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有哪些
食品生產企業(yè)的制度涵蓋了多個關鍵領域，包括質量控制、安全生產、衛(wèi)生管理、員工培訓、物料采購、產品追溯、環(huán)保合規(guī)和應急處理等。這些制度旨在確保食品從原料到成品的全過程符合法規(guī)要求，保障食品安全與質量。
內容是什么
1. 質量控制系統(tǒng)：建立嚴格的檢驗標準，涵蓋原材料驗收、生產過程監(jiān)控、成品檢驗，確保產品質量始終如一。
2. 安全生產規(guī)程：規(guī)定操作流程，預防工傷事故，如定期設備檢查、安全操作培訓等。
3. 衛(wèi)生管理制度：設定清潔標準，規(guī)定消毒頻率，保證生產環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
4. 員工培訓計劃：定期進行食品安全知識、操作技能的培訓，提升員工素質。
5. 物料采購政策：執(zhí)行供應商評估，確保原材料的安全可靠。
6. 產品追溯機制：建立完整的記錄系統(tǒng)，以便在出現(xiàn)問題時能迅速定位原因。
7. 環(huán)保合規(guī)制度：遵守環(huán)保法規(guī)，減少廢棄物產生，實現(xiàn)綠色生產。
8. 應急處理預案：針對可能發(fā)生的食品安全事件，制定應對措施，及時妥善處理。
規(guī)范
這些制度需定期審查更新，以適應法規(guī)變化和技術進步。企業(yè)應設立專門部門負責監(jiān)督執(zhí)行，通過內部審計和外部審核確保制度的有效性。員工應熟知并遵守各項制度，違規(guī)行為應受到相應處罰。企業(yè)應鼓勵員工提出改進建議，不斷優(yōu)化和完善制度。
重要性
食品生產企業(yè)的制度是保障食品安全、維護消費者權益的基石。它們不僅有助于防止質量問題，還能提高生產效率，降低運營風險，樹立企業(yè)良好形象，增強市場競爭力。此外，完善的制度也是企業(yè)社會責任的體現(xiàn)，有助于企業(yè)在行業(yè)競爭中立于不敗之地。因此，企業(yè)必須重視制度建設，將其視為企業(yè)發(fā)展的核心要素之一。
食品生產企業(yè)制度范文
第1篇 食品生產加工企業(yè)質量安全管理制度怎么寫
第一條 嚴格遵守《產品質量法》、《標準化法》、《計量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產品生產許可證試行條例》、《查處食品標簽違法行為規(guī)定》、《產品標識標注規(guī)定》、《加強食品質量安全監(jiān)督管理工作實施意見》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定食品質量符合國家有關產品標準的要求。
第二條 符合法律、行政法規(guī)及國家有關政策規(guī)定的企業(yè)設立條件。
對實施生產許可證管理的產品,在取得生產許可資質的前提下組織生產。
第三條 建立完善各項規(guī)章制度,努力提高企業(yè)質量管理水平。
企業(yè)負責人和主要管理人員了解食品質量安全相關的法律法規(guī)知識。
具有與食品生產相適應的專業(yè)技術人員,熟練技術工人和質量工作人員。
第四條 具備產品質量安全生產的生產設備、工藝設備和相關輔助設備,具有與確保產品質量合格相適應的原料處理、加工、貯存等廠房或者場所。
具備產品質量安全的環(huán)境條件。
第五條 食品加工工藝流程科學、合理,生產加工過程嚴格、規(guī)范,對生產關鍵點進行嚴格控制。
第六條 生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定嚴格進貨驗貨制度,不使用非食用性原輔材料加工食品。
第七條 按照有效的產品標準組織生產,無強制性標準規(guī)定的,符合企業(yè)明示采用的標準要求。
第八條 具有質量檢驗和計量檢測手段,檢驗和檢測儀器定期通過計量檢定。
第九條 在生產全過程建立標準體系,實行標準化管理,從原材料采購、產品出廠檢驗到銷售后服務實施全過程質量管理。
第十條 食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全,保持清潔,對食品無污染。
第十一條 產品出廠前經過嚴格檢驗、確保出廠產品檢驗合格。
第十二條 產品標識標注及食品市場準入標志的使用符合國家有關規(guī)定。
第2篇 食品生產企業(yè)衛(wèi)生管理制度辦法
1、認真學習貫徹《食品衛(wèi)生法》,及時辦理衛(wèi)生許可證,并將食品衛(wèi)生許可證懸掛于醒目處。
2、生產企業(yè)周圍環(huán)境良好,25米內不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所,衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法,即:定人、定物、定時間、定質量,劃片分工,責任到人,確保內外環(huán)境整潔。
3、嚴把食品及原料采購關,采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復印件,禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。
4、食品入庫前要進行驗收登記,食品貯存應做到分類存放,離地離墻先入先出,定期檢驗,及時清理;食品倉庫內應防鼠、防潮,嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質。
5、食品加工人員要認真履行崗位職責,按良好的生產規(guī)范進行操作,確保各工序連續(xù)進行,嚴禁往返,防止交叉污染。
6、加工后的廢棄物存放設施應密閉或帶蓋,存放應遠離生產車間,且位于生產車間的下風向;廢棄食用油脂專人管理,盛放于標有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內,定期按有關規(guī)定及時清理。
7、食品加工人員每年必須進行健康檢查,取得健康培訓合格證明后方可參加工作;工作期間應穿戴清潔的工作衣帽,保持良好的個人衛(wèi)生習慣,防止人為因素造成的食品污染。
8、建立完善的質量控制體系,按照國家規(guī)定的衛(wèi)生標準和檢驗方法進行檢驗,要逐批次對投產前的原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗,保證每批產品檢驗合格后出廠。
第3篇 s食品生產企業(yè)普查制度
一、普查目的
通過對食品生產加工企業(yè)的普查,摸清全市食品生產加工企業(yè)的基本情況,全面掌握食品生產加工企業(yè)的現(xiàn)狀,找出食品生產加工企業(yè)存在的主要問題和薄弱環(huán)節(jié),找準食品監(jiān)管工作的突破口,為下一步的分類監(jiān)管提供準確有效的依據(jù)。
二、普查對象
普查對象為全市所有食品生產加工企業(yè)以及食品添加劑、食品容器、食品包裝材料、食品用工具與設備、洗滌劑、消毒劑的生產企業(yè)。無營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的企業(yè)以及小作坊也為本次普查范圍,但不包括即做即食、現(xiàn)做現(xiàn)賣、商場、超市、集貿市場等經營場所現(xiàn)場出售食品和保健品的加工點。
三、普查內容
本次普查的主要內容為全市食品生產加工企業(yè)區(qū)域分布以及企業(yè)數(shù)、企業(yè)規(guī)模、生產資質、企業(yè)性質、生產品種、衛(wèi)生狀況、執(zhí)行標準、生產條件、檢測能力、原料控制、技術力量、質量體系建立等方面情況。
普查人員除填寫經省統(tǒng)計局批準的《省食品生產加工企業(yè)調查表》之外,還要記錄企業(yè)基本情況,收集原料車間、生產車間等九張圖片資料。
四、時間安排
普查工作于今年9月開始,11月中旬結束。共分為三個階段:
(一)準備階段。召開普查工作會議,成立普查領導小組,建立居委會、村委會普查工作網絡,匯總各地食品生產加工企業(yè)名單,做好普查的宣傳發(fā)動工作。
(二)實施階段。由質監(jiān)局普查人員會同各鎮(zhèn)普查工作聯(lián)絡員、居委會、村委會聯(lián)絡員一起深入食品生產企業(yè)、小作坊開展普查工作。
根據(jù)各鎮(zhèn)企業(yè)分布情況,分兩步進行,完成對五個鎮(zhèn)的現(xiàn)場普查;完成對現(xiàn)場普查工作。
(三)總結階段。由普查工作辦公室負責普查數(shù)據(jù)的錄入匯總、并形成普查分析報告。
五、工作要求
(一)加強領導,健全網絡,為普查工作提供堅實保障。
本次普查范圍廣、時間緊、任務重。各鎮(zhèn)各部門要明確相應的分管領導和聯(lián)絡員,建立起市、鎮(zhèn)、村三級普查工作網絡,落實專人作為普查工作聯(lián)絡員,并提供詳細的食品生產加工企業(yè)名單。人員和企業(yè)名單于9月10日前交食品普查工作辦公室(設在質監(jiān)局)。居委會、村委會要安排人員配合普查人員,一起深入每一家食品生產企業(yè)、小作坊開展普查工作。要通力協(xié)作,確保普查結果的科學性、完整性和權威性。
各鎮(zhèn)各部門要為本次普查提供所需的人員、裝備和工作經費,確保普查工作順利進行。
(二)明確職責,注重協(xié)調,共同打造食品安全信用體系。
質監(jiān)局負責組織實施本次普查工作;農林局、衛(wèi)生局、統(tǒng)計局、藥監(jiān)局、工商局等有關部門要給予大力支持和配合,衛(wèi)生、工商等部門要確定聯(lián)絡員,及時將有關食品生產加工企業(yè)證、照發(fā)放情況提供給質監(jiān)部門。質監(jiān)部門要成立專門的食品普查工作辦公室,精心組織,搞好協(xié)調,確保普查工作任務圓滿完成,并將普查資料及時整理,作為全市食品安全監(jiān)管工作的一項基礎信息資料,向市公共信用信息平臺提供食品生產加工企業(yè)的有關信用信息。
(三)精心組織,周密安排,確保普查工作按時保質完成。
要充分發(fā)揮新聞媒體的作用,廣泛宣傳本次普查的目的、意義,營造良好的輿論氛圍。要抽調政治思想好、專業(yè)能力強的同志組成精干的普查工作組,組織普查人員認真學習普查工作內容和業(yè)務知識。在普查工作中,要嚴格工作要求、嚴密工作部署、嚴肅工作紀律,任何部門和個人不得擅自公布普查情況,確?？茖W、公正、高效地做好各項工作。
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第4篇 食品生產加工企業(yè)質量安全管理制度
第一條 嚴格遵守《產品質量法》、《標準化法》、《計量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產品生產許可證試行條例》、《查處食品標簽違法行為規(guī)定》、《產品標識標注規(guī)定》、《加強食品質量安全監(jiān)督管理工作實施意見》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定食品質量符合國家有關產品標準的要求。
第二條 符合法律、行政法規(guī)及國家有關政策規(guī)定的企業(yè)設立條件。對實施生產許可證管理的產品,在取得生產許可資質的前提下組織生產。
第三條 建立完善各項規(guī)章制度,努力提高企業(yè)質量管理水平。企業(yè)負責人和主要管理人員了解食品質量安全相關的法律法規(guī)知識。具有與食品生產相適應的專業(yè)技術人員,熟練技術工人和質量工作人員。
第四條 具備產品質量安全生產的生產設備、工藝設備和相關輔助設備,具有與確保產品質量合格相適應的原料處理、加工、貯存等廠房或者場所。具備產品質量安全的環(huán)境條件。
第五條 食品加工工藝流程科學、合理,生產加工過程嚴格、規(guī)范,對生產關鍵點進行嚴格控制。
第六條 生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定嚴格進貨驗貨制度,不使用非食用性原輔材料加工食品。
第七條 按照有效的產品標準組織生產,無強制性標準規(guī)定的,符合企業(yè)明示采用的標準要求。
第八條 具有質量檢驗和計量檢測手段,檢驗和檢測儀器定期通過計量檢定。
第九條 在生產全過程建立標準體系,實行標準化管理,從原材料采購、產品出廠檢驗到銷售后服務實施全過程質量管理。
第十條 食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全,保持清潔,對食品無污染。
第十一條 產品出廠前經過嚴格檢驗、確保出廠產品檢驗合格。
第十二條 產品標識標注及食品市場準入標志的使用符合國家有關規(guī)定。
第5篇 食品生產企業(yè)普查制度(范文)
一、普查目的
通過對食品生產加工企業(yè)的普查,摸清全市食品生產加工企業(yè)的基本情況,全面掌握食品生產加工企業(yè)的現(xiàn)狀,找出食品生產加工企業(yè)存在的主要問題和薄弱環(huán)節(jié),找準食品監(jiān)管工作的突破口,為下一步的分類監(jiān)管提供準確有效的依據(jù)。
二、普查對象
普查對象為全市所有食品生產加工企業(yè)以及食品添加劑、食品容器、食品包裝材料、食品用工具與設備、洗滌劑、消毒劑的生產企業(yè)。無營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的企業(yè)以及小作坊也為本次普查范圍,但不包括即做即食、現(xiàn)做現(xiàn)賣、商場、超市、集貿市場等經營場所現(xiàn)場出售食品和保健品的加工點。
三、普查內容
本次普查的主要內容為全市食品生產加工企業(yè)區(qū)域分布以及企業(yè)數(shù)、企業(yè)規(guī)模、生產資質、企業(yè)性質、生產品種、衛(wèi)生狀況、執(zhí)行標準、生產條件、檢測能力、原料控制、技術力量、質量體系建立等方面情況。
普查人員除填寫經省統(tǒng)計局批準的《省食品生產加工企業(yè)調查表》之外,還要記錄企業(yè)基本情況,收集原料車間、生產車間等九張圖片資料。
四、時間安排
普查工作于今年9月開始,11月中旬結束。共分為三個階段:
(一)準備階段。召開普查工作會議,成立普查領導小組,建立居委會、村委會普查工作網絡,匯總各地食品生產加工企業(yè)名單,做好普查的宣傳發(fā)動工作。
(二)實施階段。由質監(jiān)局普查人員會同各鎮(zhèn)普查工作聯(lián)絡員、居委會、村委會聯(lián)絡員一起深入食品生產企業(yè)、小作坊開展普查工作。
根據(jù)各鎮(zhèn)企業(yè)分布情況,分兩步進行,完成對五個鎮(zhèn)的現(xiàn)場普查;完成對現(xiàn)場普查工作。
(三)總結階段。由普查工作辦公室負責普查數(shù)據(jù)的錄入匯總、并形成普查分析報告。
五、工作要求
(一)加強領導,健全網絡,為普查工作提供堅實保障。
本次普查范圍廣、時間緊、任務重。各鎮(zhèn)各部門要明確相應的分管領導和聯(lián)絡員,建立起市、鎮(zhèn)、村三級普查工作網絡,落實專人作為普查工作聯(lián)絡員,并提供詳細的食品生產加工企業(yè)名單。人員和企業(yè)名單于9月10日前交食品普查工作辦公室(設在質監(jiān)局)。居委會、村委會要安排人員配合普查人員,一起深入每一家食品生產企業(yè)、小作坊開展普查工作。要通力協(xié)作,確保普查結果的科學性、完整性和權威性。
各鎮(zhèn)各部門要為本次普查提供所需的人員、裝備和工作經費,確保普查工作順利進行。
(二)明確職責,注重協(xié)調,共同打造食品安全信用體系。
質監(jiān)局負責組織實施本次普查工作;農林局、衛(wèi)生局、統(tǒng)計局、藥監(jiān)局、工商局等有關部門要給予大力支持和配合,衛(wèi)生、工商等部門要確定聯(lián)絡員,及時將有關食品生產加工企業(yè)證、照發(fā)放情況提供給質監(jiān)部門。質監(jiān)部門要成立專門的食品普查工作辦公室,精心組織,搞好協(xié)調,確保普查工作任務圓滿完成,并將普查資料及時整理,作為全市食品安全監(jiān)管工作的一項基礎信息資料,向市公共信用信息平臺提供食品生產加工企業(yè)的有關信用信息。
(三)精心組織,周密安排,確保普查工作按時保質完成。
要充分發(fā)揮新聞媒體的作用,廣泛宣傳本次普查的目的、意義,營造良好的輿論氛圍。要抽調政治思想好、專業(yè)能力強的同志組成精干的普查工作組,組織普查人員認真學習普查工作內容和業(yè)務知識。在普查工作中,要嚴格工作要求、嚴密工作部署、嚴肅工作紀律,任何部門和個人不得擅自公布普查情況,確保科學、公正、高效地做好各項工作。
第6篇 食品生產企業(yè)普查制度
一、普查目的通過對食品生產加工企業(yè)的普查,摸清全市食品生產加工企業(yè)的基本情況,全面掌握食品生產加工企業(yè)的現(xiàn)狀,找出食品生產加工企業(yè)存在的主要問題和薄弱環(huán)節(jié),找準食品監(jiān)管工作的突破口,為下一步的分類監(jiān)管提供準確有效的依據(jù)。
前交食品普查工作辦公室(設在質監(jiān)局)。居委會、村委會要安排人員配合普查人員,一起深入每一家食品生產企業(yè)、小作坊開展普查工作。要通力協(xié)作,確保普查結果的科學性、完整性和權威性。各鎮(zhèn)各部門要為本次普查提供所需的人員、裝備和工作經費,確保普查工作順利進行。
(二) 明確職責,注重協(xié)調,共同打造食品安全信用體系。質監(jiān)局負責組織實施本次普查工作;農林局、衛(wèi)生局、統(tǒng)計局、藥監(jiān)局、工商局等有關部門要給予大力支持和配合,衛(wèi)生、工商等部門要確定聯(lián)絡員,及時將有關食品生產加工企業(yè)證、照發(fā)放情況提供給質監(jiān)部門。質監(jiān)部門要成立專門的食品普查工作辦公室,精心組織,搞好協(xié)調,確保普查工作任務圓滿完成,并將普查資料及時整理,作為全市食品安全監(jiān)管工作的一項基礎信息資料,向市公共信用信息平臺提供食品生產加工企業(yè)的有關信用信息。
(三) 精心組織,周密安排,確保普查工作按時保質完成。要充分發(fā)揮新聞媒體的作用,廣泛宣傳本次普查的目的、意義,營造良好的輿論氛圍。要抽調政治思想好、專業(yè)能力強的同志組成精干的普查工作組,組織普查人員認真學習普查工作內容和業(yè)務知識。在普查工作中,要嚴格工作要求、嚴密工作部署、嚴肅工作紀律,任何部門和個人不得擅自公布普查情況,確?？茖W、公正、高效地做好各項工作。
第7篇 食品生產企業(yè)衛(wèi)生管理制度
1、認真學習貫徹《食品衛(wèi)生法》，及時辦理衛(wèi)生許可證，并將食品衛(wèi)生許可證懸掛于醒目處。
2、生產企業(yè)周圍環(huán)境良好，25米內不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，責任到人，確保內外環(huán)境整潔。
3、嚴把食品及原料采購關，采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復印件，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。
4、食品入庫前要進行驗收登記，食品貯存應做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗，及時清理;食品倉庫內應防鼠、防潮，嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質。
5、食品加工人員要認真履行崗位職責，按良好的生產規(guī)范進行操作，確保各工序連續(xù)進行，嚴禁往返，防止交叉污染。
6、加工后的廢棄物存放設施應密閉或帶蓋，存放應遠離生產車間，且位于生產車間的下風向;廢棄食用油脂專人管理，盛放于標有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內，定期按有關規(guī)定及時清理。
7、食品加工人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作;工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個人衛(wèi)生習慣，防止人為因素造成的食品污染。
8、建立完善的質量控制體系，按照國家規(guī)定的衛(wèi)生標準和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對投產前的原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗，保證每批產品檢驗合格后出廠。
