和面機(jī)安全操作規(guī)程7篇

有哪些

和面機(jī)安全操作規(guī)程

一、設(shè)備準(zhǔn)備

1. 檢查和面機(jī)是否放置穩(wěn)固，電源線無破損，插頭干燥。

2. 確認(rèn)和面機(jī)各部件完好，如攪拌葉片、防護(hù)罩等無松動或缺失。

二、操作流程

1. 插入電源，開啟和面機(jī)開關(guān)，預(yù)熱機(jī)器。

2. 將所需面粉倒入和面桶內(nèi)，根據(jù)配方加入水或其他液體材料。

3. 關(guān)閉防護(hù)罩，確保其牢固關(guān)閉后再啟動和面功能。

4. 監(jiān)控和面過程，適時調(diào)整時間或速度。

5. 和面完成后，關(guān)閉電源，等待機(jī)器停止轉(zhuǎn)動后進(jìn)行后續(xù)操作。

三、清潔保養(yǎng)

1. 斷電后，待機(jī)器冷卻，拆卸可清洗部件進(jìn)行清潔。

2. 使用濕布擦拭機(jī)身，避免水分進(jìn)入電機(jī)部分。

3. 定期檢查和更換磨損部件，保證設(shè)備良好運(yùn)行狀態(tài)。

目的和意義

本規(guī)程旨在規(guī)范和面機(jī)的操作流程，確保員工在使用過程中的人身安全，防止設(shè)備損壞，提高生產(chǎn)效率，保障食品制作的質(zhì)量與衛(wèi)生。通過嚴(yán)格遵守規(guī)程，可以降低事故風(fēng)險，延長設(shè)備使用壽命，同時提升廚房作業(yè)環(huán)境的整潔度和專業(yè)性。

注意事項(xiàng)

1. 操作前確保手部干燥，避免觸電。

2. 不得在無人看管的情況下運(yùn)行和面機(jī)，以防意外發(fā)生。

3. 避免將硬物或金屬物品投入和面桶，以免損傷機(jī)器。

4. 清潔時切勿將和面機(jī)浸泡水中，以免損壞電器元件。

5. 故障維修應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行，不得私自拆解。

6. 每次使用后及時清理殘余面粉，防止結(jié)塊影響下次使用。

7. 注意個人防護(hù)，佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如圍裙、手套等。

8. 對新入職員工進(jìn)行和面機(jī)操作培訓(xùn)，確保其掌握正確操作方法。

以上規(guī)程需全體員工嚴(yán)格遵守，共同維護(hù)和面機(jī)的安全運(yùn)行，確保食品安全，提升工作效率。任何違反規(guī)程的行為都可能帶來潛在風(fēng)險，務(wù)必引起重視。

和面機(jī)安全操作規(guī)程范文

第1篇 饅頭機(jī)、電餅鐺、電烤箱、和面機(jī)安全技術(shù)操作規(guī)程

一、該機(jī)必須由專人操作和管理；

二、開機(jī)前要認(rèn)真進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)故障后立即報修，不準(zhǔn)繼續(xù)使用；

三、操作機(jī)器前應(yīng)將寬大衣服緊束好，女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi)；

四、啟動機(jī)器時，手不能潮濕和戴首飾；

五、操作時精神要集中，不準(zhǔn)嘻笑打鬧；

六、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時，不準(zhǔn)將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi)；

七、工作結(jié)束后，要將機(jī)器清洗干凈，清理前，必須先將機(jī)器電源切斷，不準(zhǔn)用水直接沖刷機(jī)器。

第2篇 老式和面機(jī)安全操作規(guī)程

一、和面機(jī)安全操作規(guī)程：

和面機(jī)在開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況，確認(rèn)無誤后方可開機(jī)使用；

和面機(jī)反轉(zhuǎn)時間不能過長，翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán)，正反轉(zhuǎn)時手必須離開箱斗；

和面機(jī)操作人員在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，不能將手放入箱斗內(nèi)；

和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤滑油；堅(jiān)持每天清理，保持和面機(jī)清潔，三個月更換一次機(jī)油；

每臺和面機(jī)都應(yīng)有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時，應(yīng)先察看是否斷電，再進(jìn)行下一步操作；

如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知保障部維修；

二、使用說明：

接通電源，使運(yùn)行無異常后，方可進(jìn)行下一步；

把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，將蓋子蓋好，到順開關(guān)手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉(zhuǎn)；

一般連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6-10分鐘，面團(tuán)和好，停機(jī)（手柄扳在“停”上），再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復(fù)位，檔塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團(tuán)即被甩出；

若有剩余，停機(jī)后，用刀將面團(tuán)切斷，再扳動“順”或“倒”開關(guān)，面團(tuán)即被甩出。

三、使用方法：

手動操作：

首先將按鈕開關(guān)置于手動位置上，3位按鈕開關(guān)置于“桿轉(zhuǎn)”位置上，分別按下低或高速按鈕，可對和面桿進(jìn)行高低速控制。當(dāng)旋鈕開關(guān)置于“雙動”位置上，分別按下低或高速按鈕，和面桿和料桶同時按規(guī)定方向和速度旋轉(zhuǎn)。當(dāng)旋鈕開關(guān)置于“桶反轉(zhuǎn)”位置上，料桶可進(jìn)行反向點(diǎn)動控制，當(dāng)防護(hù)罩提起后，同樣可以進(jìn)行點(diǎn)動操作，以便使面團(tuán)容易從桶內(nèi)取出。

自動操作：

將按鈕開關(guān)置于自動位置上，3位按鈕開關(guān)置于“雙動”位置上，設(shè)定低速定時器鈕至0-30位置，再設(shè)定高速定時器鈕至0-30位置，接著按動低速啟動按鈕，和面桿和料桶電機(jī)同時轉(zhuǎn)動，機(jī)器進(jìn)入低速工作狀態(tài)，當(dāng)?shù)退贂r間到達(dá)后，和面桿自動由低速轉(zhuǎn)到高速，當(dāng)高速時間到達(dá)后，機(jī)器自動停止工作，整個自動循環(huán)結(jié)束。當(dāng)和面桿在低速旋轉(zhuǎn)時，任何形式下，只要按下高速啟動按鈕，立即可由低速轉(zhuǎn)為高速；

注意：任何時候，只要按下停止按鈕，機(jī)器立即停止工作（桶反轉(zhuǎn)點(diǎn)動除外），另外，定時器指針不自動復(fù)位到0，每次必須人為進(jìn)行調(diào)整。

第3篇 饅頭機(jī)電餅鐺電烤箱和面機(jī)安全技術(shù)操作規(guī)程

一、該機(jī)必須由專人操作和管理;

二、開機(jī)前要認(rèn)真進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)故障后立即報修,不準(zhǔn)繼續(xù)使用;

三、操作機(jī)器前應(yīng)將寬大衣服緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi);

四、啟動機(jī)器時,手不能潮濕和戴首飾;

五、操作時精神要集中,不準(zhǔn)嘻笑打鬧;

六、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時,不準(zhǔn)將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi);

七、工作結(jié)束后,要將機(jī)器清洗干凈,清理前,必須先將機(jī)器電源切斷,不準(zhǔn)用水直接沖刷機(jī)器。

第4篇 食堂和面機(jī)安全操作規(guī)程

1 目的

規(guī)范員工行為,實(shí)現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ,確保人身和設(shè)備安全

2 范圍

適用于 食堂 和面機(jī) 的操作 過程

3 風(fēng)險辨識

機(jī)械傷害、觸電

4 防護(hù)用品

工作服、廚師帽

5 操作流程

5.1 作業(yè)前

5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。

5.1.2 檢查傳動皮帶、齒輪防護(hù)罩是否完好有效。

5.2 作業(yè)中

5.2.1 非停機(jī)并斷電狀態(tài),嚴(yán)禁把手伸到和面積內(nèi)腔碰觸旋轉(zhuǎn)部位。

5.2.2 作業(yè)時嚴(yán)禁佩戴手套。

5.2.3 發(fā)現(xiàn)面團(tuán)沾住內(nèi)腔、攪拌軸或其它問題時,應(yīng)先關(guān)上(斷開)電閘然后再進(jìn)行處理。

5.3 作業(yè)后

5.3.1 作業(yè)完畢應(yīng)馬上關(guān)機(jī)并切斷電源 ,拉開定位鎖 ,再取出面團(tuán) ,然后清理設(shè)備。

5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。

6 應(yīng)急措施

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6.1 發(fā)生機(jī)械傷害時,應(yīng)先切斷危險源防止二次根據(jù)情況進(jìn)行處置。

6.2 發(fā)生觸電時,切斷源使人盡快擺脫。

6.3在使用過程中當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備各部位的聲響、運(yùn)轉(zhuǎn)有異常現(xiàn)象,應(yīng)立即停車檢查。

第5篇 工貿(mào)企業(yè)和面機(jī)安全操作規(guī)程

1、使用前檢查電源是否接牢,看機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

2、只容許單人操作,嚴(yán)禁兩人同時上機(jī)、配備人員進(jìn)行監(jiān)護(hù)。

3、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時,嚴(yán)禁將用具或手伸入桶內(nèi)。

4、維修保養(yǎng)時必須切斷電源。

5、清掃時嚴(yán)禁把水沖向電器部分。

6、發(fā)生故障時,不得自行拆卸,應(yīng)立即報修。

第6篇 廚房和面機(jī)安全操作規(guī)程

1、嚴(yán)禁戴任何手套上機(jī)操作。

2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。

3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里。

4、作業(yè)前，應(yīng)開機(jī)空載運(yùn)行3分鐘，確認(rèn)情況正常，方可投入使用。

5、機(jī)械運(yùn)動,嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動部位.

6、應(yīng)緩慢調(diào)整壓轆間距，不得快速調(diào)整。

7、機(jī)器運(yùn)行，不得離開工作崗位，人離停機(jī)。

8、發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機(jī)，向值班工程師報告，由技術(shù)人員檢修。

9、作業(yè)完畢，關(guān)閉電源開關(guān)，清掃干凈機(jī)體，嚴(yán)禁用水沖刷。

10、操作指引；將食品放干攪拌桶里；放下安全鐵網(wǎng)；按動低速或高速開關(guān)；作業(yè)完畢，按停止開關(guān)；待機(jī)器完全停止，取出食品；認(rèn)真清潔機(jī)器。

第7篇 食堂和面機(jī)安全操作規(guī)程（1）

食堂和面機(jī)安全操作規(guī)程(一)

1.制定目的:為了加強(qiáng)和面機(jī)安全使用管理,結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范。

2.職責(zé):本規(guī)范由和面機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。

3控制標(biāo)準(zhǔn)

3.1該機(jī)器必須由專人操作和管理。操作人員禁止赤腳或穿拖鞋作業(yè)。

3.2作業(yè)前須檢查機(jī)內(nèi)外有無雜物:開機(jī)前要認(rèn)真進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即報修,不準(zhǔn)湊合使用。

3.3插合電插頭,空載運(yùn)轉(zhuǎn)數(shù)分鐘。啟動機(jī)器時,手不能潮濕和戴手飾。

3.4操作機(jī)器時,應(yīng)精神集中,不準(zhǔn)嬉笑打鬧,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時,嚴(yán)禁將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi)。

3.5和面機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)過程中若需添加面粉、水或檢測面團(tuán)的軟硬度,應(yīng)停機(jī)進(jìn)行。嚴(yán)禁運(yùn)轉(zhuǎn)中用力或用硬物捅面團(tuán)。

3.6作業(yè)前檢查或運(yùn)轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)異?，F(xiàn)象應(yīng)停機(jī),及時向管理人員匯報。機(jī)器不準(zhǔn)超負(fù)荷使用。

3.7作業(yè)完畢應(yīng)及時清洗和面機(jī)內(nèi)外,合上蓋子或蓋上籠布,清掃地面保持整潔。

3.8清理和保養(yǎng)機(jī)器首先要切斷設(shè)備電源,不準(zhǔn)用水直接沖刷機(jī)器。