)最大的時(shí)候,這給廚房工作帶來(lái)了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量,為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),我們采取了以下幾種方式:

1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用,以及充分利用園區(qū)給予的加班政策,努力克服人員短缺等種種困難,順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。

2.加大培訓(xùn)力度。今年廚房共培訓(xùn)56次,使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面,作為廚師長(zhǎng),我責(zé)無(wú)旁貸,身體力行,本著傳幫帶的原則,一方面利用飯口在實(shí)際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn),將自己的手藝傳授給大家,還將新學(xué)習(xí)來(lái)的中國(guó)意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn),從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。

3.規(guī)范菜品主輔料配方,使得不會(huì)因?yàn)椴糠謴N師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。

4.不斷創(chuàng)新。先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道,豐富了客人的選擇,形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價(jià)位、口味獨(dú)特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品,深受客人喜歡。

第三,范文top100堅(jiān)持廚房與餐廳密切配合的團(tuán)隊(duì)互助精神,創(chuàng)和諧餐廳,共贏佳績(jī)。

一個(gè)好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來(lái),我們餐廳廚房密切配合,融為一體。廚房研發(fā)的新菜品,我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進(jìn)行講解和培訓(xùn),讓他們了解菜品的特點(diǎn)、口味及營(yíng)養(yǎng)知識(shí),以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見時(shí),我們及時(shí)調(diào)整,以達(dá)到客人滿意,招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中,我們餐廳、廚房密切配合,通力合作,相互補(bǔ)臺(tái),在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下,多次順利完成接待任務(wù)。還有看似簡(jiǎn)單但又并非簡(jiǎn)單的洗碗工作,一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的,所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?,在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝,有了你們的工作付出和支持,才有了校內(nèi)外賓客對(duì)和園餐廳品牌的認(rèn)可和贊揚(yáng)。

第:餐飲服務(wù)員年終總結(jié)

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了,很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí),那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái),因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。思想?yún)R報(bào)專題綜合自己的總體計(jì)劃,去我決定選擇酒店實(shí)習(xí),并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店,那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店(themajestichotel),名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了,巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘W髁艘淮螆?bào)告,才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于1995年,是一家“九星級(jí)”的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力,這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎?

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來(lái)。

第一部分:中餐部明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門:中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個(gè)組,分別在不同的部門,并且每20天換一次部門,這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,這也正和我們的心意。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!酷貓寫作范文網(wǎng)”還沒有開始工作,就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來(lái),我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,沒有固定的活干,或者說(shuō)只要有需要,服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制,而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒有加班費(fèi)),我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》,可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線,因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,每天除了干活還是干活,最受委屈得要算是腳了,每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。范文寫作令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以,由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別,以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí),卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候!第:餐廳經(jīng)理年終總結(jié)

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),__年度,在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作:

1、編寫操作規(guī)程,提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況,編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立

了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示,對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄,并向各部門負(fù)責(zé)人反映,分析問(wèn)題根源,制定培訓(xùn)計(jì)劃,?_芾礪┒礎(chǔ)?/p>

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案,提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛,并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn),使司儀主持更具特色,促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議,探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿意度,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日,由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加,分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗(yàn),對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,尋找問(wèn)題根源,研討管理辦法。在研討會(huì)上,各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,與會(huì)人員積極參與,各抒己見,敢于面對(duì)問(wèn)題,敢于承擔(dān)責(zé)任,避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,使管理更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽,展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽,編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案,經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功,增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級(jí)員工培訓(xùn),提升員工綜合素質(zhì)

第:餐飲部經(jīng)理年終總結(jié)報(bào)告范文

今年(二00八上),由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)金融危機(jī)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境也是相當(dāng)?shù)膰?yán)峻,那么我們?nèi)绾胃愫媒?jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。

二、今年完成的主要工作:

落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。

今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為__%。

【第6篇 關(guān)于下半年飯店?duì)I銷工作總結(jié)與計(jì)劃參考

____年,在飯店總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo)下,營(yíng)銷部全體員工認(rèn)真落實(shí)營(yíng)銷工作會(huì)議精神,本著 “克服困難,勇于競(jìng)爭(zhēng) ”的精神,以完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)為目標(biāo),不斷提高服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新銷售模式,全力以赴,盡心盡職,在受改制影響和激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況下,為完成飯店下達(dá)的經(jīng)濟(jì)任務(wù)作出了不懈的努力,在經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)開拓等方面均取得了一定的成績(jī)。現(xiàn)將主要完成工作總結(jié)如下:

一、 實(shí)際經(jīng)營(yíng)收入:

1-11月飯店實(shí)現(xiàn)會(huì)議室收入21.22萬(wàn)元,比同期+8.99%,客房總營(yíng)收1531.91萬(wàn)元,出租率62.45%,平均房?jī)r(jià)332.68元/間天,revpar207.73元。去年同期客房總營(yíng)收1542.37萬(wàn)元,出租率57.43%,平均房?jī)r(jià)364.48元/間天,revpar209.32元;同比營(yíng)收-0.68%,出租率+8.74%,平均房?jī)r(jià)-8.72%,revpar-0.76%.處于略降水平。與完成全年1700萬(wàn)客房營(yíng)收還有一定的差距。.綜合上海同檔次飯店同期的經(jīng)營(yíng)情況比較,上海市三星級(jí)飯店的出租率56.3%,同比-5.74%,平均房?jī)r(jià)327.85元/間天,同比-1.41%,revpar184.58元/間天,同比-7.06%。呈現(xiàn)出租率和平均房?jī)r(jià)雙雙下降的局面。我店與上海同檔次飯店相比,出租率+10.92%,平均房?jī)r(jià)+1.47.0%, revpar+12.54%。處于上海同檔次飯店經(jīng)營(yíng)較好水平,客房營(yíng)收列__區(qū)8家三星級(jí)飯店第2位。

二、 __年飯店面臨的經(jīng)營(yíng)形勢(shì)

1、上海飯店業(yè)__年形勢(shì)總體是供過(guò)于求,__年新增客房空余1__間,加上__年的結(jié)余,巨大的空房率給各酒店經(jīng)營(yíng)持續(xù)加壓,市場(chǎng)形勢(shì)十分嚴(yán)峻,近乎所有星級(jí)飯店特別是三星級(jí)飯店被迫降價(jià)以爭(zhēng)取市場(chǎng)份額。在6-8月份,四五星級(jí)飯店也一度降價(jià)至400-800元/間夜(含早餐)爭(zhēng)奪中低端客源市場(chǎng) ,__年平均房?jī)r(jià)和出租率雙下降局面在所難免,尤其是以三星級(jí)下降幅度最大。

2、經(jīng)濟(jì)型酒店迅猛發(fā)展使三星級(jí)飯店受沖擊最大,以__區(qū)為例:經(jīng)濟(jì)型酒店和社會(huì)旅館分別從__年底的9家和3家增加到17家和8家,增長(zhǎng)117%,這些市場(chǎng)新入者客房性價(jià)比高,以低于三星級(jí)飯店的平均房?jī)r(jià)吸引我店的傳統(tǒng)客源,三星級(jí)飯店已經(jīng)持續(xù)處于被邊緣化的境地。處于我店周邊同等檔次和規(guī)模的__灣大酒店、__大飯店被迫改變經(jīng)營(yíng)方式,將部分客房改成商務(wù)樓以應(yīng)對(duì)客房出租率下降的局面。經(jīng)濟(jì)型酒店由于過(guò)度擴(kuò)張,其出租率也呈下降趨勢(shì),競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。

3 上海市中心城區(qū)的飯店的經(jīng)營(yíng)好于其它區(qū)域的飯店 ,1-11月__ 區(qū)旅游飯店客房營(yíng)收在全市19個(gè)區(qū)中占第8名,客房出租率占第4名,平均房?jī)r(jià)卻占第12名,名列倒數(shù)第7,屬于中低端市場(chǎng),陷入惡性降價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的尷尬境地。八家三星飯店的客房營(yíng)收和上海市三星級(jí)飯店一樣與去年同期相比處于整體下滑中。我店的情況略好于其它飯店。

4、我店的主要設(shè)施客房及會(huì)議室進(jìn)一步老化,綜合競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)下降,加之受改制因素影響,飯店在經(jīng)營(yíng)方式和硬件設(shè)施更新上難有作為,不能更好的適應(yīng)市場(chǎng)的變化,尤其是低區(qū)客房和會(huì)議設(shè)施的陳舊致使傳統(tǒng)客源市場(chǎng)流失,散客流失更加嚴(yán)重,據(jù)飯店?duì)I業(yè)日?qǐng)?bào)表顯示低區(qū)客房收入比去年同期下降20.59%,團(tuán)隊(duì)收入同比下降14.8%。

三、飯店和營(yíng)銷部所采取的措施

面對(duì)嚴(yán)峻的形勢(shì),總經(jīng)理室多次召集會(huì)議研究對(duì)策,我們根據(jù)飯店?duì)I銷工作會(huì)議精神,制定以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向的工作計(jì)劃,采取積極有效措施,擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,努力完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

1、在總經(jīng)理室領(lǐng)導(dǎo)下,積極開展質(zhì)量管理年活動(dòng),始終抓住服務(wù)質(zhì)量不放松,堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)為重,堅(jiān)持服務(wù)營(yíng)銷,多角度銷售,全方位以賓客為中心,從而為經(jīng)營(yíng)奠定良好的氛圍。 雖受改制影響,但服務(wù)質(zhì)量波動(dòng)不大,仍能保持較好的服務(wù)水平,得以彌補(bǔ)硬件上的不足。

2、飯店年初實(shí)行了免費(fèi)上網(wǎng)、住宿免費(fèi)停車、將部分客房改為豪華大床房,套房增添娛樂(lè)健身設(shè)施、會(huì)議室增添了投影儀等設(shè)備,最大限度整合有限資源,穩(wěn)定了客源,賓客投訴大幅減少。3、會(huì)議室與婚宴訂餐沖突減少,年初飯店與餐廳承包者協(xié)調(diào)達(dá)成會(huì)議室使用協(xié)議,周六盡可能不使用會(huì)議室作為婚宴場(chǎng)地,使得飯店在今年接待會(huì)議批次有較大幅度的增加

4、總經(jīng)理室充分授權(quán),營(yíng)銷部能夠運(yùn)用靈活的價(jià)格政策積極參與經(jīng)濟(jì)型酒店和周邊酒店的競(jìng)爭(zhēng)。營(yíng)銷部每月了解本市酒店的市場(chǎng)情況和周邊酒店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),積極采取相應(yīng)的對(duì)策。

5、飯店實(shí)行積極的營(yíng)銷激勵(lì)政策,調(diào)動(dòng)了營(yíng)銷人員和總臺(tái)人員的積極性。定期電話拜訪、網(wǎng)上聯(lián)系成為日常工作的一部分 ,營(yíng)銷部共外出拜訪客戶1230多人次,走訪3300多家單位,新簽協(xié)議240家,總臺(tái)人員配合營(yíng)銷部向客戶推銷積分卡,使飯_麗笙酒店挾國(guó)際飯店集團(tuán)的管理優(yōu)勢(shì)占據(jù)本區(qū)的中高端市場(chǎng),本酒店屬分包經(jīng)營(yíng),各部門間的配合有待協(xié)調(diào),會(huì)議室數(shù)量、規(guī)模有限,設(shè)施陳舊,功能過(guò)于簡(jiǎn)單,與飯店的功能定位有較大的差距,滿足不了賓客的高檔次的需求。

3、飯店因受改制影響,不確定因素多,難以有長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。

四、__年我店的對(duì)策和計(jì)劃

1、全年客房收入預(yù)算指標(biāo)1710萬(wàn)元,會(huì)議室收入22萬(wàn)元,營(yíng)銷部將根據(jù)飯店下達(dá)的客房營(yíng)收指標(biāo),制訂__年?duì)I銷部銷售任務(wù)計(jì)劃,確定以商務(wù)散客為主,會(huì)議和旅游團(tuán)隊(duì)并重的策略開展?fàn)I銷活動(dòng)。

2、全面拓展商務(wù)協(xié)議客戶,建立完善的客戶檔案,營(yíng)銷人員實(shí)行工作日記制度,每工作日完成拜訪兩戶新客戶,三戶老客戶,四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟,穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客戶。對(duì)賓客按簽約重點(diǎn)客戶,會(huì)議接待客戶,有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售拜訪,在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,通過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去祝福和禮品,加強(qiáng)與客戶的感情交流,擴(kuò)大協(xié)議客戶數(shù)量,鞏固市場(chǎng)份額。

3、開展培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶的計(jì)劃。使用??蛢?yōu)惠、快速登記和結(jié)賬、記錄常客以往信息提供個(gè)性化的住店服務(wù)、生日慰問(wèn)卡等形式,針對(duì)會(huì)員推出了10+1的促銷活動(dòng)。適時(shí)開展一些獎(jiǎng)勵(lì)??偷幕貓?bào)活動(dòng),繼續(xù)開展以“滿意+驚喜”為主題的優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng),擴(kuò)大常客忠誠(chéng)客戶的數(shù)量,對(duì)??涂刹捎妹獾怯?、打折優(yōu)惠、贈(zèng)送禮品、鮮花、水果等形式,進(jìn)一步培養(yǎng)顧客對(duì)飯店的忠誠(chéng)度。

4、開展一系列迎接奧運(yùn)、世博為主題的促銷活動(dòng),重點(diǎn)開發(fā)會(huì)議和旅游團(tuán)隊(duì),選擇時(shí)機(jī)到客源目的地進(jìn)行促銷,特別是江浙地區(qū)的會(huì)議團(tuán)體和旅行社的促銷。

5、制定業(yè)績(jī)考核管理辦法,將營(yíng)銷部人員的工薪發(fā)放與飯店指標(biāo)相結(jié)合,同時(shí)營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。做好會(huì)議客戶跟蹤工作(有消費(fèi)動(dòng)態(tài)有人跟、住房有人跟、結(jié)算有人跟、征求意見有人跟)。 以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記綜合考核營(yíng)銷人員。6、整合各種會(huì)議資源,把會(huì)務(wù)接待做成特色,做成專業(yè)。

7、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃。專人負(fù)責(zé)收集分析上海市和本區(qū)酒店的信息,了解掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)策略,做到知己知彼,制定出適合本飯店的階段性競(jìng)爭(zhēng)計(jì)劃。

8、密切合作,主動(dòng)協(xié)調(diào)。根據(jù)賓客的需求,主動(dòng)與飯店其他部門密切聯(lián)系,互相配合,充分發(fā)揮飯店整體營(yíng)銷活力,做到全員營(yíng)銷,服務(wù)營(yíng)銷,為飯店創(chuàng)造最佳效益。爭(zhēng)取推行旅游團(tuán)隊(duì)和會(huì)議團(tuán)隊(duì)早餐優(yōu)惠,提高飯店的網(wǎng)速,實(shí)行四免(免費(fèi)上網(wǎng)、免費(fèi)打電話、免費(fèi)洗燙襯衫、免費(fèi)停車)等。

9、積極開展在新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的廣告宣傳,運(yùn)用現(xiàn)代科技推介飯店,及時(shí)更新飯店的網(wǎng)站,有效的展示飯店的形象和服務(wù),使媒體、英特網(wǎng)更好地為飯店服務(wù),高效率的銷售飯店產(chǎn)品,提高經(jīng)濟(jì)效益和管理水平。

五、對(duì)飯店__年工作的建議

1、迫切改善飯店的硬件設(shè)施,特別是低區(qū)客房和會(huì)議設(shè)施,利用改造的時(shí)機(jī)增加一個(gè)60—80人的會(huì)議室,增加商務(wù)客人的需求,實(shí)行四免:免費(fèi)停車、免費(fèi)洗燙襯衫、免費(fèi)上網(wǎng)、免費(fèi)打電話,同時(shí)提高網(wǎng)速,商務(wù)購(gòu)物中心增加掃描儀和寬口打印機(jī)等,積極應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)廣告投入,穩(wěn)定客源渠道。

2、實(shí)行一系列優(yōu)惠政策,滿足。

3、繼續(xù)開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng),開展全員營(yíng)銷,全面推行“賓客至上”的服務(wù)理念,樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念,在星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù),提高賓客的滿意度。全方位為顧客著想和服務(wù),從而為經(jīng)營(yíng)奠定良好的基礎(chǔ)。

4、主動(dòng)接受奧運(yùn)的輻射,抓住一切有利時(shí)機(jī)促進(jìn)飯店的宣傳和銷售。

__年,營(yíng)銷部全體員工在飯店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,將依托飯店的服務(wù)特色和兄弟部門的鼎力支持,立志抓住奧運(yùn)在我國(guó)舉辦的有利時(shí)機(jī),超前營(yíng)銷,勇于創(chuàng)新,迎難而上,勤奮工作,全身心投入酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展中去,為完成飯店下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)而努力奮斗。

【第7篇 2023年飯店服務(wù)員工作總結(jié)

年底了,各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié),酒店服務(wù)行業(yè)也不例外,現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下:

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素:

1、微笑 在酒店日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞.

2、精通 要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用.

3、準(zhǔn)備 即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說(shuō),僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂.

4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬(wàn)不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.

5、細(xì)膩 主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測(cè)客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí).

6、創(chuàng)造 為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營(yíng)造“家”的感覺,讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣. 7、真誠(chéng) 熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象. 現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),特別酒店業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使酒店立于不敗之地! 每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,在快樂(lè)迪也一樣.生意比較忙時(shí),同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng),使情形不再惡劣.每個(gè)人員分工明確、工作積極,真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果.

平時(shí),我也會(huì)和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個(gè)回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會(huì)做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.

作為一名服務(wù)人員,也會(huì)碰到一些挫折和無(wú)奈.有些人會(huì)覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說(shuō)的是:條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂(lè),我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)?lái)時(shí)間和歡樂(lè),而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.

當(dāng)然學(xué)無(wú)止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂(lè)。

【第8篇 2023年飯店服務(wù)員試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)1000字

自從20__年__月入職以來(lái)已近三個(gè)月,在這近三個(gè)月的工作和學(xué)習(xí)中,接觸了不少人和事,在為自己的成長(zhǎng)歡欣鼓舞的同時(shí),我也明白自己尚有許多缺點(diǎn)需要改正。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)和培養(yǎng)下,在同事們的關(guān)心和幫助下,自己的思想、工作、學(xué)習(xí)等各方面都取得了一定的成績(jī),個(gè)人綜合素質(zhì)也得到了一定的提高,現(xiàn)將本人這三個(gè)月的工作情況作簡(jiǎn)要總結(jié)匯報(bào)。

懷著對(duì)人生的無(wú)限憧憬,我走入了__。在見習(xí)期的工作中,一方面我嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,不遲到、不早退、嚴(yán)于律己,自覺的遵守各項(xiàng)工作制度;另一方面,吃苦耐勞、積極主動(dòng)、努力工作;在完成領(lǐng)導(dǎo)交辦工作的同時(shí),積極主動(dòng)的協(xié)助其他同事開展工作,并在工作過(guò)程中虛心學(xué)習(xí)以提高自身各方面的能力;除此之外,我還成為了一名光榮的宴會(huì)預(yù)訂員,除了負(fù)責(zé)每日的基本客情,我還負(fù)責(zé)與客人的溝通和聯(lián)系。

現(xiàn)在是我努力學(xué)習(xí)的階段?!叭诵校赜形?guī)煛?,飯店中的每一位同事都是我的老師,他們的豐富經(jīng)驗(yàn)和工作行為對(duì)于我來(lái)說(shuō)就是一筆寶貴的財(cái)富。記得我剛到宴會(huì)部的時(shí)候,對(duì)宴會(huì)的一切都感到新奇。雖然我學(xué)的不是酒店管理專業(yè),對(duì)酒店管理知識(shí)知之甚少,但在負(fù)責(zé)人的盡心教導(dǎo)下,我受益頗多。帶著飽滿的工作熱情,我逐漸熟悉了部門的運(yùn)作。

作為新人,目前我所能做的就是努力工作,讓自己在平凡的崗位上揮灑自己的汗水,煥發(fā)自己的青春與熱情;使自己得到更多的鍛煉。盡管我只是入門,但是我和其他年輕人一樣對(duì)工作充滿著熱情。我經(jīng)常思考的問(wèn)題就是如何做好本職工作,特別是在年底較忙期間,為此我經(jīng)常向老員工請(qǐng)教。一路走來(lái),在跟隨負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)的過(guò)程中,深感自己業(yè)務(wù)知識(shí)和基本技能不足,同時(shí)也體會(huì)到了基層工作的艱辛!作為一名年輕工作者,我今后的職業(yè)生涯還很長(zhǎng),學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)還很多。為早日實(shí)現(xiàn)目標(biāo),我要求自己:努力工作,保持優(yōu)點(diǎn),改正缺點(diǎn),充分體現(xiàn)自己的人生價(jià)值,為企業(yè)美好的明天盡一份力。

【第9篇 飯店服務(wù)員工作總結(jié)范例

過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的,有成功的、開心的,不過(guò)那不重要了,是過(guò)去的了,我們?cè)倥?,明天?huì)更好。

有好多人說(shuō)我變了,我相信。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,我的生活,情緒都是一團(tuán)糟,雖說(shuō)沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時(shí)候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯(cuò)了,為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來(lái),我在想,我沒了我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運(yùn)就掌握在自己手中,我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。

經(jīng)歷了那么的事,我從中學(xué)到了好多,我現(xiàn)在很好,有工作、有勇氣、有你們大家,我很在乎你們,我身邊的每一個(gè)人,我們永遠(yuǎn)都是朋友,人們說(shuō),家家有本難念的經(jīng),你們也有你們的經(jīng)歷,講出來(lái)讓我們分享,我們互相學(xué)習(xí),一起進(jìn)步,未來(lái)屬于我們。

關(guān)于明年,我的是:

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí),努力考試晉升。

3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。

4、多學(xué)習(xí)其他東西,充實(shí)自己。

最后,希望大家到下一年的今天,都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,更上一層樓,謝謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí),服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,善于站在客人的立場(chǎng)上,設(shè)身處地為客人著想,可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

2023年度ktv服務(wù)員個(gè)人總結(jié)范文

【第10篇 飯店實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

在__快餐店的工作已經(jīng)有兩個(gè)月的時(shí)間了,這段經(jīng)歷是我自小第一次在一個(gè)類似通常意義上的職場(chǎng)的環(huán)境里的工作生活(之前都是家教之類的簡(jiǎn)易結(jié)構(gòu)的工作),驀然回想,覺得感想頗多。

我在快餐店工作感觸頗多,工作中有許多許多快樂(lè)也有許多不愉快,也深深體會(huì)到做好一件事情的不易,我想把自己的一些親身體會(huì)和心得記錄下來(lái),其實(shí)真正的“有所得”還個(gè)人自己去切身碰撞得出。

第一點(diǎn):踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度是最最必須的品質(zhì),所謂懷才不遇或者不公平待遇永遠(yuǎn)都是相對(duì)的。

有些人一聲不吭,不在乎得失榮辱,很認(rèn)真的對(duì)待工作。最終,我是指最終,他獲得不只是自身工作能力的提高,同事和上司的尊重,終極意義上講,這更是自身的價(jià)值的一種體現(xiàn)。你的價(jià)值通過(guò)某種物質(zhì)或精神獎(jiǎng)勵(lì)的獲得而體現(xiàn)出來(lái),可能需要一個(gè)過(guò)程。也許漫長(zhǎng),也許很短,這個(gè)不確定性太大。但無(wú)論如何,自始至終不浮不躁,不好高鶩遠(yuǎn),不過(guò)于追求待遇得失,而把做好本職工作視為第一要?jiǎng)?wù),這就是一種高級(jí)的職業(yè)道德。

在鴻祥快餐店交了一位朋友,他工作起來(lái),一聲不吭,不管重活苦活,一律自己完成,非常麻利,很能吃苦;不請(qǐng)求你幫助,不需要夸獎(jiǎng)。他的工作哲學(xué)很簡(jiǎn)單:我們拿到錢,所以我們要認(rèn)真工作。他在這工作了只有4,5個(gè)月,老板和經(jīng)理都已經(jīng)非常賞識(shí)他。

類似的人還有幾位,我這朋友屬于比較典型的那類。我經(jīng)常把他當(dāng)成自己的一面鏡子,有時(shí)看到相同的品質(zhì)我欣喜,有時(shí)看到我差一些的方面我會(huì)羞愧,并且趕緊爭(zhēng)取改正。很感恩可以很這樣的一些人共事,他可以讓自己直接看到自己的缺點(diǎn)。舉個(gè)例子來(lái)講,之前我有時(shí)候做了一些比較辛苦的工作或者較大的貢獻(xiàn),我非常希望可以讓同事和老板看到,功利色彩很濃。但我的朋友,做了就做了,不多說(shuō)話,把任何難度的工作都作為自己分內(nèi)的事,不以自己做出多少功勞而焦躁驕縱,對(duì)比之下,我就發(fā)現(xiàn)這種品質(zhì)很可貴,受教不少,現(xiàn)在也會(huì)有意識(shí)的自我提醒,不論任何工作,都將它當(dāng)作自己分內(nèi)的,因而心態(tài)也就平和了

第二點(diǎn):在一個(gè)團(tuán)隊(duì)工作,要謹(jǐn)記集體的利益。

麻雀雖小,五臟俱全,它依然有一套基礎(chǔ)而較為有效的運(yùn)作系統(tǒng),你作為一個(gè)服務(wù)系統(tǒng)中的一員,需要像任何一種其它職業(yè)一樣謹(jǐn)遵游戲規(guī)則。很簡(jiǎn)單的道理,一起分工做一件事,每個(gè)人都多做一點(diǎn),整體的效率就要高很多。即使只有你一個(gè)人多做一點(diǎn),同樣更有利于整體效能的提高。不要把精力過(guò)多放在挑選分工上,更不要花力氣去評(píng)估誰(shuí)做多做少(當(dāng)你還不是管理者的時(shí)候),相互內(nèi)心不滿,埋怨或者詬玻于集體利益而言,這是大忌,典型的三個(gè)和尚沒水喝,很顯然的影響工作進(jìn)程和效果。

以前自己有個(gè)毛病,和那些勤快的人一起做事,我自己也猶如受到影響,非常賣力的工作;和那些懶惰的人一起做事,我就會(huì)經(jīng)常用公平論來(lái)盤算對(duì)方是不是做的太少,自己付出過(guò)多等等。后來(lái)在幾次沒有很成功的完成工作任務(wù)之后才發(fā)現(xiàn),自己為什么沒有成為那種去感染別人的人,而總是用一雙冷眼來(lái)審視自己的團(tuán)隊(duì),這是不對(duì)的。于是就趕緊改,認(rèn)真調(diào)整,漸漸就可以很欣喜的看到,自己很負(fù)責(zé)很盡責(zé)的做事,一切的共事者,無(wú)論是何種類型的人,都不敢懈怠,也在努力的一起配合。這就是一個(gè)相互影響的效應(yīng),無(wú)論如何,要將一個(gè)整體放在首位,因?yàn)樽詈髣e人評(píng)估你的成績(jī),客戶審視你的實(shí)力,都是看你的整體運(yùn)作能力而非個(gè)人。

第三點(diǎn):個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端,但相比之下,評(píng)估者總會(huì)更傾向個(gè)人英雄主義。

我們店里,有些人,喜歡一個(gè)人包攬很多事情,也不需要你多指揮,也不需要誰(shuí)和你配合,不怎么理人,三下五除二所有事就全部解決。還有另一類人,屬于典型的混日子型,總見他們?cè)谇扒昂蠛蟮拇T,手里卻不出活,都是蜻蜓點(diǎn)水,點(diǎn)到即止,下班立即刷卡走人。兩種不同人的不同遭遇就是經(jīng)理會(huì)經(jīng)常在需要協(xié)助時(shí)會(huì)考慮到前一類人,而比較重要的責(zé)任也委派給前一類人,而對(duì)于后一類人,態(tài)度基本就是多你一個(gè)不多,少你一個(gè)不少。在一家快餐店這種相對(duì)簡(jiǎn)單的環(huán)境里,缺乏內(nèi)或外的競(jìng)爭(zhēng),一切也罷,看不出太大分歧。但聯(lián)想一下,如果是在競(jìng)爭(zhēng)激烈的某些職場(chǎng),你的企業(yè)外部面臨著對(duì)手的重壓,需要趕緊出成績(jī),而企業(yè)內(nèi)部又需要人才分配合理--強(qiáng)者出位弱者為寇- -因?yàn)槠髽I(yè)要迅速的看到成果出現(xiàn),那么,在個(gè)人英雄主義者和混日子兩者之間,任何一個(gè)普通的經(jīng)理人,他會(huì)選擇誰(shuí)委以更重要的責(zé)任呢?雖然都有缺陷,但本質(zhì)上的差異是巨大的,一個(gè)有能力卻孤傲的人可以被允許去慢慢融合,但往往一個(gè)慵懶而無(wú)志向的人是沒有更高的概率去獲得機(jī)遇的。3,個(gè)人英雄主義和混日子是兩個(gè)極端,但相比之下,評(píng)估者總會(huì)更傾向個(gè)人英雄主義。

第四點(diǎn):永遠(yuǎn)勇于承認(rèn)錯(cuò)誤,永遠(yuǎn)敢于承擔(dān)責(zé)任,永遠(yuǎn)善于改正錯(cuò)誤。

剛來(lái)的時(shí)候很多都不熟悉,經(jīng)常做錯(cuò)事清,成天跑到經(jīng)理那里去承認(rèn)錯(cuò)誤,所以對(duì)此很有心得。問(wèn)題出過(guò)不少,有時(shí)候會(huì)遲到,有時(shí)候會(huì)炸壞雞,有時(shí)候會(huì)結(jié)算的時(shí)候少錢,有時(shí)候會(huì)給顧客配錯(cuò)餐餐等等??偨Y(jié)發(fā)現(xiàn),當(dāng)發(fā)覺自己做錯(cuò)了以后,第一時(shí)間力求補(bǔ)救,坦承錯(cuò)誤,并做好承擔(dān)可能的責(zé)任的準(zhǔn)備是最優(yōu)的處理方法。有些人也會(huì)選擇遮遮掩掩甚至推卸責(zé)任,但其實(shí)他人尤其是經(jīng)理往往是有足夠判斷力的,遮掩出的理由通常會(huì)很蒼白,而被揭穿永遠(yuǎn)要比主動(dòng)認(rèn)錯(cuò)最后讓自己被動(dòng)的多

更重要的是,這同樣反映出一個(gè)人的骨本,秉性,和職業(yè)操守,你的同事永遠(yuǎn)希望可以和一個(gè)有責(zé)任感,出了問(wèn)題一起擔(dān)而不是互相推的人共事,而你的上司更欣賞敢于坦誠(chéng)自己過(guò)失的人。

我自己每一次不慎做錯(cuò),都提醒自己要?jiǎng)?wù)必坦誠(chéng)實(shí)話實(shí)說(shuō),比如遲到了不說(shuō)交通堵塞而直言睡過(guò)頭,炸錯(cuò)雞不說(shuō)機(jī)器出錯(cuò)而承認(rèn)自己忘計(jì)時(shí),結(jié)算少錢不說(shuō)是電腦死機(jī)而是二話不說(shuō)掏自己錢包補(bǔ)上,諸如此類,最后的結(jié)果往往并沒有很壞,遺漏得以及時(shí)的補(bǔ)救,而光明正大的告訴別人我做錯(cuò)了我很不好意思,往往是會(huì)得到諒解的。

總的來(lái)講,提倡的就是一種最大追求誠(chéng)實(shí)態(tài)度的品質(zhì),這在職場(chǎng)中尤為可貴,有時(shí)候由于自己的過(guò)錯(cuò),或者自身的職責(zé),你可能要承擔(dān)很沉重的責(zé)任,但選擇去扛去面對(duì),既是對(duì)他人對(duì)集體負(fù)責(zé),也是對(duì)自己的一種負(fù)責(zé)。一個(gè)謊言,永遠(yuǎn)需要若干個(gè)其它相關(guān)的謊言來(lái)彌補(bǔ)和修飾,最后的結(jié)局即使不是真相大白愧于天下,也會(huì)是一種沉重的負(fù)擔(dān),因?yàn)槿硕紩?huì)有道德底線。暫時(shí)的損失,換來(lái)了心靈的端正和平靜,這是不吃虧的。

我們的文化,決定了我們有時(shí)希望用更委婉的方式來(lái)承認(rèn)和承擔(dān),但有時(shí)候,直接的一句“對(duì)不起,我做錯(cuò)了,我會(huì)爭(zhēng)取改正。”比任何旁敲側(cè)擊苦心經(jīng)營(yíng)都要效果好得多。

第五點(diǎn):懷著謙卑的心態(tài),很多人身上的很多東西都值得你觀察和學(xué)習(xí),并從中領(lǐng)悟。

雖然是一家普通的餐廳,規(guī)模有限,營(yíng)業(yè)額中流,在這里工作也不需要太多專業(yè)技能,員工構(gòu)成也基本上是普通學(xué)生,年齡小,社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不多。但即便是如此,在僅僅兩個(gè)月的工作中,在這里的十幾名和我一樣年輕的同事里,我接觸到了很多出色的員工,在不同的工作上,他們讓我真正學(xué)到了很多之前根本沒有意識(shí)的好東西。

這里有很多小女生,都是20來(lái)歲左右。其中有一個(gè)叫張丹,只有17歲,屬于典型的漂亮女孩,看起來(lái)嬌嬌嫩嫩,我之前和她接觸不多,前幾天有天晚上帶班和她一起在廚房共事。發(fā)現(xiàn)這個(gè)女孩看起來(lái)文弱,但是做活盡挑重活粗活臟活做,也是不多啰嗦,直接不聲不響的全部做完,讓我當(dāng)時(shí)很吃驚。在我心中以前有偏見,認(rèn)為一些很漂亮的女孩都是嬌氣的,這讓我從一個(gè)積極的方面認(rèn)識(shí)到了自己思想上的一些根本性的錯(cuò)誤,美女不一定就是花瓶。社會(huì)可以有不同分工,但任何人都需要一種自強(qiáng)不示弱的靈魂。

而且還有一個(gè)感想就是有時(shí)候人是矛盾和負(fù)責(zé)的,有些看起來(lái)不出彩或者在某些方面讓你不甚欣賞的人,在有些其它方面卻很值得學(xué)習(xí)。比如這里有些人圓滑事故,你嗤之以鼻,但同時(shí)他在處理一些事情時(shí)又很靈活很精巧,讓你覺得嘆為觀止;有些人看起來(lái)粗枝大葉容易犯錯(cuò),你不以為然,但同時(shí)有時(shí)候他又比別人更有耐心有韌性,讓你覺得值得學(xué)習(xí)??偟膩?lái)講,我覺得不要對(duì)自己過(guò)于自信,或者說(shuō)全面自信,還是把心態(tài)放謙虛,看看你面前的人身上都有哪些優(yōu)點(diǎn)你完全需要學(xué)習(xí),這樣帶來(lái)的好處是巨大的,既會(huì)讓你持續(xù)獲得有益的經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)很好的品質(zhì),也會(huì)阻止你太輕易就建立起一些沒有必要的優(yōu)越感。

順便說(shuō)一下,我覺得以上還帶給我一個(gè)思考就是當(dāng)你要組織一個(gè)工作團(tuán)隊(duì)時(shí),要很認(rèn)真和深入的考慮到人的復(fù)雜性,如果做到各取所長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)非常必要,這世界沒有很多全面優(yōu)秀的人,的人都是部分出彩整體普通的人,學(xué)會(huì)從一個(gè)人的平庸和世俗中去發(fā)掘一個(gè)人的優(yōu)勢(shì),并讓他將優(yōu)勢(shì)更直接體現(xiàn)在工作中,是很重要的。有些人不善言辭但卻思維縝密,你就可以讓他做研究而不是新聞發(fā)言;有些人善于言辭卻有些華而不實(shí),你就讓他去做前臺(tái)或者接待而非項(xiàng)目經(jīng)理,有些人吝嗇,你可以讓他去做會(huì)計(jì)因?yàn)樗挥兴阌?jì)基因;我們做事,講究建立一個(gè)效能達(dá)到最大化的體系,體系中每點(diǎn)都可以盡量發(fā)揮其特長(zhǎng),而不是隨意安插混亂布局,這是一個(gè)需要長(zhǎng)期思考的問(wèn)題?,F(xiàn)在只能算是淺顯的預(yù)研

以上幾點(diǎn),就是我在這家普通的小店作為一個(gè)普通的小員工的一些基本心得,整理的較為散亂,但感想?yún)s非常的真實(shí)。無(wú)論是在哪里工作,從事什么樣的工作。我是越來(lái)越堅(jiān)信以下兩句我們耳濡目染的話:

態(tài)度決定一切,性格決定命運(yùn);

機(jī)會(huì)只給有準(zhǔn)備的人。

【第11篇 飯店服務(wù)員工作總結(jié)

從這次飯店服務(wù)員,改變我認(rèn)為干飯店服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個(gè)人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí),立志要么不做,要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、飯店衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。

要有勤奮的精神:飯店工作主要是手頭工作,通常不會(huì)過(guò)重,多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作,主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心:與金錢、勢(shì)力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是秀的。

要學(xué)會(huì)做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人,真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事,事業(yè)將會(huì)更成功

責(zé)任:就是以公司利益為重,對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對(duì)工作中的不公平:在工作中沒有絕對(duì)的公平,位在努力者面前,機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,飯店企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

我覺得我們做每一件事情都是,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

【第12篇 飯店的實(shí)習(xí)總結(jié)

飯店的實(shí)習(xí)總結(jié)范文

初次來(lái)到威海這做城市,清新的空氣,蔚藍(lán)的大海,涼爽的海風(fēng),讓我深深的喜歡上了這座與眾不同的城市,年輕而富有活力,初次進(jìn)入海月建國(guó)飯店的大門,就給了我努力工作的動(dòng)力和信心。海悅建國(guó)飯店是中國(guó)海文化主題的五星級(jí)飯店,休閑為一體的時(shí)尚飯店,飯店座落于威海主要干道文化西路上,毗鄰風(fēng)景秀麗的威海第一國(guó)際海水浴場(chǎng)。飯店設(shè)有行政客房、時(shí)尚客房、豪華客房、高級(jí)客房等共397間套,包括海景房和山景房。飯店擁有大小餐廳20余間,豪華高雅,提供國(guó)內(nèi)及國(guó)際美食,可同時(shí)容納1000余人就餐。飯店備有規(guī)格各異的會(huì)議室和可容納600人的多功能廳,可舉辦大型會(huì)議及各類商務(wù)活動(dòng)。飯店擁有功能齊備的康樂(lè)中心、觀景賞色的行政酒廊、溫馨浪漫的大堂吧等休閑娛樂(lè)康體場(chǎng)所。

時(shí)間過(guò)的很快,轉(zhuǎn)眼實(shí)習(xí)就要結(jié)束了。雖然曾經(jīng)有過(guò)害怕、彷徨和面對(duì)陌生環(huán)境的無(wú)助,可是正是因?yàn)檫@些挫折加快了成長(zhǎng)的腳步,如果說(shuō)學(xué)校是接受知識(shí)的殿堂,那么社會(huì)就是運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的地方。通過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)習(xí),我體會(huì)很深。我想這是一段難忘而寶貴的經(jīng)歷,也許十年之后想起現(xiàn)在的一些想法會(huì)覺得很傻很幼稚,可是,這就是成長(zhǎng)的腳印,深深淺淺,記錄了人生中每個(gè)重要階段。因?yàn)橛辛诉@次實(shí)習(xí),讓我對(duì)接下來(lái)要面對(duì)的正式工作,充滿了信心。

'十年樹木,百年樹人。'一年前,我以學(xué)生的身份踏入社會(huì)。我走進(jìn)了威海海悅建國(guó)飯店里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西。轉(zhuǎn)眼間,一年的時(shí)間就這樣過(guò)去了,有過(guò)喜悅,有過(guò)興奮,有過(guò)苦惱,有過(guò)憂郁,有過(guò)懷疑,使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生,逐漸的'熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。12個(gè)月就這樣過(guò)來(lái)了,用什么詞語(yǔ)來(lái)形容也沒有用'現(xiàn)實(shí)'二字更為確切。從去年6月中旬的我拿起行李隨從著大部隊(duì)來(lái)到威海,到如今再次收拾背包準(zhǔn)備返回的時(shí)候,心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟做了12個(gè)月的海悅?cè)?,?duì)于海悅,我依舊有著感情。所以直到現(xiàn)在,我始終為自己是一名海悅?cè)硕院馈N乙兄x院校,感謝海悅,是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很幸運(yùn)的可以在一年的實(shí)習(xí)中接觸了餐飲部,這個(gè)部門的實(shí)習(xí)讓我接觸了很多東西,讓我學(xué)到了很多東西。在餐飲部我不僅學(xué)會(huì)了制作菜品,還學(xué)會(huì)了做人處事。

我還記得自己剛踏入社會(huì),走進(jìn)海悅的時(shí)候,自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的學(xué)問(wèn)就可以在酒店里得心應(yīng)手,而不明白最大的學(xué)問(wèn)是在生活中,最厚實(shí)的文章卻是在書本以外,現(xiàn)在我懂了,是海悅告訴了我們 '年光似鳥翩翩過(guò),世事如棋局局新'的道理。在家里,我們只走得平路,上不得陡嶺,更過(guò)不得險(xiǎn)灘,離開了自己的家,來(lái)到一個(gè)陌生的城市,有時(shí)候,遇到失落就想輕言放棄,甚至自甘沉淪,而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韻味。現(xiàn)在我懂了,是海悅告訴了我們'凡人為善,不自譽(yù)而人譽(yù)之;凡人為惡,不自毀而人毀之'的道理。作為一名實(shí)習(xí)生,在實(shí)習(xí)過(guò)程中,會(huì)有埋怨,會(huì)有委屈。因?yàn)槲覀兛傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待人、與人為善,公道就會(huì)自在人心,而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好,甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理,是因?yàn)楹?,是海悅?cè)擞醚詡魃斫谈嬖V了我們。我們才讓自己更加的有信心,也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛的工作而奮斗。

我熱愛自己現(xiàn)在從事的工作,因?yàn)槲以谶@份工作中找到了真正的自我,當(dāng)我滿頭白發(fā)卻依然站在酒店的廚房里為我的客人做美味可口的食物時(shí),我會(huì)感到這是我們?nèi)松畲蟮臐M足。我始終以自己能夠終生去做一名專業(yè)的服務(wù)人員而驕傲,因?yàn)槲覀兠刻於荚趲椭鷦e人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì)有大筆的金錢,但是我們一定不會(huì)貧窮,因?yàn)槲覀兏挥兄腔?、富有信息,富有?zé)任感,富有助人的精神,富有忠誠(chéng)和信譽(yù),當(dāng)然我們還有一個(gè)富有愛的家庭,所有的這些,才構(gòu)成了我們今天的生活。其實(shí),富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當(dāng)中。

在5月17日,我很榮幸的代表酒店參加了,威海市__年“唐和唐”杯旅游職業(yè)技能大賽的雞尾酒調(diào)制比賽,并榮獲了第三名,為酒店?duì)幍昧藰s譽(yù),我很開心,我很自豪,參加了這次比賽讓我增長(zhǎng)了閱歷與見識(shí),開礦了眼界,讓我正真的體會(huì)到了“天外有天,人外有人”的道理,使我以后對(duì)自己的工作更有了信心。

實(shí)習(xí)是結(jié)束了,但無(wú)論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí),還是以后的工作,我們都會(huì)為自己曾經(jīng)是一名海悅?cè)硕湴?,我們的精神也一定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力,去延續(xù)我們肩負(fù)的使命:以真誠(chéng)服務(wù)與我們的職業(yè),我們的酒店,乃至整個(gè)旅游業(yè)。

感謝我的院校,感謝美麗的海悅建國(guó)酒店,也感謝在這里生活一年的城市威海,還有你們,我在威海結(jié)交的朋友們,你們,是有了你們,我才會(huì)做的更好。

【第13篇 飯店總機(jī)實(shí)習(xí)心得總結(jié)

飯店總機(jī)實(shí)習(xí)心得總結(jié)

還記得在以前在學(xué)校里被安排去飯店實(shí)習(xí),自那一次實(shí)習(xí)給自己有了一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),也讓自己成長(zhǎng)了很多。

有了上次的經(jīng)驗(yàn),這次可以說(shuō)是得心應(yīng)手,但是很有意思的是,上次的工作是總機(jī),這次還是總機(jī),還真的很總機(jī)結(jié)緣了。我很清楚,這次的實(shí)習(xí)跟上次不一樣,上次是鍛煉,這次可是真的要認(rèn)真對(duì)待了,飯店的要求也比上次的飯店嚴(yán)格很多。

有了上次的經(jīng)驗(yàn),我對(duì)總機(jī)的操作是很熟悉的,就是只要背出各部門的分機(jī)號(hào)碼了。但是這次的飯店的分機(jī)號(hào)碼特別難記,而且還分樓分區(qū),很復(fù)雜,所以自己是絲毫不敢怠慢,用心地去背。起先是搞不清楚狀況,有轉(zhuǎn)錯(cuò)地方,被師傅說(shuō)過(guò)。但是隨著越來(lái)越熟悉,我不知不覺中,4個(gè)月的實(shí)習(xí)生涯結(jié)束了,回想其中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴至今還意猶未盡。這4個(gè)月中所發(fā)生的事情足以對(duì)自己上了一堂有意義的課!

總機(jī)負(fù)責(zé)接電話,一天坐著8小時(shí),對(duì)那些在餐廳和客房的同學(xué)們來(lái)說(shuō)是多么羨慕我有這么輕松的工作,但是這其中的滋味又有誰(shuí)知?在別人的眼中,總機(jī)和監(jiān)控是不于外人打交道的,看著很輕松,但是這豈是一份容易的差事?總機(jī)的`工作是苦多于甜,每天一個(gè)人呆在一個(gè)小房間里,只有電話其他什么也沒有,而且酒店的規(guī)定很嚴(yán)格,總機(jī)除了接電話就是接電話,其他的事情都不能做!但是熟悉了之后就好多了,總機(jī)最大的好處我總結(jié)出來(lái)就是不用很客人正面接觸,客人也看不到我的樣子,我接電話也不用緊張害怕,而且總機(jī)一般是沒有什么重要的事情的。雖然工作很辛苦,但是我知道,這次的實(shí)習(xí)是我以后工作的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn),也是一個(gè)很好的鍛煉。因此我沒有怨天尤人,而是努力工作。

這次的實(shí)習(xí),酒店的領(lǐng)導(dǎo)是用對(duì)正式員工的態(tài)度來(lái)要求我的,對(duì)我的要求也很嚴(yán)格,有時(shí)我會(huì)急得哭,有時(shí)因?yàn)楣ぷ骺菰锒敕艞墶5俏蚁肓讼?,現(xiàn)在實(shí)習(xí)就幾個(gè)月,以后的工作是幾十年,如果連這些時(shí)間都沒有辦法撐下來(lái),那以后怎么辦?想到這里,我只有繼續(xù)工作。

雖然辛苦的工作讓我吃了不少苦,但是我卻在這次實(shí)習(xí)中學(xué)到很多,也鍛煉了很多。在學(xué)校里學(xué)不到的在都學(xué)到了。在學(xué)校里,老師從來(lái)不會(huì)罵學(xué)生,但是在工作中領(lǐng)導(dǎo)看到你出錯(cuò),就會(huì)毫不留情地罵。面對(duì)不講理的客人也不能頂撞,更不能得罪客人,所以,我也練就了很好的性子。另外,工作態(tài)度也是非常關(guān)鍵的,學(xué)習(xí)是學(xué)知識(shí),工作是學(xué)做人。每當(dāng)客人來(lái)電話,第一個(gè)和他們接觸的是我,如果我沒有一個(gè)良好的態(tài)度,那客人對(duì)酒店的第一印象就不好了。如果接到外賓的電話還要用熟練的英語(yǔ)跟他們交流,當(dāng)同時(shí)接到很多電話時(shí),要做好等待客人的工作,不能冷落他們,要加快速度。

除了這些,我最大的收獲是學(xué)會(huì)怎么接帶團(tuán)隊(duì)客人時(shí)碰到棘手的問(wèn)題。接待團(tuán)隊(duì)客人要一一記錄他們的情況,如果有不同時(shí)間的叫早服務(wù)一定要認(rèn)真核對(duì)時(shí)間,也必須準(zhǔn)點(diǎn)叫醒他們,這是非常重要的,因?yàn)槿绻⒄`了客人的行程,那不止會(huì)影響到自己,也會(huì)給飯店帶來(lái)很大損失,讓飯店的形象受損。這個(gè)也就使我養(yǎng)成了準(zhǔn)時(shí)起床等良好的習(xí)慣,在生活中我也常常用工作的要求來(lái)要求自己。

對(duì)于這4個(gè)月的實(shí)習(xí)我感觸頗多,不管是對(duì)自己還是生活。以前總是聽父母說(shuō)工作不好做,當(dāng)時(shí)我就是不相信,如今自己到了單位,上班了,親身體會(huì)了其中的滋味,才知道但是父母講的全是對(duì)的。工作就是這么現(xiàn)實(shí),不好就辭退,出錯(cuò)就批評(píng),客人就是上帝,一切以客人為中心,我想這個(gè)早已成了各飯店賓館的至理名言了。在工作中學(xué)會(huì)了忍耐,學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng),更體會(huì)到賺錢的不易,那些壞脾氣的同學(xué)相信也會(huì)被磨練成好脾氣吧!

我很清楚地知道,如今工作真的很難找,如果有了一份稱心的工作就要好好珍惜,光有理論知識(shí)是不夠的,要懂得如何融會(huì)貫通在工作中。其實(shí),工作環(huán)境可以改變一個(gè)人的習(xí)性,不關(guān)碰到什么事,要做到寵辱不驚,好了要更好,不好也要改好這樣才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)立足!

我相信,在未來(lái)的人生道路上我會(huì)更有信心的走下去

【第14篇 飯店工作實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)

在飯店工作的人員實(shí)習(xí)報(bào)告怎么寫?如果你不知道實(shí)習(xí)報(bào)告的寫法,沒關(guān)系,現(xiàn)在為你推薦飯店工作實(shí)習(xí)報(bào)告范文,僅供參考。

實(shí)習(xí)地點(diǎn):1:臺(tái)州開元大酒店(駐地實(shí)習(xí))

2:浙江瑞鵬汽車電器有限公司(走訪實(shí)習(xí))

實(shí)習(xí)目的:通過(guò)進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí),了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過(guò)程,企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。

實(shí)習(xí)時(shí)間:__-6-20----__-8-20

1。企業(yè)介紹浙江瑞鵬汽車電器有限公司

浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成、暖風(fēng)電機(jī)總成、鼓風(fēng)電機(jī)總成、風(fēng)扇電機(jī)總成、玻璃升降器總成、暖風(fēng)水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過(guò)了iso900

2、qs9000&vda6。1國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。

公司主要產(chǎn)品能滿足重型、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求,不僅定點(diǎn)配套銷往一汽集團(tuán)、重汽集團(tuán)、天津一汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽(yáng)金杯華晨、南京長(zhǎng)安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè),同時(shí),公司生產(chǎn)的直流電機(jī)、玻璃升降器電機(jī)、按摩器電機(jī)、日用電機(jī)、柴油輸油電機(jī)及電動(dòng)門升降機(jī)等產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地,并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個(gè)國(guó)家,公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,公司已形成了自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì)。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,公司不斷完善創(chuàng)新機(jī)制,構(gòu)筑人才平臺(tái),建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù),使公司在新產(chǎn)品的研制和市場(chǎng)開發(fā)等方面處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以優(yōu)惠的價(jià)格、可靠的質(zhì)量,高度的信譽(yù)獲得國(guó)內(nèi)外客戶的一致好評(píng)與青睞。__年,公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會(huì)單位”。__年,被中國(guó)汽車零部件聯(lián)合銷售集團(tuán)評(píng)為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”。被全國(guó)汽車零部件雙百推展委員會(huì)列入“全國(guó)雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”。__年,被瑞安市命名為“中國(guó)汽摩配之都功勛企業(yè)”。

【第15篇 大酒店?duì)巹?chuàng)“十佳”星級(jí)飯店工作總結(jié)

根據(jù)_旅辦[2002]36文件精神,二00二年我店結(jié)合實(shí)際情況,積極開展了爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”星級(jí)飯店活動(dòng),全年完成銷售230萬(wàn)元,利潤(rùn)3.5萬(wàn)元,其中客房銷售130萬(wàn)元,比去年上升20%;接待4.9萬(wàn)人/次,30個(gè)旅游(會(huì)議)團(tuán)隊(duì),其中餐飲接待2.8萬(wàn)人/次,客房接待2.1萬(wàn)人/次,年均出租率53.2%。經(jīng)過(guò)爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”活動(dòng),提高了酒店經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)質(zhì)量,贏得了更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,經(jīng)營(yíng)效果彰顯。文秘部落現(xiàn)將具體工作呈報(bào)如下:

一、積極組織、宣傳到位

為搞好爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”旅游星級(jí)飯店,我店加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),成立了“金佛山大酒店星級(jí)復(fù)核和創(chuàng)十佳飯店領(lǐng)導(dǎo)小組”。由常務(wù)副總經(jīng)理___任組長(zhǎng),副總經(jīng)理___任副組長(zhǎng),各部門負(fù)責(zé)人和領(lǐng)班為成員,負(fù)責(zé)其所屬部門的自查工作。擬定二00二年?duì)巹?chuàng)“十佳”星級(jí)飯店工作計(jì)劃,指導(dǎo)全年的爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”活動(dòng)。其外,通過(guò)黑板報(bào)、內(nèi)部報(bào)刊、班前會(huì)、周會(huì)向員工廣泛宣傳,員工知曉面達(dá)100%,充分調(diào)動(dòng)了全體員工的積極性,掀起了“爭(zhēng)優(yōu)創(chuàng)佳”的高潮,組織宣傳取得明顯效果。

二、堅(jiān)持星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),順利通過(guò)星級(jí)復(fù)核

二00二年十二月七日,__市第四星級(jí)復(fù)核小組對(duì)我店進(jìn)行了復(fù)核,肯定了我店為保持星級(jí)水準(zhǔn)所做的各項(xiàng)工作。全年我們一是嚴(yán)格按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作,不斷建立健全了內(nèi)部管理制度。酒店實(shí)行上下班簽到簽退制,部門經(jīng)理例會(huì)制、部門周會(huì)制和崗位記錄制;全年還執(zhí)行部門經(jīng)理駐店值班制;新成立了質(zhì)量保證小組,由各部門不同崗位的有責(zé)任心優(yōu)秀的員工組成,每月一次對(duì)清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等開展監(jiān)督活動(dòng)。制度的完善促使整個(gè)酒店運(yùn)作系統(tǒng)化、制度化,達(dá)到了提高管理效率的目的。此外,按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)作程序,編制了《___大酒店創(chuàng)星文件一、二、三、四》,并以此為藍(lán)本,指導(dǎo)和規(guī)范全年酒店的服務(wù)工作,有效地督促了員工規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化操作。

二是加大培訓(xùn)力度,提高了員工素質(zhì)。針對(duì)以往酒店管理人員管理知識(shí)不精、指揮效率不高,缺乏系統(tǒng)性、整體性等現(xiàn)象,今年我店結(jié)合星級(jí)復(fù)評(píng)和爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”酒店活動(dòng),經(jīng)常組織管理人員學(xué)習(xí)酒店行業(yè)的報(bào)刊、雜志上的酒店知識(shí)及先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),還通過(guò)到其它星級(jí)酒店如__賓館、__飯店參觀、學(xué)習(xí)、交流等機(jī)會(huì),借此提高管理人員的管理水平。針對(duì)部分員工服務(wù)不到位、酒店意識(shí)不強(qiáng)且流動(dòng)性較大的問(wèn)題,我們按照二星級(jí)飯店的服務(wù)要求,在三月擬定員工培訓(xùn)計(jì)劃,全年全員培訓(xùn)了兩次共138人/次,員工培訓(xùn)達(dá)95%;部門以班前會(huì)、周會(huì)、個(gè)別專題培訓(xùn)等方式,主要加強(qiáng)了職業(yè)技能學(xué)習(xí),對(duì)員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識(shí)等方面實(shí)施了培訓(xùn),并對(duì)每次培訓(xùn)進(jìn)行了實(shí)際操作和書面考試。今年五.一期間舉辦了全店崗位業(yè)務(wù)技能競(jìng)賽,分客房鋪床和餐飲擺臺(tái),適時(shí)檢驗(yàn)了培訓(xùn)效果。5月1日餐飲部參加__商委、__市總工會(huì)舉辦的擺臺(tái)、雕花比賽,獲得了第一名。6月參加市旅游區(qū)普通話、業(yè)務(wù)知識(shí)競(jìng)賽,獲第一名。

三是營(yíng)銷工作上了新臺(tái)階。今年我們的銷售工作抓住了__至__交通改善、___旅游升溫等有利條件,一方面緊緊圍繞全年幾個(gè)黃金周做文章,打好旅游客人這張牌,幾個(gè)黃金周客房出租率達(dá)90%以上,房?jī)r(jià)平均130元/間,創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益;另一方面,平時(shí)構(gòu)筑好銷售平臺(tái),建立了客史檔案,綜合運(yùn)用各種形式(如媒體宣傳、公務(wù)接待、合約單位、旅行社、??蛢?yōu)惠等),不斷推出了促銷活動(dòng),尤其在廣告策劃上下了功夫,通過(guò)逍遙網(wǎng)、__電視臺(tái)、__報(bào)等媒體,增大影響面。今年三月我店成功協(xié)辦了__首次藝術(shù)品拍賣會(huì),四月接待了__農(nóng)委系統(tǒng)大型團(tuán)隊(duì),六月景__、戴_等歌星來(lái)南川演出下榻我店,十一月首次成功接待南川市第十三屆第六次會(huì)議的代表……營(yíng)造了酒店的消費(fèi)熱點(diǎn)。

四是增添服務(wù)功能,堅(jiān)持硬件設(shè)施的保養(yǎng)、對(duì)安全工作常抓不懈。二00二年我們嚴(yán)格按《___大酒店設(shè)備保養(yǎng)項(xiàng)目及時(shí)間》及《___大酒店創(chuàng)星文件一、三》的規(guī)定,為客人提供完好有效、舒適稱心的設(shè)施設(shè)備。斥資10多萬(wàn)元對(duì)現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備如電梯、消防控制臺(tái)、中央空調(diào)等進(jìn)行了維護(hù)保養(yǎng)。新增二樓保齡球,十樓桑拿寓茶樓(建設(shè)中),底樓超市(籌建中)等,完善服務(wù)項(xiàng)目,使酒店更能成為__唯一一家功能最齊的商務(wù)星級(jí)酒店。對(duì)房間三巾(面巾、地巾、浴巾)舍舊換新,對(duì)餐廳雅間重新包裝,切實(shí)體現(xiàn)了我們硬件的星級(jí)水準(zhǔn)。抓好了客人生命財(cái)產(chǎn)、消防、食品衛(wèi)生等方面的工作,搞好安全制度的建設(shè),簽訂了責(zé)任制層級(jí)負(fù)責(zé)、層層落實(shí),全年做到了不出任何安全事故,保障了酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的`順利開展。

三、員工服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)中有升

我們樹立了“星級(jí)有限、服務(wù)無(wú)限”的理念,要求每位員工每天必須以飽滿的精神、整潔的儀容,微笑、普通話待客,規(guī)范化、程序化服務(wù),還著重體現(xiàn)了個(gè)性化服務(wù)。以爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”星級(jí)飯店為契機(jī),餐飲部不定期推出餐飲特色菜,每月菜品翻新,迎合大眾口味,在接待人大代表的四天里,餐飲部為了讓代表每天吃上品種不同的菜,一共排了1040個(gè)菜,并且做到了每道菜鮮美可口;客房注重了個(gè)性化、親情化服務(wù),在推行客房衛(wèi)生評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、樓層安全服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)員儀容儀表、禮節(jié)禮貌、規(guī)范服務(wù)等考核基礎(chǔ)上,培養(yǎng)了員工的細(xì)微服務(wù)意識(shí)。在全年的服務(wù)工作中,我們的一些客人不習(xí)慣西式鋪床,服務(wù)員就主動(dòng)為其開夜床;冬天游___的客人感冒了,服務(wù)員主動(dòng)為其端水送藥,熬制姜湯;醉酒的客人把房間搞得一塌糊涂,服務(wù)員不厭其煩地為其整理房間,并時(shí)時(shí)關(guān)注……通過(guò)這些細(xì)微服務(wù),真正讓客人感到“___大酒店——您溫暖的家”。__市第十三屆人代會(huì)第六次會(huì)議秘書組特贈(zèng)錦旗:“熱情服務(wù)、賓至如歸”;臺(tái)灣、香港、尼日利亞以及10月26日外國(guó)團(tuán)等客人入住后,留言盛贊酒店,稱“你們的服務(wù)小姐非常細(xì)心、熱情,如有機(jī)會(huì)再來(lái)貴地,一定再次選擇你們酒店?!?/p>

四、搞好了酒店精神文明工作

我們?cè)谠┕?jié)、春節(jié)、五一節(jié)、五四節(jié)、國(guó)慶節(jié)舉辦形式多樣、內(nèi)容豐富的職工文化活動(dòng),如拔河比賽、服務(wù)技能競(jìng)賽、棋牌娛樂(lè)活動(dòng)等,這些健康有益的活動(dòng)豐富了員工的業(yè)余生活,增強(qiáng)了員工愛店愛崗的敬業(yè)精神。通過(guò)建設(shè)酒店企業(yè)文化,增強(qiáng)員工的凝聚力和主人翁意識(shí)。二00二年創(chuàng)辦了《___大灑店》專刊,每月一期,作為酒店最大的文化陣地,及時(shí)反映酒店的經(jīng)營(yíng)管理工作及活動(dòng),促使員工了解酒店、關(guān)心酒店;不定期辦黑板報(bào)、登錄好人好事、酒店大事記、專題報(bào)道等內(nèi)容;還特別對(duì)爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”酒店和星級(jí)復(fù)評(píng)出專刊,宣傳、發(fā)動(dòng)、查漏補(bǔ)缺,做到了清潔衛(wèi)生不留死角,酒店環(huán)境整潔如新。對(duì)職工生病住院必探望,結(jié)婚、喪事必賀撫,工作出色必獎(jiǎng)勵(lì),生日必慰問(wèn)。二00二年被__市委、市政府評(píng)為“文明單位”,精神文明工作的積極開展為爭(zhēng)創(chuàng)“十佳”星級(jí)飯店提供了有力的精神保障。

【第16篇 飯店管理公司的工作總結(jié)

__年,飯店管理公司在館黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在分管老總的直接領(lǐng)導(dǎo)下,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以賓館為依托,充分利用賓館50多年的品牌優(yōu)勢(shì),積極開展外營(yíng)業(yè)務(wù)?,F(xiàn)將__年上半年的工作作工作總結(jié)如下:

一、上半年的工作回顧

1、全心全意為業(yè)主服務(wù),讓業(yè)主滿意是我們責(zé)任

我們賓館與干部學(xué)院、梅嶺地稅培訓(xùn)中心、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨校簽定了委托管理合同,在委托管理期間,飯店管理公司堅(jiān)持讓業(yè)主滿意的服務(wù)宗旨,始終站在業(yè)主的立場(chǎng)上,全心全意的為業(yè)主作想,用心極至為業(yè)主服務(wù),提升了干部學(xué)院、梅嶺地稅培訓(xùn)中心、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨校的經(jīng)營(yíng)理念、管理水平,以及服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì),獲得了業(yè)主的充分的肯定和贊揚(yáng)。

2、穩(wěn)定現(xiàn)有委托項(xiàng)目,提升飯店管理公司的知名度

為了提高飯店管理公司的知名度,穩(wěn)定現(xiàn)有市場(chǎng),是我們飯店管理公司的生存和發(fā)展的需要。目前,我們飯店管理公司委托項(xiàng)目有:干部學(xué)院、梅嶺地稅培訓(xùn)中心、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨校,我們將努力做好現(xiàn)有委托項(xiàng)目,提升現(xiàn)有項(xiàng)目知名度,讓我們現(xiàn)有的三個(gè)委托項(xiàng)目精益求精,成為我們飯店管理公司的飯店管理標(biāo)桿,為今后委托項(xiàng)目奠定良好的基礎(chǔ)。

3、做好項(xiàng)目的后勤保障工作,日爭(zhēng)為賓館多創(chuàng)效率

4、認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究,努力開拓新的合作項(xiàng)目

__年上半年,我們飯店管理公司全體人員,為了開拓新的客源市場(chǎng),加大了自身的宣傳力度,以及個(gè)人業(yè)務(wù)素質(zhì)方面的提高和修練。同時(shí), 我們還做了許多的市場(chǎng)調(diào)查,詳細(xì)分析市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),積極尋找了新的合作項(xiàng)目。上半年我們以江西省軍區(qū)、北京賓館、知味大酒店、觀福大酒樓等幾十個(gè)單位進(jìn)行過(guò)業(yè)務(wù)交流和項(xiàng)目洽談,取得實(shí)效。

5、做好本職工作,熱誠(chéng)為外派人員服務(wù)

飯店管理公司的員工,在認(rèn)真做好本職工作外,還積極配合賓館發(fā)放外派人員的福利待遇,特別是每逢三節(jié)發(fā)給外派人員的福利用品時(shí),我們能夠不厭其煩的一而三,再而三的通知外派人員家屬前來(lái)領(lǐng)取,做好了為外派人員服務(wù)的勤務(wù)員。如有外派人員的家屬工作繁忙或者說(shuō)家屬出差,我們還會(huì)親自送到家屬的家中,讓他們感受到賓館和組織上的關(guān)心和關(guān)懷。

二、存在的問(wèn)題

__年上半年,我們飯店管理公司,當(dāng)然也存在著不足之處:如:

1、市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)調(diào)查不細(xì);

2、對(duì)業(yè)主、外派人員服務(wù)還不夠細(xì)致、完善;

3、合作成功的項(xiàng)目效率不高都有待我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦腥ネ晟坪透恼?/p>

三、下半年的工作打算

1、我們將認(rèn)真、細(xì)致地做好后勤保障工作,多為業(yè)主和外派人員著想,使他們有個(gè)大家庭的感覺;

2、經(jīng)常外出做市場(chǎng)調(diào)查研究和掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài),為領(lǐng)導(dǎo)提供正確信息資源;

3、積極尋找新的合作項(xiàng)目和培訓(xùn)工作,為賓館經(jīng)濟(jì)效率添光爭(zhēng)彩;

4、建立健全內(nèi)部的管理制度以及崗位職責(zé),為適應(yīng)現(xiàn)代化的飯店管理公司而努力奮斗。

飯店總結(jié)(十六篇)

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