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廳部崗位職責20篇

更新時間:2024-11-20 查看人數(shù):29

廳部崗位職責

崗位職責是什么

廳部崗位是一個組織中的關(guān)鍵角色,負責協(xié)調(diào)和管理一個特定部門或業(yè)務(wù)領(lǐng)域的日常運營,以實現(xiàn)組織的總體目標。這一職務(wù)需要具備卓越的領(lǐng)導力、戰(zhàn)略規(guī)劃能力和團隊協(xié)作精神,確保部門的工作高效、有序進行。

崗位職責要求

1. 具備深厚的行業(yè)知識和專業(yè)技能,對所在領(lǐng)域有深入理解和洞察。

2. 強烈的責任心和決策能力,能在壓力下做出明智的判斷。

3. 良好的人際溝通技巧,能有效管理和激勵團隊成員。

4. 熟練掌握項目管理、預算控制和績效評估等管理工具。

5. 能夠制定并執(zhí)行有效的戰(zhàn)略計劃,推動部門發(fā)展。

6. 對組織文化有深刻理解,能將之融入部門管理實踐。

崗位職責描述

廳部崗位的日常工作包括但不限于:

1. 設(shè)定并傳達部門目標,確保團隊明確工作方向。

2. 監(jiān)督部門預算,合理分配資源,確保財務(wù)健康。

3. 招聘、培訓和評估員工,提升團隊整體能力。

4. 定期與上級管理層溝通,報告部門業(yè)績及挑戰(zhàn)。

5. 解決內(nèi)部沖突,維護和諧的工作環(huán)境。

6. 與其他部門協(xié)作,確??绮块T項目的順利進行。

7. 關(guān)注行業(yè)動態(tài),提出創(chuàng)新建議以適應(yīng)市場變化。

有哪些內(nèi)容

1. 組織與規(guī)劃:制定部門年度工作計劃,設(shè)定季度和月度目標。

2. 團隊建設(shè):實施員工培訓和發(fā)展計劃,提升團隊凝聚力。

3. 運營管理:監(jiān)控業(yè)務(wù)流程,優(yōu)化工作效率,減少無效勞動。

4. 風險管理:識別潛在風險,制定預防措施,保障部門穩(wěn)定運行。

5. 業(yè)績評估:定期進行績效考核,提供反饋并指導改進。

6. 溝通協(xié)調(diào):組織部門會議,分享信息,促進團隊間的信息流通。

7. 報告撰寫:準備并向高級管理層提交部門報告,展示成果與改進點。

8. 關(guān)系管理:與供應(yīng)商、客戶和其他外部利益相關(guān)者建立和維護良好關(guān)系。

廳部崗位的角色不僅要確保部門的日常運作順暢,還要能夠預見并應(yīng)對未來的挑戰(zhàn),通過持續(xù)的學習和創(chuàng)新,推動部門乃至整個組織的進步。在這個崗位上,決策的質(zhì)量和領(lǐng)導的能力將直接影響到組織的成功。

廳部崗位職責范文

第1篇 前廳部秘書崗位職責格式

一、 崗位名稱:前廳部秘書

job name : f&o dept.secretary

二、崗位級別:督導

job title : captain

三、直接上司:前廳部經(jīng)理

immediate superior: f&o dept.manager

四、下屬對象:

immediate subordinate:

五、崗位概要:

job description:

在前廳部經(jīng)理的領(lǐng)導下,負責部門的文書檔案和內(nèi)務(wù)管理工作。

六、主要職責:

primary rsponsibilites:

1、確保與有關(guān)部門及各部門內(nèi)各班組保持有效的溝通。

2、負責保管和整理前廳部辦公室的進出信函,為經(jīng)理準備各種報告及處理部門內(nèi)的一些事務(wù)性工作。

3、保持良好的檔案系統(tǒng),確保所有信息資料能準確及時地歸檔。

4、落實由經(jīng)理布置的有關(guān)申請購買設(shè)備和維修的事宜,負責本部門的各項工程維修單和財務(wù)請購單的填報。

5、維持辦公室的正常運作,確保工作區(qū)域清潔整齊。

6、做好各項文字記錄,按時送到有關(guān)部門,收發(fā)、保管好各部門送來的文件和通知,并做好告示牌的宣傳工作。

7、整理每月的員工考勤表并于指定日期報到人力資源部。

8、做每月文具用品、客用品的領(lǐng)發(fā)工作。

9、參加前廳督導級以上例會,并作會議記錄。

10、使用禮貌用語回答前廳辦公室所有的電話,必要時為前廳經(jīng)理做好

留言。

11、協(xié)助部門經(jīng)理調(diào)整工作日程表。

12、為經(jīng)理參加的會議準備好有關(guān)文件和資料。

13、做好本部門員工工資、獎金以及各項福利的領(lǐng)用和派發(fā)工作。

三、 任職條件:

qualifications:

基本素質(zhì):年齡20-35歲,性格外向,有良好的心理素質(zhì),具有熟練的中英文打字和翻譯一般資料的能力。

文化程度:高中及以上文化程度

語言能力:掌握一般英文會話。

工作經(jīng)驗:具有1年以上前廳工作經(jīng)驗,工作積極,責任心強。

第2篇 酒店前廳部副經(jīng)理崗位職責(2)

酒店前廳部副經(jīng)理崗位職責(2)

1.協(xié)助前廳部經(jīng)理,保證前廳工作的順利進行;

2.督導前臺各部門主管工作,深入了解員工的服務(wù)態(tài)度及工作質(zhì)量,及時同前廳部經(jīng)理商議,解決各種問題;

3.檢查和指導大堂副經(jīng)理的日常工作;

4.直接參與每天的日常接待工作;

5.制定本部門的物資設(shè)備供應(yīng)計劃;

6.掌握當天客情及預訂情況;

7.參加主管例會,了解員工的思想情況;

8.負責工會的各種活動;

9.檢查、負責本部的安全、防火工作;

10.完成上級交辦的其他任務(wù)。

第3篇 前廳部員工崗位職責

任職要求:1、熟悉本崗位業(yè)務(wù)和服務(wù)規(guī)范,懂得接待禮儀;2、能按服務(wù)規(guī)范獨立地完成工作;3、具有較好的文字和語言表達能力;4、有獨立工作和指導員工完成工作的能力;5、有較好的口頭表達及書寫一般工作報告的能力。

第4篇 y酒店前廳部崗位職責操作流程

六、前廳部

(一)前廳部管理制度:

1、員工在工作中,必須服從部門領(lǐng)導的安排,若對領(lǐng)導交待的事情有疑問需馬上了解清楚,若有任何建議,必須先執(zhí)行,過后再提。任務(wù)執(zhí)行中必須堅持“反饋制度”,不允許交待執(zhí)行后,無任何反饋的現(xiàn)象。

部門員工需有高度的團隊精神,團結(jié)一致,互相協(xié)作,禁止任何不利于團結(jié)的言論及行為。

2、員工必須嚴格執(zhí)行酒店的考勤制度,上班時間指到崗時間而非打卡時間,到崗前須到部門簽到本上簽到,下班時間要簽退。

3、日常排班由各部門的領(lǐng)班或主管進行,員工有任何排班意向須提前說明,工作中必須服從排班安排,若需換班需征得分部領(lǐng)班或主管及當事人同意,并寫書面申請。不允許私自或強行換班,主管的換班需知會部門經(jīng)理的同意。

4、前廳部工作人員禁止利用工作之便收受回扣,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)則按開除處理。

5、前廳部工作人員必須嚴格執(zhí)行客人資料保密制度,非經(jīng)部門經(jīng)理及酒店領(lǐng)導批準不得擅自打印、復印報表,若因報表打印不清晰需要重新打印,廢報表應(yīng)送商務(wù)中心進行銷毀,行李員送報表至各部門需嚴格執(zhí)行簽收制度。若違反此項按酒店規(guī)定嚴肅處理。

6、借用鑰匙者需經(jīng)部門經(jīng)理及酒店領(lǐng)導批準,不允許私自做鑰匙,若有違反,按酒店規(guī)定嚴肅處理。

第5篇 酒店前廳部經(jīng)理崗位職責(2)

酒店前廳部經(jīng)理崗位職責(2)

1.負責前廳部的全面工作,對總經(jīng)理負責。

2.對員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準等負有管理和培訓的重要責任。

3.負責本部門的財政預算,對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。

4.工作策劃

(1)負責策劃本部門的工作;

(2)制定本部門的財政預算;

(3)主持部門業(yè)務(wù)會議,進行業(yè)務(wù)溝通;

(4)向部屬下達工作指標和工作任務(wù),并指導工作;

(5)負責與酒店管理系統(tǒng)進行業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通;

(6)協(xié)調(diào)與糾正部門之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。

5.工作檢查

(1)檢查總服務(wù)臺各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量,檢查總臺設(shè)施是否布置有序、整潔美觀;

(2)檢查前廳、門前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態(tài)及工作程序,是否對賓客服務(wù)周到、熱情有禮,愛惜客人的行李物品;

(3)檢查房間預訂情況,了解和掌握房態(tài);

(4)檢查電話接線員的語音語氣、聲調(diào)是否清晰、柔和、有禮貌,服務(wù)是否周到及是否愛惜工作設(shè)備;

(5)檢查工作人員是否周到細致地為客人服務(wù),客人交辦的事是否辦妥,是否能幫助客人解決疑難問題;

(6)檢查其他人員,如分送報紙、報表接待計劃等員工是否盡職盡責、保質(zhì)保量地完成工作。

6.日常工作

(1)參加部務(wù)會議、業(yè)務(wù)會議。例會等,提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總監(jiān)決策;

(2)審閱部屬各部門的工作報告和工作日志、報表;

(3)制定和實施培訓計劃,對部屬員工進行思想教育和工作培訓;

(4)負責門前迎送“v.i.p.”客人的工作督導和指揮;

(5)抓好本部門的安全、衛(wèi)生管理;

(6)向總經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)匯報工作。

第6篇 前廳部副經(jīng)理崗位職責任職要求

前廳部副經(jīng)理崗位職責

主要職責:1、協(xié)助前廳部經(jīng)理,保證前臺各項工作的順利進行。

2、直接參與所負責部門每天的日常接待工作;

3、直接督導前臺各部門主管工作,深入了解員工事務(wù)、服務(wù)態(tài)度及工作質(zhì)量,及時向前廳部經(jīng)理匯報,解決各種工作問題;

4、掌握當天客情及預訂情況;

5、制定本部門的物資設(shè)備供應(yīng)計劃;

6、檢查大堂經(jīng)理的日常工作,并予以指導;

7、參加主管例會,了解員工的思想狀況;

8、檢查、負責本部門的安全、防火工作;

9、完成上級交辦的其他任務(wù)。

前廳部副經(jīng)理崗位

第7篇 d西餐廳部分崗位要求職責

先上一張圖,這個是一般酒店組織架構(gòu)圖

高星級酒店餐飲總監(jiān)/餐飲部經(jīng)理

任職要求:

具有大專以上的學歷,受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓,有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷;具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識;有強烈的事業(yè)心和責任感,忠于企業(yè),工作認真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任;具有較強的組織管理能力,能科學地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標準的執(zhí)行,具有較強的口頭表達能力和撰寫業(yè)務(wù)報告的能力。崗位職責:全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預算,督導餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進行成本控制。

崗位職責:

1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準,并督導實施。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點,推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽。

8、建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認真貫徹實施食品衛(wèi)生法,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

11、完成總經(jīng)理交給的其他工作

西餐經(jīng)理

[管理層級管理]

直接上級:餐飲部經(jīng)理

直接下級:西餐廳主管或領(lǐng)班、西餐廚師長

[崗位職責]

1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理抓好西餐廳、及西廚房的各項管理工作,執(zhí)行餐飲部經(jīng)理工作指令,并向餐飲部經(jīng)理匯報工作。

2、主持制定西餐廳及西廚房的各項規(guī)章制度,加強西餐主管、西餐廚師長及其他管理人員的檢查和考核,不斷完善西式服務(wù)、酒吧服務(wù)及西菜的質(zhì)量管理。

3、定期組織西餐廳及西廚房進行服務(wù),酒水、西菜方面的培訓,加強業(yè)務(wù)熟練程度。

4、參與制定餐飲部的業(yè)務(wù)計劃,根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫早餐菜單、正菜單及酒水單。

5、推廣西餐銷售,根據(jù)市場情況和不同時期的需要,制定促銷計劃。

6、定期組織人員學習,以走出去,請進來的方式開闊員工視野。

7、參加餐飲部例會,向餐飲部經(jīng)理匯報本部門運作的狀況,并結(jié)合每天的任務(wù)召開本部位例會。

8、負責督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、更新花色品種,提高西餐質(zhì)量和市場競爭力。

9、了解各種酒水品種、進貨渠道、價格,并定期對調(diào)酒員進行培訓。

10、了解各國的風俗習慣,生活忌諱,建立良好的賓客檔案。

11、做好工作日志,做好工作計劃和工作總結(jié),負責收集處理賓客對西餐

質(zhì)量的意見和投訴,想方設(shè)法滿足賓客對西餐的需求,提高西餐服務(wù)

質(zhì)量。

12、做好員工思想政治工作,關(guān)心員工生活,抓好本部位的精神文明建設(shè)。

西餐廚師長

[管理層級管理]

直接上級:餐飲部經(jīng)理

直接下級:西餐廳主管或領(lǐng)班

[崗位職責]

1、負責西廚房的工作安排,在管理上起承上啟下的作用

2、合理安排員工工作任務(wù),并對員工工作給予指導和監(jiān)督。及時處理工作中的問題,直接和向上級部門反映。

3、安排西廚房人員的工作排班時間表,合理分配人力,必要時安排員工加班。

4、做好西廚房財產(chǎn)管理,檢驗食品質(zhì)量,制定原料采購計劃,確保所有原料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況。

5、輔助處理西廚房設(shè)備和硬件的保養(yǎng)等問題,確保不使用骯臟和破損的餐具、用具,訓練員工按照規(guī)程操作。

6、確保西廚房食品出品質(zhì)量,經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

7、熟悉食品衛(wèi)生法及操作安全知識,確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品。

8、定期對部門的工作進行總結(jié),對員工的表現(xiàn)作考核并向上級匯報。

9、妥善使用西廚房內(nèi)的設(shè)備,注意經(jīng)常清潔保養(yǎng),如發(fā)現(xiàn)問題及時報工程部維修。

餅房廚師長

[管理層級關(guān)系]

直接上級:餐飲部經(jīng)理

直接下級:餅房領(lǐng)班

[崗位職責]

1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令,全面負責餅房的業(yè)務(wù)管理和預算管理工作,向餐飲部經(jīng)理負責并報告工作。

2、嚴格按照上崗制度,負責餅房力量的調(diào)配,掌握每個員工的技術(shù)專長,合理安排工作崗位,調(diào)動每位員工的積極性。

3、主持制定餅房的各項規(guī)章制度,加強對餅房領(lǐng)班的檢查和考核,不斷完善餅房管理和中西點心的質(zhì)量管理。

4、負責餅房成本分析和核算,堅持食品原料日清日結(jié),制定合理的毛利率指標,掌握餐飲市場信息、貨源供應(yīng)和庫存情況,實行預算管理,加強餅房質(zhì)量控制,掌握重要宴會、大型宴會的具體情況,認真落實餅房的各項工作。

5、負責餅房的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓,堅持讓客人完全滿意的宗旨,組織對中西點心的研究、改良和創(chuàng)新。

6、負責搞好餅房的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作,督促餅房管理人員嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度,定期組織檢查和考核。

7、參與餅房的更新和改造,負責餅房各類設(shè)備和財產(chǎn)管理。

8、建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通餅房各部門之間的聯(lián)系。

9、做好思想政治工作,關(guān)心員工生活,抓好廚房文明建設(shè)

西餐研發(fā)廚師長

崗位職責:

1、根據(jù)外燴特點,創(chuàng)新概念、呈現(xiàn)菜品,熟悉客戶和市場需求;

2、負責創(chuàng)造新的菜肴風味或概念(西餐)并制定bom和sop,并與西餐廚師團隊做好溝通配合工作,包括各菜品sop烹飪知識和步驟的培訓工作;

3、負責與供應(yīng)商或客戶進行新產(chǎn)品概念演示、示范、給客戶提供技術(shù)支持;

4、提出新想法、概念和提供烹飪經(jīng)驗,提供和討論美食概念;

5、合理控制食材成本;

6、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

西餐廳主管

[管理層級關(guān)系]

直接上級:西餐廳經(jīng)理

直接下級:咖啡廳、大堂吧、扒房領(lǐng)班

[餐飲主管崗位職責]

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務(wù)程序,并督導實施。

2、負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。

3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負責西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。

4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。

8、負責處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,認真改進工作。

9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,加強西餐服務(wù)現(xiàn)場管理,檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務(wù)規(guī)程,做好餐前準備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。

11、召開班前會,分配任務(wù),總結(jié)經(jīng)驗。

12、了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設(shè)。

西餐廚房領(lǐng)班

[管理層級關(guān)系]

直接上級:西餐廳經(jīng)理

直接下級:西餐廚房廚師

[崗位職責]

1、執(zhí)行西餐經(jīng)理的工作指令,全面負責廚房的業(yè)務(wù)管理和預算管理工作,向經(jīng)理負責并報告工作。

2、負責西餐廚房廚師力量的調(diào)配,掌握每個西餐廚師的技術(shù)專長,合理安排工作崗位,調(diào)動每個西餐廚師的積極性。

3、掌握每天業(yè)務(wù)情況,統(tǒng)籌安排各個環(huán)節(jié)的工作,參與重要西餐宴會的設(shè)計,確保西餐宴會的正常進行。

4、嚴格按照工作規(guī)章和質(zhì)量要求,把好菜點質(zhì)量關(guān),保證每天制作的菜品達到規(guī)格,質(zhì)量和數(shù)量要求。

5、貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和西廚房的各項規(guī)章制度,把好食品衛(wèi)生關(guān),保證西廚房環(huán)境整潔,食品、餐具、炊具、用具和廚師個人衛(wèi)生符合要求,杜_品中毒事故。

6、熟悉和掌握貨源的規(guī)格、質(zhì)量。嚴格抓好領(lǐng)貨手續(xù),防止貨源變質(zhì)和短缺。

7、建立與西餐廳的聯(lián)系制度,密切相互的配合與協(xié)作,收集和聽取客人的意見和反映,進行正規(guī)的西餐制作。

8、抓好西餐廚房成本控制和堅持日清日結(jié)毛利率核算,掌握各種食品原料的價格,加強對食品原料和各類物料及水、電、油耗用管理,嚴格控制各類菜點的毛利標準,合理調(diào)整價格,努力較少浪費。

9、抓好西餐廚師業(yè)務(wù)技術(shù)培訓,做好傳、幫、帶,積極組織廚師技藝改革。

10、了解西方文化,并熟知各國風俗習慣、生活忌諱。

11、做好員工思想政治工作,抓好班組文明建設(shè)。

咖啡廳領(lǐng)班

[管理層級關(guān)系]

直接上級:西餐廳主管

直接下級:服務(wù)員

[崗位職責]

1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。

3、負責餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。

4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。

5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向西餐主管匯報。

6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。

7、做好班組交接工作,并做好記錄。

8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。

9、每日檢查西餐廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。

10、關(guān)心全體員工生活,抓好班組文明建設(shè)。

扒房領(lǐng)班

[管理層級關(guān)系]

直接上級:西餐廳主管

直接下級:扒房服務(wù)員

[崗位職責]

1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。

2、對西餐有相當?shù)牧私?并能夠了解簡單制作方式。

3、了解各種酒水特性及飲用方式。

4、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)班組員工按服務(wù)程序和要求,做好扒房的接待服務(wù)。

5、掌握全班組員工的出勤情況,檢查班組的儀容儀表,考核平時工作表現(xiàn),定期向西餐廳主管匯報。

6、注意扒房的動態(tài),及時處理發(fā)生的各種問題。

7、檢查扒房的環(huán)境衛(wèi)生及餐具、用品衛(wèi)生,保證一塵不染。

8、做好物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放、帳目,定時保養(yǎng)各種設(shè)施設(shè)備及各種銀器。

9、了解和關(guān)心員工思想情況,抓好班組文明建設(shè)。

西餐廚房領(lǐng)班

[管理層級關(guān)系]

直接上級:西餐廳經(jīng)理

直接下級:西餐廚師

[崗位職責]

1、執(zhí)行西餐廳經(jīng)理的工作指令,向其負責并報告工作。

2、熟悉各種西餐主、輔料、規(guī)格、價目等。

3、熟悉整個菜單組成及菜品的制作方式。

4、掌握全班組出勤情況,檢查班組的儀容儀表,考核平時工作表現(xiàn),定期向上級主管匯報。

5、注意同餐廳的配合,及時了解客人意見反饋及投訴。

6、帶領(lǐng)班組員工及時、有效的為賓客制作符合標準的食品。

7、及時發(fā)現(xiàn)問題并及時向西餐廚師長匯報。

8、做好出入庫記錄,按需領(lǐng)料。

9、做好員工思想工作,抓好班組文明建設(shè)。

點心制作領(lǐng)班

[管理層級關(guān)系]

直接上級:餅房廚師長

[崗位職責]

1、執(zhí)行餅房廚師長的工作指令,向其負責并報告工作。

2、負責食品及其他原材料的領(lǐng)取、保管。

3、檢查面點房蒸箱、烤箱、冷柜以及其它的完好情況。

4、了解及掌握各種點心、糕點等的制作程序及流程。

5、檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生。

6、了解每天客人訂餐,宴會、會議的預訂情況,同餐廳及時溝通,確保點心制作。

7、做好交接班工作,確保工作順利開展。

8、負責點心房的清潔衛(wèi)生,保持各種設(shè)施設(shè)備的完整。

9、做好費用及毛利率控制。

10、做好員工思想工作,抓好班組文明建設(shè)。

咖啡廳服務(wù)員

[管理層級關(guān)系]

直接上級:咖啡廳領(lǐng)班

[崗位職責]

1、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作,向其負責并報告工作。

2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序,并能夠嚴格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進行服務(wù)。

3、保持咖啡廳環(huán)境整潔,確保餐具、布件清潔完好,備齊各種物料用品。

4、做好早、中、晚三班的交接工作,確保沒有任何疑問。

5、解答客人問題,收集客人意見,及時向領(lǐng)班匯報。

6、了解西餐知識,并對西菜西點有一定的了解,并了解簡單制作方式。

7、按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺,為客服務(wù)。

調(diào)酒員

[管理層級關(guān)系]

直接上級:大堂吧領(lǐng)班

[崗位職責]

1、服從大堂吧領(lǐng)班的工作安排,按照調(diào)酒員的服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好營業(yè)前的準備工作,及營業(yè)間服務(wù)和營業(yè)后結(jié)束工作。

2、了解各種中外名酒的特性及口感特點。

3、會調(diào)制十五種以上的雞尾酒。

4、按照工作要求保持環(huán)境整潔,確保調(diào)酒用具、酒具及布件清潔完好。

5、愛護財產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品,做好清潔保養(yǎng)工作,定期清點各種酒水、用具器具和物料,做到帳物相符。

6、定期做好大堂吧的銷售記錄并做好營業(yè)報表,并定期向領(lǐng)班及上級主管匯報。

第8篇 酒店前廳部行李生門童崗位職責

生效日期:20__年06月2日

核準:

酒店前廳部行李生、門童員工崗位職責

部門:前廳部

職位:行李生、門童

上級:前廳部經(jīng)理

督導:

工作性質(zhì):為客人提供高質(zhì)量、高效率的迎送賓客服務(wù)、行李運送、行李寄存、介紹客房設(shè)備與服務(wù);并調(diào)度門前車輛,維護門前秩序及分送客人郵件、報紙、轉(zhuǎn)送留言、物品等其他相應(yīng)的服務(wù)。

崗位職責:

1、工作時堅持站立服務(wù)、微笑服務(wù)和敬語服務(wù),向每一位進店、離店客人致意問候;

2、為上下車客人開關(guān)車門,下雨天要為上下車客人撐傘;

3、為客人裝運行李,委托保管、寄存行李物品、辦理登記等有關(guān)手續(xù);

4、為客人指路,認真回答客人的詢問,盡量滿足客人合理的要求;

5、配合保安員確保酒店門前交通暢通,做好門前安全保衛(wèi)工作,維護大堂秩序,負負責來訪客人登記,控制大堂燈光;

6、服從安排,迅速接受帶客看房任務(wù);

7、向客人介紹酒店客房設(shè)施,推銷酒店各項服務(wù);

8、負責將酒店客人的物品、郵件、報紙、留言及各部門信件分送到客房及有關(guān)部門;

9、應(yīng)始終保持旺盛的服務(wù)熱情,為酒店樹立良好的形象。

我已熟知本崗位工作職責,并將在今后的工作中嚴格遵照執(zhí)行。

部門經(jīng)理簽名:年月日

總經(jīng)理簽名:年月日

第9篇 前廳部經(jīng)理崗位職責(酒店)

1.負責前廳部的全面工作,對總經(jīng)理負責。

2.對員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準等負有管理和培訓的重要責任。

3.負責本部門的財政預算,對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。

4.工作策劃:

(1)負責策劃本部門的工作。

(2)制定本部門的財政預算。

(3)主持部門業(yè)務(wù)會議,進行業(yè)務(wù)溝通。

(4)向部屬下達工作指標和工作任務(wù),并指導工作。

(5)負責與酒店管理系統(tǒng)進行業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通。

(6)協(xié)調(diào)與糾正部門之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。

5.工作檢查:

(1)檢査總服務(wù)臺各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量,檢查總臺設(shè)施是否布置有序、整潔美觀。

(2)檢査前廳、門前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態(tài)及工作程序,是否對賓客服務(wù)周到、熱情有禮,愛惜客人的行乎物品。

(3)檢查房間預訂情況,了解和掌握房態(tài)。

(4)檢査電話接線員的語音、語氣、聲調(diào)是否清晰、柔和、有禮貌,服務(wù)是否周到及是否愛惜工作設(shè)備。

(5)檢查工作人員是否周到細致地為客人服務(wù),客人交辦的事是否辦妥,是否能幫助客人解決疑難問題。

(6)檢査其他人員,如分送報紙、報表等員工是否盡職盡責、保質(zhì)保量地完成工作。

6.日常工作:

(1)參加部務(wù)會議、業(yè)務(wù)會議、例會等,提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總經(jīng)理決策。

(2)審閱所屬各部門的工作報告和工作日志人報表。

(3)制定和實施培訓計劃,對部屬員工進行思想教育和工作培訓。

(4)負責門前迎送vip的工作督導和指揮。

(5)抓好本部門的安全、衛(wèi)生工作。

(6)向總經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)匯報工作。

第10篇 前廳部長崗位職責任職要求

前廳部長崗位職責

職責描述:

1. 負責前廳部全面工作,制定并修改前廳部規(guī)章制度,操作規(guī)范,并監(jiān)督實施,了解經(jīng)營情況上報酒店領(lǐng)導。

2. 策劃前廳工作,制定財政預算,部署工作指標和工作任務(wù),并指導工作。

3. 審閱部署工作報告和日志,日常經(jīng)營報表,現(xiàn)場參與并監(jiān)督接待工作及批閱客訴文案。

4. 制定并實施培訓計劃并進行培訓評估,提高員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量,督導檢查部門安全消防工作。

5. 參加部門會議,業(yè)務(wù)會議等例會,上傳下達有關(guān)指令和報告,聽取匯報布置工作,及時解決問題。

6. 負責本部與其他各部門業(yè)務(wù)溝通,及時協(xié)調(diào)部門之間出現(xiàn)的問題。

7. 嚴格執(zhí)行監(jiān)管部門的工作要求并與各合作單位建立良好關(guān)系。

8. 匯報工作,完成上級安排的其他任務(wù)。

任職要求:

前廳部長崗位

第11篇 酒店前廳部夜班經(jīng)理崗位職責

酒店前廳部夜班經(jīng)理崗位職責

職銜:夜班經(jīng)理(night manager)

工作時間如下:

每星期工作六天,每天工作八小時半,工作時間從晚上十一時正至明晨七時半,一小時膳食.

工作范圍如下:

(1) 為酒店夜班中之最高級的負責人。

(2) 記錄當天晚上所發(fā)生的重要事情。

(3) 巡視酒店范圍。

(4) 抽查當天空房及待修房情況。

(5) 與保安部當天晚上之最高負責人緊密聯(lián)系,監(jiān)察夜班員工之操作及酒店范圍內(nèi)之可疑人物。

(6) 簽核夜班接待員的客房營業(yè)統(tǒng)計表。

(7) 處理客人登記及房間編排上遇到的困難。

(8) 監(jiān)察屬下員工之工作、操作及儀表。

(9) 改進及提高前堂房務(wù)之水準及效果。

(10) 處理屬下員工之紀律問題。

(11) 監(jiān)察前堂部耗用品的消耗量。

(12) 處理住客及前堂部員工之投訴事宜。

(13) 聆聽住客之意見及解答住客之疑難問題。

(14) 監(jiān)察直屬之各小組的操作情況及工作程序。

(15) 提高部門內(nèi)之各小組的款待小準。

(16) 核準換房,更改房租,支出及退款等事宜。

(17) 處理及報告客人在酒店內(nèi)遇到的意外事情。

(18) 處理及報告客人用餐或飲酒后不付帳之事宜。

(19) 處理及報告客人在酒店內(nèi)之財物失竊和損毀事宜。

(20) 處理及報告酒店財物之損毀事宜。

(21) 負責開啟及關(guān)閉客房雙重鎖事宜。

(22) 根據(jù)酒店規(guī)章,處理緊急情況下之事宜,如火災(zāi)、住客死亡或嚴重染病等。

夜班經(jīng)理(大堂副理)之工作職責及范圍

(23) 協(xié)助評核員工之工作表現(xiàn)及態(tài)度。

(24) 歡迎及護送貴賓到其客房。

(25) 確保酒店晚間之清靜狀況。

(26) 嚴厲監(jiān)督員工在晚間工作者須遵守不可睡覺守則。

(27) 培訓屬下員工。

(28) 確??头抠Y料架上之資料正確無差錯。

(29) 察查各類前堂分析報告。

(30) 在高入住率時,決定是否接受散客之搬入申請,并決定可否將已訂房而還未到達的空房出租與否。

(31) 對上向副前堂部經(jīng)理負責及報告。

(32) 負責其他由副前堂部經(jīng)理所安排之任務(wù)。

第12篇 前廳部前臺接待崗位職責任職要求

前廳部前臺接待崗位職責

職責描述:

1.確保自己的服飾、發(fā)型整潔、淡妝等方面全部符合規(guī)定的要求。

2.查看交班記錄,了解上一班的移交事項,并負責處理。

3.熟悉預訂資料,了解客情,尤其要記住即將來店的貴賓、??偷男彰?,了解酒店的所有活動。

4.熟悉酒店有關(guān)客房銷售的各項政策,向來店賓客推銷客房,努力爭取最好的經(jīng)濟效益。

5.熟練總臺各項專業(yè)業(yè)務(wù)和技能,搞好對客服務(wù)。

6.熟練掌握店內(nèi)外信息,提供準確的問訊服務(wù)。

7.負責為下榻酒店的賓客辦理入住登記手續(xù)。

8.負責客房鑰匙的管理和發(fā)放工作并嚴格遵守驗證制度。

9.制作有關(guān)報表,為其它部門提供準確的接待信息。

任職要求:

1.高中以上文化程度,懂得英語。

2.性格開朗、頭腦靈活、工作踏實,具有較強的服務(wù)意識、推銷意識和責任感。

3.通曉酒店各項對客政策、設(shè)施設(shè)備及服務(wù)種類以及總臺工作程度和規(guī)范。

4.相貌端正,身體健康。

第13篇 前廳部值班經(jīng)理崗位職責

1.處理當值時前廳部的工作和營業(yè)中出現(xiàn)的問題。

2.檢查部屬員工的儀容、儀表和儀態(tài)。

3.檢查各部門的工作質(zhì)量和工作進度。

4.檢查門前迎賓員工作情況,檢查行李員的工作情況及團體行乎到達情況。

5.檢查對vip的接待準備及落實情況,檢查酒店公關(guān)代表的工作情況。

6.檢查總服務(wù)臺、大堂、前門的清潔及店容情況。

7.了解和掌握當日的房間狀況,檢查分房情況。

8.分析房間狀態(tài),積極進行推銷,力爭當天的開房率達到最高的水平。

9.審閱各部門工作日志和工作記錄,及時處理發(fā)現(xiàn)的問題和意外事件。

10.審閱各種報表和日報表,從中發(fā)現(xiàn)問題和了解情況,并及時處理或向上級報告。

11.溝通和協(xié)調(diào)各部門的業(yè)務(wù)工作。

12.向總經(jīng)理匯報工作。

第14篇 酒店前廳部崗位職責

酒店前廳部各崗位職責

(一)前廳部經(jīng)理

報告上級:飯店總經(jīng)理(分管總監(jiān))

督導下級:賓客服務(wù)經(jīng)理 各級主管領(lǐng)班

聯(lián)系部門:管家部 財務(wù)部 餐飲部 市場營銷部 工程部 人力資源開發(fā)部 保安部 總經(jīng)理辦公室

崗位職責:

1.直接對總經(jīng)理(分管總監(jiān))負責,貫徹執(zhí)行總經(jīng)理(分管總監(jiān))下達的經(jīng)營管理指令及行政命令,嚴格按照飯店的政策制度和規(guī)定辦事,以身作則。

2.制訂前廳部工作計劃,并指導、落實、檢查、協(xié)調(diào)計劃的執(zhí)行。

3.組織主持每周主管領(lǐng)班例會,聽取匯報,布置工作,解決工作難題。(例會時間定于每星期二下午14:00分)

4.對各主管和各崗位領(lǐng)班下達工作任務(wù)。

5.為適應(yīng)發(fā)展,不斷完善前廳部的組織機構(gòu)及各項規(guī)章制度。

6.了解房間預訂情況,密切注意客情,控制超額預訂。

7.向總經(jīng)理(分管總監(jiān))提出有利于客房銷售的各項建議,并提供信息反饋,供總經(jīng)理(分管總監(jiān))等參考決策。

8.加強與有關(guān)部門的橫向聯(lián)系。

9.督查各崗位領(lǐng)班的工作進度,糾正偏差。

10.負責本部門的安全及消防工作。

11.定期審閱賓客服務(wù)經(jīng)理工作日記和每周總結(jié)匯報。

12.協(xié)助總經(jīng)理(分管總監(jiān))做好vip的接待工作。

知識要求:

1.文化程度:大專畢業(yè)或具有同等學歷。

2.外語程度:具有廣泛深入的前廳部業(yè)務(wù)知識,精通一門外語。

3.專業(yè)知識:熟悉前廳管理專業(yè)知識和接待禮儀。

4.政策法規(guī)知識:了解旅游法規(guī),飯店治安管理和消防條例,外事紀律以及外匯管理法規(guī)。

5.相關(guān)知識:了解旅游經(jīng)濟、公共關(guān)系、市場銷售知識,懂得電腦使用技術(shù)。

能力要求:

1.管理能力:有指揮、控制、組織和實施本部門工作的能力,有與其它部門協(xié)調(diào)和公關(guān)能力。

2.思想工作能力:關(guān)心和愛護職工,有激勵和調(diào)動職工積極性的能力。

3.具有十分豐富的工作實踐經(jīng)驗,能夠靈活恰當?shù)剡\用管理手段來組織、計劃、控制、指導和協(xié)調(diào)前廳部的一系列業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

4.充分了解市場狀況,掌握飯店經(jīng)營及管理動態(tài),能夠及時作出相應(yīng)反應(yīng),具有較好的社交技巧。

5.努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛,提倡和發(fā)展部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作態(tài)度。

(二)前廳部經(jīng)理助理

報告上級:前廳部經(jīng)理

督導下級:各級主管、領(lǐng)班

聯(lián)系部門:管家部 財務(wù)部 餐飲部 市場營銷部 工程部

人力資源開發(fā)部 保安部

崗位職責:

1.在各項前廳業(yè)務(wù)工作中積極配合前廳部經(jīng)理的工作,及時同前廳部經(jīng)理商議和解決前廳部的各種工作問題。

2.積極協(xié)調(diào)前廳部下屬各部位之間的業(yè)務(wù)關(guān)系,督導各部位主管、領(lǐng)班的工作。

3.當前廳部經(jīng)理不在崗位時,能夠全面負責前廳部的工作領(lǐng)導,保證前廳部各項工作的正常進行。

4.具有良好的客際關(guān)系并能影響下屬員工,樹立熱情、禮貌、公正、有才干的榜樣。

5.審閱總臺交班本。

6.檢查員工著裝、儀容、儀表。

7.經(jīng)常向客人征求意見,了解情況,及時反饋,并定期提出有關(guān)接待服務(wù)工作的改進意見,供前廳部經(jīng)理參考。

8.搞好考勤,每月向有關(guān)部門報告本部門員工出勤的情況。

知識要求:

1.文化程度:大專畢業(yè)或具有同等學歷。

2.外語程度:精通一門外語。

3.專業(yè)知識:熟悉前廳管理知識和接待禮儀。

能力要求:

1.協(xié)調(diào)能力:能夠和飯店其它業(yè)務(wù)部門積極地協(xié)調(diào)配合。

2.全面掌握前廳部及其所有下屬業(yè)務(wù)部門的工作程序及環(huán)節(jié)內(nèi)容。

3.具有善于發(fā)現(xiàn)、分析及歸納總結(jié)工作中出現(xiàn)的各種問題的能力。

4.能夠有能力調(diào)動一切激勵因素來調(diào)動員工積極性。

第15篇 前廳部經(jīng)理崗位職責范本

前廳部經(jīng)理崗位職責

一、職權(quán):

1、負責對部屬員工考勤考績。根據(jù)他們工作表現(xiàn)的好差,完成任務(wù)的績效,有權(quán)進行表揚

或批評.獎勵或處罰。

2、有權(quán)提升表現(xiàn)好,素質(zhì)好的員工為領(lǐng)班,或建議客務(wù)總監(jiān)提升其為領(lǐng)班。

3、根據(jù)部門工作需要和要求,有權(quán)向部屬發(fā)指示或調(diào)動他們的工作。

二、職責:

1、對客務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理負責,負責前廳部的全面工作。

2、對員工素質(zhì)、服務(wù)水準、工作效率等負有管理和培訓的重要責任。

3、對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。負責本部門的財政預算。

三、業(yè)務(wù)要求:

1、要求對所管各部門的工作、業(yè)務(wù)特點相當熟悉和熟練,善于進行工:作的策劃和工作督

導o

2、要有較強的酒店意識,對前廳部工作的每個環(huán)節(jié)和工作流程是否靈便要敏感,善于發(fā)現(xiàn)

問題及時進行指導。

3、要求對整個酒店的機構(gòu)和管理系統(tǒng)、業(yè)務(wù)流程有個較詳細的了解,充分發(fā)揮前廳部在酒

店管理中起聯(lián)絡(luò)、溝通、協(xié)調(diào)對賓客服務(wù)的橋梁和中心作用。

4、努力學習業(yè)務(wù)知識,即酒店管理知識、接待服務(wù)知識、旅游知識、國際知識、地理、歷

史等知識、不斷擴大知識面,提高管理水準。

5、要求充分掌握酒店的客情,注意常客、熟客的情況,善于判斷一般客人和重要客人的特

點,有針對性地提供周到的服務(wù)。

6、熟練掌握一門外語,主要是英語。

四、工作內(nèi)容:

1、工作策劃

①負責對本部門工作進行策劃。

②負責制定本部門的財政預算。

③向部屬下達工作任務(wù)和工作指標,進行工作指導。

④主持部門業(yè)務(wù)會議,進行業(yè)務(wù)溝通。

⑤負責與酒店管理系統(tǒng)進行業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通。

⑥對部門之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差進行協(xié)調(diào)與糾正。

2、工作檢查

①檢查房間預訂情況,了解和掌握房間狀況。

②檢查總服務(wù)臺各部員工的儀表、儀態(tài)、和工作效率,檢查總臺設(shè)施是否整潔美觀,布:

有序。

③檢查前廳、門前迎賓員,行李員的儀容、儀表、儀態(tài),工作程序,是否對賓客熱情有禮

服務(wù)周到,愛惜客人的行李物品。

④檢查委托代辦部門是否周到細致地為賓客服務(wù)。賓客交辦的事是否辦妥,是否能幫助客

人解決疑難。

⑤檢查電話接線員的語言、語氣、聲調(diào)是否清晰、柔和、有禮貌,服務(wù)是否周到及對機月

設(shè)備是否愛惜。

⑥檢查其他工作人員,如分送報表、報紙、接待計劃等員工是否盡職盡責、較好地完成:

作任務(wù)。

3、其他日常業(yè)務(wù)工作

①負責門前迎送“v.i.p.”客人的工作指揮和督導。

②參加客務(wù)總監(jiān)主持召開的部務(wù)會議,業(yè)務(wù)會議、碰頭會議、例會等。提出工作疑難、:

作計劃、工作建議等請總監(jiān)決策。

③制定和實施培訓計劃,對部屬員工進行培訓。

④抓好本部門的衛(wèi)生、安全管理。

⑤審閱部屬各部門的報表,工作報告和工作日志。

⑥向客務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理匯報工作。·

第16篇 前廳部領(lǐng)班崗位職責

前廳部領(lǐng)班的崗位職責

直屬上級:營業(yè)部經(jīng)理

督導下級:接待員、收銀員、鞋吧服務(wù)員、擦鞋技師

聯(lián)系部門:財務(wù)部、技師部、推廣部、人事部、營業(yè)部各部門

部門性質(zhì):本部門的日常營業(yè)監(jiān)督、本部門員工考勤的上報、受理顧客的投訴和顧客意見的反饋、接待來訪人員和團體消費的預定

管理權(quán)限:受營業(yè)部經(jīng)理委托,行使對本部門日常管理的權(quán)限,處理企業(yè)客人的任何投訴以及vip客人的接待工作,協(xié)助營業(yè)部經(jīng)理通過有效的溝通并整理檔案整理及承擔執(zhí)行公司規(guī)章制度、管理規(guī)程及工作指令的執(zhí)行和落實。樹立優(yōu)秀的企業(yè)形象。

管理職能:負責對本部門日常營業(yè)的過程中的各個環(huán)節(jié)實行管理、監(jiān)督、培訓專職管理管理部門,對所承擔的工作相應(yīng)的責任。

崗位責任

1、代表營業(yè)經(jīng)理受理賓客對企業(yè)內(nèi)各部門的一切投訴,并將處理過程、結(jié)果以及賓客意見認真記入工作日志,及時向上級及相關(guān)部門反饋相關(guān)信息。

2、建立并保持同廣大賓客的良好關(guān)系,做好日常的貴賓接待工作,完成經(jīng)理臨時委托的各項工作。

3、確保前廳秩序良好,觀察企業(yè)公共場所活動及動向,需要時主動協(xié)助各服務(wù)崗位的工作。

4.負責檢查前廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生,各項設(shè)施設(shè)備的完好情況,維護企業(yè)的高雅格調(diào),留意前廳內(nèi)所有布告,保持其正常放置及布告內(nèi)容的時效性。

5.勇于并善于主動同所有賓客交往,熟悉本部門的工作程序,了解并掌握企業(yè)各項服務(wù)活動的工作規(guī)律和特點。掌握與工作有關(guān)的各項業(yè)務(wù)知識。

6.具有極強的協(xié)調(diào)能力和敏銳的觀察能力,熟悉本企業(yè)的各項規(guī)章制度。

7.與酒店各服務(wù)部門保持密切協(xié)作和聯(lián)系,同廣大賓客建立良好的友誼。

8.每日向營業(yè)部經(jīng)理報告客人投訴情況、員工違紀等,并提出相關(guān)建議,抄報總經(jīng)理。

9.協(xié)助前廳部員工處理好日常接待中出現(xiàn)的各種問題(超額消費、超期消費),協(xié)助前臺收銀解決賓客帳務(wù)方面的難題,負責索賠和催收欠款問題;協(xié)助決客人丟失保更衣箱鑰匙問題、逃帳事件以及其它帳務(wù)等方面的問題。

10.完整、詳細地記錄在值班期間所發(fā)生和處理的任何事項,將一些特殊的、重要的及具有普遍性的內(nèi)容整理成文,交前營業(yè)部經(jīng)理閱后呈報總經(jīng)理批示。

11.協(xié)助保安部調(diào)查異常事、物和不受歡迎的客人;

12.確保收銀管理系統(tǒng)電腦正常工作,出現(xiàn)異常及時與維修處,跟催直至修復正常,并上報營業(yè)部經(jīng)理。

13.做好更衣箱備用匙及管理和使用記錄工作。

14.在營業(yè)部經(jīng)理缺勤的情況下,行使前廳部經(jīng)理的職權(quán)。

第17篇 前廳部主管崗位職責職位要求

職責描述:

工作職責:

1、處理日常的入住,退房,預定及接待工作。

2、協(xié)助部門經(jīng)理安排好前廳部員工的正常作息時間。

3、監(jiān)督前廳員工在日常工作及對客服務(wù)中體現(xiàn)良好的公司和個人專業(yè)形象。

4、妥善和及時處理客戶的要求、詢問和投訴。如有需要,及時向上級匯報。

5、確保并遵守相關(guān)的政策、程序和標準。

6、領(lǐng)導交辦的其他工作。

職位要求:

1、大專以上學歷,酒店管理、旅游類或者語言類專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先。

2、具有2年以上服務(wù)公寓/星級酒店前廳工作經(jīng)驗。

3、良好的溝通能力,具備良好的英語能力。

4、良好的儀容儀表,熟悉前廳工作流程。

5、能夠承擔較大的壓力。

崗位要求:

學歷要求:大專

語言要求:不限

年齡要求:不限

工作年限:2年經(jīng)驗

第18篇 前廳部經(jīng)理崗位職責職位要求

職責描述:

崗位職責:

1.負責前廳部的全面工作,對總經(jīng)理負責。

2.對員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準等負有管理和培訓的重要責任。

3.負責本部門的財政預算,對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。

4.工作策劃:

(1)負責策劃本部門的工作。

(2)制定本部門的財政預算。

(3)主持部門業(yè)務(wù)會議,進行業(yè)務(wù)溝通。

(4)向部屬下達工作指標和工作任務(wù),并指導工作。

(5)負責與酒店管理系統(tǒng)進行業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通。

(6)協(xié)調(diào)與糾正部門之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。

崗位要求:

學歷要求:不限

語言要求:不限

年齡要求:不限

工作年限:不限

第19篇 前廳部崗位職責范例

培訓目的明確崗位職責及工作技能要求,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

培訓要點前廳管理人員的素質(zhì)及職責前廳服務(wù)人員的素質(zhì)及職責

一、前廳經(jīng)理的素質(zhì)與職責前廳經(jīng)理是前廳營業(yè)與管理的最高指揮,是前廳全體員工甚至是整個酒店的形象代表。其主要工作是通過對前廳經(jīng)營的計劃、組織、人員配備、指揮與控制,創(chuàng)造出前廳高效工作的氣氛,從而保證酒店的經(jīng)濟效益。

1.前廳經(jīng)理的素質(zhì)要求

(1)知識要求

①掌握酒店經(jīng)營、銷售知識,熟悉旅游經(jīng)濟、旅游地理、公共關(guān)系、經(jīng)濟合同等知識。

②掌握前廳各項業(yè)務(wù)標準化操作程序、客房知識、了解旅客心理和推銷技巧。

③掌握酒店財務(wù)管理知識,懂得經(jīng)營統(tǒng)計分析。

④熟悉涉外法律,了解國家重要旅游法規(guī)。

⑤具有一定的電腦管理知識

⑥熟練運用一門外語閱讀、翻譯專業(yè)文獻,并能流利準確地與外賓對話。

⑦了解宗教常識和國內(nèi)外民族習慣和禮儀要求,了解國際時事知識。

(2)能力要求

①能夠根據(jù)客源市場信息和歷史資料預測用房情況、決定客房價格,果斷接受訂房協(xié)議。

②能夠合理安排前廳人員有條不紊地工作,能處理好與有關(guān)部門的橫向聯(lián)系。 ③善于在各種場合與各階層人士打交道,并能夠積極與外界建立業(yè)務(wù)聯(lián)系。

④能獨立起草前廳工作報告和發(fā)展規(guī)劃,能撰寫與酒店管理相關(guān)的研究報告。

⑤遇事冷靜、感情成熟,有自我控制能力。

⑥善于聽取他人意見,能正確地評估他人的能力,能妥善處理客人的投訴。

(3)經(jīng)驗要求一般要求前廳經(jīng)理具有三年以上的前廳服務(wù)和管理經(jīng)驗。

2.前廳經(jīng)理的崗位職責

(1)主管前廳業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn),協(xié)調(diào)前廳各部門的工作,負責制訂前廳的各項業(yè)務(wù)指標和規(guī)劃。

(2)每天檢查有關(guān)的報表,掌握客房的預訂銷售情況,并負責安排前廳員工班次及工作量。

(3)掌握每天旅客的抵離數(shù)量及類別;負責迎送、安排重要客人的住宿。

(4)嚴格按照前廳各項工作程序,檢查接待員、收銀員、行李員等工作情況。

(5)配合培訓部對前廳員工進行業(yè)務(wù)培訓,提高員工素質(zhì),并具體指導員工各項工作。

(6)與財務(wù)部密切合作,確保住店客人入賬、結(jié)賬無誤。

(7)協(xié)調(diào)銷售、公關(guān)、客房、餐飲以及工程維修部門,共同提高服務(wù)質(zhì)量。

(8)負責監(jiān)督營業(yè)報表,并進行營業(yè)統(tǒng)計分析。

(9)負責處理和反映跑賬、漏賬等特殊問題。

(10)收集客人對客房、前廳以及其他部門的意見,處理客人投訴。

(11)與安全部聯(lián)系,確保住店客人安全,維持大堂的正常秩序。

(12)組織和主持前廳部務(wù)會議和全體員工會議。

為了確保前廳經(jīng)營的順利進行,前廳還設(shè)值班經(jīng)理。這樣,前廳每時每刻都有經(jīng)理主管,任何重要問題都能及時得到解決或反饋。值班經(jīng)理具有前廳經(jīng)理的職責與權(quán)力,前廳經(jīng)理缺席時,他可以代理主持前廳工作。

二、前廳主管的素質(zhì)與職責在規(guī)模較大的酒店里,前廳的管理人員除前廳經(jīng)理之外,還設(shè)有主管人員,如前廳業(yè)務(wù)主管以及下屬的各位領(lǐng)班人員。前廳主管接受前廳經(jīng)理領(lǐng)導,負責前廳營銷的日常工作。 1.前廳主管的素質(zhì)要求

1)熟知“服務(wù)”的多重結(jié)構(gòu),銷售組合概念、商品廣告藝術(shù)和效果、產(chǎn)品定價策略知識。

(2)了解中外旅游市場的需求層次,主要客人工作

(3)能夠在前廳經(jīng)理授權(quán)下,協(xié)調(diào)與各旅行社、酒店以及涉外企事業(yè)單位的工作關(guān)系,努力為酒店開辟客源新渠道。

(4)能熟練撰寫客源市場分析、酒店經(jīng)營分析報告等業(yè)務(wù)文件,有較強的口頭表達能力。

(5)協(xié)調(diào)前廳各項工作關(guān)系和人際關(guān)系的能力。

(6)監(jiān)督、檢查和指導前廳員工的各項業(yè)務(wù)工作的能力。

(7)能妥善處理客人投訴和前廳客人鬧事等情況,維持良好的客人關(guān)系與前廳秩序。

2.前廳主管的崗位職責

(1)掌握前廳營業(yè)的基本情況,如客人到離人數(shù)、客房出租率、客房狀況、訂房情況等,發(fā)現(xiàn)問題及時向前廳經(jīng)理匯報。

(2)協(xié)調(diào)前廳與客房、餐飲以及工程維修部門的關(guān)系,共同搞好服務(wù)工作。

(3)嚴格按照酒店規(guī)定對前廳詢問、接待、行李、結(jié)賬等環(huán)節(jié)的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量等方面進行督導。

(4)了解員工的思想、學習、工作、生活情況,協(xié)助前廳經(jīng)理做好員工的技術(shù)培訓與業(yè)務(wù)考核工作。

三、前廳服務(wù)員的素質(zhì)與職責前廳服務(wù)員是酒店形象的代表,是酒店各部門中素質(zhì)最高的員工。他們身兼酒店的推銷員、公關(guān)員、調(diào)解員、信息資料員以及業(yè)務(wù)監(jiān)督員數(shù)職。酒店的成功經(jīng)營與否,客人對酒店的印象甚至是否在本店留宿往往決定于酒店前廳服務(wù)員的素質(zhì)。

1.前廳服務(wù)員的素質(zhì)要求前廳的員工應(yīng)該具備較高的素質(zhì),酒店應(yīng)該選拔素質(zhì)最高的員工在前廳工作。前廳員工的基本素質(zhì)包括以下幾方面:

(1)儀表、儀態(tài)優(yōu)秀的前廳服務(wù)員,必須著裝整潔、大方、面帶微笑、主動熱情、講究禮儀、禮貌、彬彬有禮地接待客人。而且頭腦反應(yīng)靈敏、記憶準確、表情自然、留意客人表情,注意客人動作,掌握客人心理。許多酒店規(guī)定:前廳服務(wù)員上崗前要洗頭、吹風、剪指甲、保證無胡須、頭型大方;化妝輕淡、樸素雅致;不使用有顏色指甲油及濃味香水等。

前廳服務(wù)員的儀表、儀容、禮儀、禮貌直接影響酒店的形象,關(guān)系到服務(wù)質(zhì)量、客人的心理活動,甚至影響到酒店的經(jīng)濟效益。也就是說,酒店前廳服務(wù)員首先在儀表、儀態(tài)上給客人形成一個管理有素、經(jīng)營有方的印象,從而覺得受到尊重并且感到能在這樣的酒店里住宿是一種榮耀,因此愿意再次光臨。

(2)語言前廳服務(wù)員不僅應(yīng)有良好的儀容、儀表,而且必須具備優(yōu)美的語言,令人愉快的聲調(diào),恰當?shù)膬?nèi)容和靈活策略的語言技巧。這樣,前廳的服務(wù)就顯得生機勃勃。前廳服務(wù)員必須掌握一兩門外語的基本會話,發(fā)音標準,表達準確。

(3)行為舉止優(yōu)秀的前廳服務(wù)員,應(yīng)該做到站立標準、行為規(guī)范、舉止大方。盡量避免或克服不好的習慣動作如吸煙、嚼口香糖、工作場所吃喝、高嗓門叫喊、勾肩搭背、指手劃腳等。

(4)業(yè)務(wù)操作技能前廳服務(wù)員必須能夠熟練、準確地按程序完成本職工作。工作的快速敏捷、準確無誤也標志著酒店管理水平。任何業(yè)務(wù)操作失誤,不僅會給酒店造成經(jīng)濟損失,更重要的是破壞了客人對酒店的總體印象。

(5)應(yīng)變能力應(yīng)變能力是前廳服務(wù)員所應(yīng)該具備的特殊服務(wù)技能與素質(zhì)。因為客人來自全國各地或異國他鄉(xiāng),不同的生活習慣、不同的知識與修養(yǎng)都會有不同的表現(xiàn);酒店在經(jīng)營中也會出現(xiàn)失竊、火災(zāi)以及賬目失控等特殊的情況,前廳服務(wù)員只有具備應(yīng)變能力,才能妥善處理好這些特殊問題。在任何情況下,前廳服務(wù)員都應(yīng)沉著冷靜,采用靈活多變的方法,處理好每件特殊的事件。

(6)誠實度前廳服務(wù)員必須具有較高的誠實度。這一素質(zhì)在酒店經(jīng)營中已顯得愈加重要。特別是在涉及到出納工作及外幣兌換工作時,前廳服務(wù)員必須能夠嚴格遵守工作紀律;在接待工作中,客人的優(yōu)惠必須符合酒店的規(guī)定,絕對不能以工作之便,徇私舞弊。

(7)知識面前廳服務(wù)員在業(yè)務(wù)中經(jīng)常能碰到客人各種各樣的提問。這些問題有時會涉及到政治、經(jīng)濟、旅游、風俗、文化以及有關(guān)酒店情況,前廳服務(wù)員只有具備較寬的知識面和豐富的專業(yè)知識,才能為客人提供準而實的信息。

(8)合作精神前廳的每一位員工都應(yīng)該意識到前廳就是酒店的一個“舞臺”,每個人都在扮演一個特定的角色,要想演好這場戲,需要員工的集體合作。當接待員忙于接待時或因特殊情況離開工作崗位時,其他員工必須能夠替代其工作,共同使客人滿意,個人的意見或恩怨決不能表現(xiàn)到工作中來,否則會破壞整個酒店的形象。

2.前廳服務(wù)員崗位職責

(1)迎賓崗位職責①指揮和疏導門前車輛,做好賓客迎送工作。②面帶笑容,為客人打開車門,躬身向客人致意,并用右手擋住車門上沿,以免客人碰頭。對孩子、老人或是行動不便的客人,要主支提供幫助,攙扶下車。③幫助客人裝卸行李,并請客人清點、檢查有無物品遺失。如果客人是離店,應(yīng)在車輛開動后向客人揮手致意。注重在開關(guān)車門時不要夾住客人的衣裙及物件。④觀察出入門廳人員的動向,注意做好防暴、防竊工作,并協(xié)助保衛(wèi)人員做好賓客抵達與離開時的保衛(wèi)工作。

(2)接待員職責①細致熱情地接受訂房和團體開房。在開房時向客人詳細介紹房間情況,講清房價,避免引起誤解。②做好開房登記和有關(guān)驗證客人身份的工作。熟悉當天抵店的vip客人身份、房號及抵離時間。③熟悉當天散客及旅行團的開房情況,掌握當天的房間狀況。④辦理加床和換房要向客人講明情況,并要登記和說明,以便查詢。⑤夜班當班員工,要負責制作當日報表,反映房間情況,并搞好班組衛(wèi)生。⑥嚴格遵守各項制度和服務(wù)程序。

(3)預訂員職責①根據(jù)客人的要求,為其提供與其需求相應(yīng)的客房。②全天24小時為客人提供預訂服務(wù),及時處理客人的訂房要求。③及時記錄和存儲預訂資料。④做好客人抵達前的準備工作。

(4)行李員職責①按規(guī)定位置站立,站姿要端正,并密切注意客人動態(tài),準備隨時為客人提供幫助。②時刻注意分房員的召喚,熱情為客人帶路,敏捷地為客人運送行李,并主動為客人介紹酒店的各項服務(wù)設(shè)施。③要注意確??腿诵欣畹陌踩?并及時準確地幫助客人把行李送到指定的地點。

(5)行李寄存員職責①回答客人關(guān)于寄存的問詢,向客人說明酒店有關(guān)寄存的規(guī)定。②寄存領(lǐng)取手續(xù)要清楚,登記要準確,力爭不出差錯,萬一出錯則應(yīng)立即向有關(guān)領(lǐng)導匯報。③做好交接班工作,各項手續(xù)要清楚。④嚴格遵守有關(guān)制度及各項服務(wù)操作程序。

(6)收銀員崗位職責①嚴格遵守各項財務(wù)制度和操作程序。準確地收點客人的現(xiàn)金或是支票。準確地填寫發(fā)票。②做好交接班工作,錢物一定要交割清楚。③按規(guī)定及時結(jié)清客人或團體的各種費用。

(7)話務(wù)員崗位職責①負責接聽一切外來電話,連接酒店各部門及客人的一切電話。②轉(zhuǎn)達客人的投訴,通知有關(guān)部門采取補救措施。③負責為客人提供叫醒服務(wù)。④負責將客人的一切要求通過電話轉(zhuǎn)達給有關(guān)部門或個人。⑤明確在接到緊急電話時應(yīng)采取的措施和行動。

(8)問詢員崗位職責①掌握本酒店的一切設(shè)施及酒店所在城市的其他大酒店、娛樂場所、游覽勝地的一些情況。②管理好客房鑰匙,做好保管和收發(fā)工作。③熟悉電腦查詢操作。④幫助客人安排會客。將來訪者的姓名等情況傳達給客人,再根據(jù)客人的意見安排會面事宜。⑤負責辦理客人委托的相關(guān)事宜。為客人辦理訂房、購買機票和車(船)票、辦簽證、取送物品、購物等各項事情。

(9)票務(wù)員職責①滿足客人的需要,及時為其購買機票、車(船)票。并做好購票及發(fā)票的登記工作,確保無誤。②按規(guī)定收取購票手段費,并及時結(jié)清賬目。③嚴格遵守有關(guān)制度和服務(wù)操作規(guī)定。

(10)前臺領(lǐng)班職責①協(xié)助前臺主管好日常工作。檢查、督促員工嚴格遵循各項服務(wù)程序和標準,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。②盡最大努力滿足顧客需求,認真處理客人的投訴,遇到不能解決的問題要及時向上級匯報。③確保入住登記符合有關(guān)規(guī)定,做到詳細、準確、清晰。每天定時檢查,準確控制房間狀態(tài)。遇到有換房、特殊安排房等情況要及時通知有關(guān)部門。④每天定期檢查郵件、留言,確保其發(fā)送、存放、記錄準確無誤。⑤完成上級分派的其他工作。

第20篇 前廳部值班經(jīng)理崗位職責范本

1.處理當值時前廳部的工作和營業(yè)中出現(xiàn)的問題。

2.檢查部屬員工的儀容、儀表和儀態(tài)。

3.檢查各部門的工作質(zhì)量和工作進度。

4.檢查門前迎賓員工作情況,檢查行李員的工作情況及團體行乎到達情況。

5.檢查對vip的接待準備及落實情況,檢查酒店公關(guān)代表的工作情況。

6.檢查總服務(wù)臺、大堂、前門的清潔及店容情況。

7.了解和掌握當日的房間狀況,檢查分房情況。

8.分析房間狀態(tài),積極進行推銷,力爭當天的開房率達到最高的水平。

9.審閱各部門工作日志和工作記錄,及時處理發(fā)現(xiàn)的問題和意外事件。

10.審閱各種報表和日報表,從中發(fā)現(xiàn)問題和了解情況,并及時處理或向上級報告。

11.溝通和協(xié)調(diào)各部門的業(yè)務(wù)工作。

12.向總經(jīng)理匯報工作。

廳部崗位職責20篇

廳部崗位是一個組織中的關(guān)鍵角色,負責協(xié)調(diào)和管理一個特定部門或業(yè)務(wù)領(lǐng)域的日常運營,以實現(xiàn)組織的總體目標。這一職務(wù)需要具備卓越的領(lǐng)導力、戰(zhàn)略規(guī)劃能力和團隊
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