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咖啡廳規(guī)章制度(3篇范文)

更新時(shí)間:2024-05-05 查看人數(shù):27

咖啡廳規(guī)章制度

編寫一份有效的咖啡廳規(guī)章制度,首先要理解其核心目標(biāo)是確保運(yùn)營順暢,提升客戶體驗(yàn),同時(shí)保障員工權(quán)益。規(guī)章制度應(yīng)清晰、簡潔且易于理解,以便于執(zhí)行和遵守。

規(guī)章制度包括哪些

1. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):明確服務(wù)流程、禮儀規(guī)范和應(yīng)對(duì)不同客戶情況的策略。

2. 食品安全與衛(wèi)生:規(guī)定食材采購、存儲(chǔ)、制作及餐具清潔的標(biāo)準(zhǔn)。

3. 員工職責(zé):詳細(xì)列出各部門員工的職責(zé)范圍和工作要求。

4. 工作時(shí)間與休息:設(shè)定合理的工作時(shí)間、休息時(shí)間和加班政策。

5. 薪資福利:闡述薪酬結(jié)構(gòu)、獎(jiǎng)金制度及福利待遇。

6. 行為準(zhǔn)則:制定員工行為規(guī)范,包括著裝、言行舉止等。

7. 培訓(xùn)與發(fā)展:規(guī)劃員工培訓(xùn)計(jì)劃,提供職業(yè)發(fā)展路徑。

8. 投訴處理:設(shè)立客戶投訴的處理程序,確保問題得到及時(shí)解決。

9. 安全規(guī)定:強(qiáng)調(diào)消防安全、電器安全及應(yīng)急預(yù)案。

10. 內(nèi)部溝通:建立有效的信息傳遞機(jī)制,確保團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

作用和意義

規(guī)章制度能為咖啡廳提供穩(wěn)定的操作框架,提高效率,減少誤解。它們強(qiáng)化了責(zé)任分配,保護(hù)了員工權(quán)益,提升了服務(wù)質(zhì)量,同時(shí)也是處理爭議的依據(jù)。此外,規(guī)章制度還能塑造積極的企業(yè)文化,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

怎么制定

1. 調(diào)研需求:了解咖啡廳的實(shí)際運(yùn)營狀況,收集員工、顧客反饋。

2. 起草初稿:基于需求分析,編寫規(guī)章制度的初步文本。

3. 征求反饋:讓員工參與討論,確保制度的可行性與接受度。

4. 修訂完善:根據(jù)反饋調(diào)整內(nèi)容,確保制度的公平公正。

5. 正式發(fā)布:通過會(huì)議或公告形式公布規(guī)章制度,明確執(zhí)行日期。

6. 培訓(xùn)實(shí)施:組織培訓(xùn),確保員工理解并能執(zhí)行規(guī)章制度。

7. 持續(xù)評(píng)估:定期評(píng)估制度執(zhí)行效果,適時(shí)進(jìn)行更新和完善。

咖啡廳規(guī)章制度范文

第1篇 咖啡廳規(guī)章制度

咖啡廳規(guī)章制度

為加強(qiáng)企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理,保證企業(yè)各項(xiàng)政策措施的有效執(zhí)行,特制定以下規(guī)章制度:

一、考勤制度

1、每班次提前10分鐘開班前會(huì)點(diǎn)到。

2、正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲到處理,早退10分鐘以內(nèi)作早退處理。

3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時(shí)者扣發(fā)1天工資。

4、遲到或早退超過2小時(shí),視為曠工一天。

5、遲到或早退按5元/次罰款,當(dāng)月遲到或早退累計(jì)達(dá)到3次,扣除1天工資,曠工一天扣除三天工資。

6、遲到、早退和當(dāng)月有請(qǐng)假的(請(qǐng)注明本文轉(zhuǎn)自寫作頻道)員工均無全勤。

7、無故曠工3天以上者(含3天),按自動(dòng)離職處理,且無任何工資領(lǐng)取。

8、請(qǐng)假:員工因個(gè)人事務(wù)必須親自處理,應(yīng)提前一天按規(guī)定的程序請(qǐng)假,批準(zhǔn)后方可離開,如因突發(fā)事件來不及按規(guī)定程序請(qǐng)假者,應(yīng)利用通信工具向管理人員請(qǐng)假,事后完善手續(xù)和出示相關(guān)的有效依據(jù),否則視為曠工。

9、當(dāng)月請(qǐng)假達(dá)到4天(含4天)以上者,崗位工資取消。

二、福利待遇

1、工資的結(jié)構(gòu):基本工資+崗位工資+全勤獎(jiǎng)+提成+獎(jiǎng)金

2、每月的工資發(fā)放為15號(hào),(如有特殊情況可以前后不得超過三天),逢節(jié)假日順延.

3、前廳員工每月帶薪休假2天,由管理人員安排,如果不休假,可算加班,按照基本工資給予加班費(fèi)。

4、其他節(jié)假日:春節(jié)3天,當(dāng)天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資的兩倍計(jì)發(fā)加班費(fèi)。元旦2天,國慶節(jié)1天,五一1天,當(dāng)天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資計(jì)發(fā)加班費(fèi)。

5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計(jì)劃生育假按實(shí)際情況而定。

6、辭職必須提前半個(gè)月交辭職報(bào)告,審批后方可離職,否則公司將追究其經(jīng)濟(jì)損失。

7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金,通過正規(guī)的離職程序且與公司無任何經(jīng)濟(jì)牽涉的情況下給予退還。

8、每月可回收垃圾費(fèi)用和酒水瓶蓋費(fèi)用為前廳員工公費(fèi)開支。(分配方式可以平均分配或集體活動(dòng)開支)

9、員工每天享受員工餐兩頓,不用餐者不給予補(bǔ)償。

三、獎(jiǎng)懲制度

為維護(hù)企業(yè)與員工的正常利益,促進(jìn)公司與員工的共同發(fā)展,公司將嚴(yán)格貫徹“獎(jiǎng)優(yōu)罰劣”的基本原則,即“有功必獎(jiǎng),有過必罰”的制度。

(1、)獎(jiǎng)勵(lì)

1、每月根據(jù)情況評(píng)選優(yōu)秀服務(wù)員1名,獎(jiǎng)金30元。(采用無計(jì)名投票,管理人員綜合的方式)。

3、在工作中因客人故意為難,受到了嚴(yán)重的委屈者,公司視其情節(jié)給予10---30元的委屈獎(jiǎng)勵(lì)。

4、拾到客人的物品或現(xiàn)金,及時(shí)交到收銀臺(tái)或主動(dòng)尋找失主,根據(jù)所拾到物品的價(jià)值和當(dāng)時(shí)的情況給予5元---50元的獎(jiǎng)勵(lì)。

5、能夠團(tuán)結(jié)同事,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,努力推銷店內(nèi)的產(chǎn)品,成績顯著者,視其情節(jié)給予10---50元不等的獎(jiǎng)勵(lì)。

6、發(fā)現(xiàn)并舉報(bào)其他員工在工作中的重大違規(guī)事件者,經(jīng)核屬實(shí),給予違規(guī)員工罰金的40%作為獎(jiǎng)勵(lì)。舉報(bào)電話13568170037,13890420_0。

7、其它獎(jiǎng)勵(lì)因?qū)嶋H的工作中按情況而定。

(2)懲罰制度

1、儀容儀表不符合公司規(guī)定者,給予5元/次罰款??Х葟d規(guī)章制度范本

2、遲到、早退、曠工無病裝病,騙取假條等,按考勤制度執(zhí)行。

3、各種會(huì)議培訓(xùn)及公司組織集體活動(dòng)不按時(shí)參加者均按考勤制度執(zhí)行。

4、工作期間無故竄崗、脫崗,做與工作無關(guān)的事情,處5----10元/次罰款。

5、上班帶情緒,無微笑,引起客人投訴至少處10元/次罰款。

6、私自使用客用設(shè)施,員工餐浪費(fèi)者處20元/次罰款,廚師有權(quán)當(dāng)時(shí)給予處罰。

7、工作中出現(xiàn)差錯(cuò)或失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失和投訴,拒不道歉,除追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外并處以20元/次以上罰款。

8、上班期間講臟話,罵人至少處20元/次罰款,打架斗毆者處100元/次罰款,情節(jié)嚴(yán)重者開除處理。

9、不及時(shí)上交客人遺失物品或現(xiàn)金,造成嚴(yán)重后果者至少處100元/次罰款,并作開除處理。

10、不服從上級(jí)安排管理,欺騙并頂撞上級(jí),對(duì)管理人員進(jìn)行言語上的攻擊,至少處以20元/次罰款,嚴(yán)重者作開除處理。

11、上班時(shí)間不得帶通迅工具,發(fā)現(xiàn)處5元/次以上的罰款。

12、未經(jīng)同意用吧臺(tái)電話聊私人事務(wù)者處以50元/次罰款。

13、拒簽、撕毀罰單,視其情節(jié)作相應(yīng)處理,最低作加倍處罰。

14、違反公司規(guī)章制度,屢教不改者,作辭退處理。

15、如有侵占挪用公司財(cái)物者,除了追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外,并作開除處理。

16、道德敗壞,品質(zhì)惡劣、行為不檢者處100元/次罰款,并作開除處理。

17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領(lǐng)取。

18、愛護(hù)公司財(cái)物,如有損壞,照價(jià)賠償。視其情節(jié)并處5---200元的罰款。節(jié)約用水用電,如有浪費(fèi),根據(jù)具體情況處5―50元/次罰款。

20、不嚴(yán)格實(shí)行普通話服務(wù)的,處5元/次罰款。

21,保守公司商業(yè)機(jī)密,根據(jù)情況處5―200元/次,造成嚴(yán)重后果的做開除處理.

22,不打聽客人的年齡身份收入等情況,并恪守客戶隱私,不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團(tuán)結(jié)的,根據(jù)情況處5―50元/次,情節(jié)嚴(yán)重并造成后果的做辭退或開除處理.

23、股東如抽查發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)情況,除責(zé)令管理人員對(duì)違規(guī)人員開具罰單外,還可根據(jù)具體情況要求當(dāng)值負(fù)責(zé)人承擔(dān)連帶責(zé)任。

(3)衛(wèi)生制度

1、公共區(qū)域的衛(wèi)生情況,地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。

2、桌面物品擺放不整齊,桌布不整理整齊,不按照公司統(tǒng)一規(guī)定的擺放,處以5元/次的罰款。

3、發(fā)現(xiàn)臺(tái)燈、沙發(fā)、桌面、窗臺(tái)有灰塵的,處5元/次罰款。

4、窗簾每天沒有整理好,沒有按照公司的要求進(jìn)行整理,處5元/次罰款。

5、植物盆內(nèi)有枯枝敗葉,煙頭等,處5元/次罰款。

6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng),該區(qū)域服務(wù)員處5元/次罰款。

7、洗手臺(tái)上面有水跡不及時(shí)處理者處5元/次以上的罰款。

8、衛(wèi)生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者,相關(guān)人員處以5元/次罰款。

9、拖把每天拖完地要清洗,掉掛,發(fā)現(xiàn)不洗且不掉掛的,處5元/次罰款。

10、不按時(shí)倒垃圾者,當(dāng)班管理人員處10元/次罰款。

11、吧臺(tái)器具、杯具衛(wèi)生工作不到位,有明顯的污跡,處10元/次罰款。

12、吧員應(yīng)按嚴(yán)格的操作程序進(jìn)行操作,發(fā)現(xiàn)在操作的過程中不符合衛(wèi)生要求者處10元/次以上的罰款。

13、吧臺(tái)所有人員要隨時(shí)保持整個(gè)吧臺(tái)的整體衛(wèi)生,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的吧臺(tái)每人處10元/次以上的罰款,并及時(shí)處理不干凈的地方。

14、廚房的衛(wèi)生工作由經(jīng)理和廚師長每天進(jìn)行檢察監(jiān)督,如有不符合衛(wèi)生要求者處20元/次以上罰款。

15、管理人員不定期對(duì)吧臺(tái)和廚房進(jìn)行衛(wèi)生突擊檢察,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的,至少處以10元/次罰款。

四、財(cái)務(wù)制度

1、部門申購原材料均需填制申購單由經(jīng)理審核簽后方可上報(bào),領(lǐng)用材料需填制領(lǐng)料單。申購單和領(lǐng)料單一并交股東備查。

2、收銀員要妥善保管相關(guān)票據(jù)并做好歸類整理,廚房內(nèi)的送貨票據(jù)需有廚房負(fù)責(zé)人簽收方可上帳,吧臺(tái)內(nèi)的半成品類送貨票據(jù)需有吧臺(tái)人員和廚房負(fù)責(zé)人雙方簽收方可上帳,成品類送貨票據(jù)由收銀員負(fù)責(zé)簽收入庫并登帳,并及時(shí)如實(shí)登記相關(guān)的帳務(wù),要做到帳帳相符,帳實(shí)相符。

3、保證單據(jù)內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。不得隨意涂改,免單類必須有股東簽并注明原因。

4、不得擅自多收或少收營業(yè)款,如需坐支費(fèi)用,必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。

5、加菜單和點(diǎn)菜單的收銀聯(lián)及統(tǒng)計(jì)表格交經(jīng)理審核并簽,出單聯(lián)由廚房和吧臺(tái)人員保管,按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺(tái)代為保管。財(cái)務(wù)聯(lián)由收銀員按臺(tái)位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的,收銀聯(lián)和財(cái)務(wù)聯(lián)必須有當(dāng)值管理人員簽并注明原因,廚房聯(lián)和吧臺(tái)聯(lián)必須有相關(guān)部門人員簽。

6、嚴(yán)格發(fā)票管理,不得濫用或盜用公司發(fā)票。咖啡廳規(guī)章制度范本

7、收銀員不嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,根據(jù)具體情況除了追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點(diǎn)菜單遺失處500元/張罰款。

咖啡廳規(guī)章制度

咖啡廳員工必須自尊、自愛、敬業(yè)樂業(yè)、殷勤忍耐,員工的個(gè)人舉止,直接影響到咖啡廳的聲譽(yù)業(yè)績。因此為了加強(qiáng)平時(shí)的管理,提高服務(wù)質(zhì)量,特制定以下規(guī)章制度:

1.儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮,固定不散亂、無頭屑。男員工不準(zhǔn)留長發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須,女員工不留披肩發(fā),著淡妝,不得濃妝艷抹。

2.儀表要整潔。統(tǒng)一著制服,配帶工作牌。

3.上崗時(shí)要精神飽滿,端莊大方,面帶微笑,談吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿勢端正,遇到賓客主動(dòng)點(diǎn)頭問好,主動(dòng)讓路,不得帶情緒上崗。

4.注意禮節(jié)禮貌,對(duì)客服務(wù)時(shí)要微笑服務(wù)。

5.員工在工作中要保持咖啡廳的安靜,不可大聲喧嘩,粗言亂語,哼歌曲或在外場內(nèi)奔跑。

6.服務(wù)時(shí)不可與客人過于親近的攀談(或糾纏)。

7.除指定地點(diǎn)外,工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙,上班時(shí)間不得吃零食、化妝、看書刊等干與工作無關(guān)的事。

8.無故不能擅自離崗、竄崗,不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。

9.不準(zhǔn)偷吃偷喝為客人準(zhǔn)備的食物或飲品,嚴(yán)禁使用本店物品或使用本店物品為賓客提供的一切服務(wù)設(shè)施。

10.上班時(shí)間不得私自會(huì)客或?yàn)橛H友提供咖啡廳對(duì)客優(yōu)惠條件等。

11.上班時(shí)間不得接、打私人電話,下班后或上班前半小時(shí)不得在本咖啡廳營業(yè)區(qū)域游滯、閑逛。

12.私人物品不得帶入營業(yè)區(qū)。

13.不得當(dāng)著客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動(dòng)作。

14.不得無故遲到、早退,請(qǐng)假必須提前1天申請(qǐng)。

15.工作期間,要保持恭候姿勢,保持身體直立,不得倚靠家私及墻壁站立,不得將手插在衣袋內(nèi),不得雙手交叉胸前,更不能聚集聊天,至客人于不顧。

16.同事之間精誠合作,不得互相扯皮,推卸責(zé)任,不得提供假情況,搬弄是非,陰奉陽違,誣陷他人。

17.維護(hù)公司利益,保守機(jī)密,不得與進(jìn)店賓客私自交往,要尊重賓客的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰。

18.要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營管理,愛護(hù)咖啡廳的一切財(cái)產(chǎn),反對(duì)鋪張浪費(fèi),維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生,不得把有用的公物扔入垃圾桶。

19.遵紀(jì)守法,執(zhí)行規(guī)章,服從分配,聽從調(diào)動(dòng),按時(shí)完成工作任務(wù),不得無故拖延、拒絕或終止工作。

20.按模式運(yùn)轉(zhuǎn),按程序?qū)嵤?,按?guī)范操作,按標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)。

21.經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)考核上崗的員工,必須繼續(xù)工作3個(gè)月,否則離職時(shí)將扣出押金,員工離職需提前30天遞交申請(qǐng)。

以上規(guī)章制度必須嚴(yán)格遵守,違規(guī)一次扣出2分,每分5元錢,3次以上(含3次)將辭退。

咖啡廳規(guī)章制度

為加強(qiáng)企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理,保證企業(yè)各項(xiàng)政策措施的有效執(zhí)行,特制定以下規(guī)章制度:

一、考勤制度

1、每班次提前10分鐘開班前會(huì)點(diǎn)到。

2、正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲到處理,早退10分鐘以內(nèi)作早退處理。

3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時(shí)者扣發(fā)1天工資。

4、遲到或早退超過2小時(shí),視為曠工一天。

5、遲到或早退按5元/次罰款,當(dāng)月遲到或早退累計(jì)達(dá)到3次,扣除1天工資,曠工一天扣除三天工資。

6、遲到、早退和當(dāng)月有請(qǐng)假的員工均無全勤。

7、無故曠工3天以上者(含3天),按自動(dòng)離職處理,且無任何工資領(lǐng)取。

8、請(qǐng)假:員工因個(gè)人事務(wù)必須親自處理,應(yīng)提前一天按規(guī)定的程序請(qǐng)假,批準(zhǔn)后方可離開,如因突發(fā)事件來不及按規(guī)定程序請(qǐng)假者,應(yīng)利用通信工具向管理人員請(qǐng)假,事后完善手續(xù)和出示相關(guān)的有效依據(jù),否則視為曠工。

9、當(dāng)月請(qǐng)假達(dá)到4天(含4天)以上者,崗位工資取消。

二、福利待遇

1、工資的結(jié)構(gòu):基本工資+崗位工資+全勤獎(jiǎng)+提成+獎(jiǎng)金

2、每月的工資發(fā)放為15號(hào),(如有特殊情況可以前后不得超過三天),逢節(jié)假日順延.

3、前廳員工每月帶薪休假2天,由管理人員安排,如果不休假,可算加班,按照基本工資給予加班費(fèi)。

4、其他節(jié)假日:春節(jié)3天,當(dāng)天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資的兩倍計(jì)發(fā)加班費(fèi)。元旦2天,國慶節(jié)1天,五一1天,當(dāng)天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資計(jì)發(fā)加班費(fèi)。

5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計(jì)劃生育假按實(shí)際情況而定。

6、辭職必須提前半個(gè)月交辭職報(bào)告,審批后方可離職,否則公司將追究其經(jīng)濟(jì)損失。

7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金,通過正規(guī)的離職程序且與公司無任何經(jīng)濟(jì)牽涉的情況下給予退還。

8、每月可回收垃圾費(fèi)用和酒水瓶蓋費(fèi)用為前廳員工公費(fèi)開支。(分配方式可以平均分配或集體活動(dòng)開支)

9、員工每天享受員工餐兩頓,不用餐者不給予補(bǔ)償。

三、獎(jiǎng)懲制度

為維護(hù)企業(yè)與員工的正常利益,促進(jìn)公司與員工的共同發(fā)展,公司將嚴(yán)格貫徹“獎(jiǎng)優(yōu)罰劣”的基本原則,即“有功必獎(jiǎng),有過必罰”的制度。

(1、)獎(jiǎng)勵(lì)

1、每月根據(jù)情況評(píng)選優(yōu)秀服務(wù)員1名,獎(jiǎng)金30元。(采用無計(jì)名投票,管理人員綜合的方式)。

3、在工作中因客人故意為難,受到了嚴(yán)重的委屈者,公司視其情節(jié)給予10---30元的委屈獎(jiǎng)勵(lì)。

4、拾到客人的物品或現(xiàn)金,及時(shí)交到收銀臺(tái)或主動(dòng)尋找失主,根據(jù)所拾到物品的價(jià)值和當(dāng)時(shí)的情況給予5元---50元的獎(jiǎng)勵(lì)。

5、能夠團(tuán)結(jié)同事,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,努力推銷店內(nèi)的產(chǎn)品,成績顯著者,視其情節(jié)給予10---50元不等的獎(jiǎng)勵(lì)。

6、發(fā)現(xiàn)并舉報(bào)其他員工在工作中的重大違規(guī)事件者,經(jīng)核屬實(shí),給予違規(guī)員工罰金的40%作為獎(jiǎng)勵(lì)。舉報(bào)電話13568170037,138904_0。

7、其它獎(jiǎng)勵(lì)因?qū)嶋H的工作中按情況而定。

(2)懲罰制度

1、儀容儀表不符合公司規(guī)定者,給予5元/次罰款。

2、遲到、早退、曠工無病裝病,騙取假條等,按考勤制度執(zhí)行。

3、各種會(huì)議培訓(xùn)及公司組織集體活動(dòng)不按時(shí)參加者均按考勤制度執(zhí)行。

4、工作期間無故竄崗、脫崗,做與工作無關(guān)的事情,處5----10元/次罰款。

5、上班帶情緒,無微笑,引起客人投訴至少處10元/次罰款。

6、私自使用客用設(shè)施,員工餐浪費(fèi)者處20元/次罰款,廚師有權(quán)當(dāng)時(shí)給予處罰。

7、工作中出現(xiàn)差錯(cuò)或失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失和投訴,拒不道歉,除追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外并處以20元/次以上罰款。

8、上班期間講臟話,罵人至少處20元/次罰款,打架斗毆者處100元/次罰款,情節(jié)嚴(yán)重者開除處理。

9、不及時(shí)上交客人遺失物品或現(xiàn)金,造成嚴(yán)重后果者至少處100元/次罰款,并作開除處理。

10、不服從上級(jí)安排管理,欺騙并頂撞上級(jí),對(duì)管理人員進(jìn)行言語上的攻擊,至少處以20元/次罰款,嚴(yán)重者作開除處理。

11、上班時(shí)間不得帶通迅工具,發(fā)現(xiàn)處5元/次以上的罰款。

12、未經(jīng)同意用吧臺(tái)電話聊私人事務(wù)者處以50元/次罰款。

13、拒簽、撕毀罰單,視其情節(jié)作相應(yīng)處理,最低作加倍處罰。

14、違反公司規(guī)章制度,屢教不改者,作辭退處理。

15、如有侵占挪用公司財(cái)物者,除了追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外,并作開除處理。

16、道德敗壞,品質(zhì)惡劣、行為不檢者處100元/次罰款,并作開除處理。

17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領(lǐng)取。

18、愛護(hù)公司財(cái)物,如有損壞,照價(jià)賠償。視其情節(jié)并處5---200元的罰款。節(jié)約用水用電,如有浪費(fèi),根據(jù)具體情況處5―50元/次罰款。

20、不嚴(yán)格實(shí)行普通話服務(wù)的,處5元/次罰款。

21,保守公司商業(yè)機(jī)密,根據(jù)情況處5―200元/次,造成嚴(yán)重后果的做開除處理.

22,不打聽客人的年齡/身份/收入等情況,并恪守客戶隱私,不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團(tuán)結(jié)的,根據(jù)情況處5―50元/次,情節(jié)嚴(yán)重并造成后果的做辭退或開除處理.

23、股東如抽查發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)情況,除責(zé)令管理人員對(duì)違規(guī)人員開具罰單外,還可根據(jù)具體情況要求當(dāng)值負(fù)責(zé)人承擔(dān)連帶責(zé)任。

(3)衛(wèi)生制度

1、公共區(qū)域的衛(wèi)生情況,地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。

2、桌面物品擺放不整齊,桌布不整理整齊,不按照公司統(tǒng)一規(guī)定的擺放,處以5元/次的罰款。

3、發(fā)現(xiàn)臺(tái)燈、沙發(fā)、桌面、窗臺(tái)有灰塵的,處5元/次罰款。

4、窗簾每天沒有整理好,沒有按照公司的要求進(jìn)行整理,處5元/次罰款。

5、植物盆內(nèi)有枯枝敗葉,煙頭等,處5元/次罰款。

6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng),該區(qū)域服務(wù)員處5元/次罰款。

7、洗手臺(tái)上面有水跡不及時(shí)處理者處5元/次以上的罰款。

8、衛(wèi)生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者,相關(guān)人員處以5元/次罰款。

9、拖把每天拖完地要清洗,掉掛,發(fā)現(xiàn)不洗且不掉掛的,處5元/次罰款。

10、不按時(shí)倒垃圾者,當(dāng)班管理人員處10元/次罰款。

11、吧臺(tái)器具、杯具衛(wèi)生工作不到位,有明顯的污跡,處10元/次罰款。

12、吧員應(yīng)按嚴(yán)格的操作程序進(jìn)行操作,發(fā)現(xiàn)在操作的過程中不符合衛(wèi)生要求者處10元/次以上的罰款。

13、吧臺(tái)所有人員要隨時(shí)保持整個(gè)吧臺(tái)的整體衛(wèi)生,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的吧臺(tái)每人處10元/次以上的罰款,并及時(shí)處理不干凈的地方。

14、廚房的衛(wèi)生工作由經(jīng)理和廚師長每天進(jìn)行檢察監(jiān)督,如有不符合衛(wèi)生要求者處20元/次以上罰款。

15、管理人員不定期對(duì)吧臺(tái)和廚房進(jìn)行衛(wèi)生突擊檢察,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的,至少處以10元/次罰款。

四、財(cái)務(wù)制度

1、部門申購原材料均需填制申購單由經(jīng)理審核簽后方可上報(bào),領(lǐng)用材料需填制領(lǐng)料單。申購單和領(lǐng)料單一并交股東備查。

2、收銀員要妥善保管相關(guān)票據(jù)并做好歸類整理,廚房內(nèi)的送貨票據(jù)需有廚房負(fù)責(zé)人簽收方可上帳,吧臺(tái)內(nèi)的半成品類送貨票據(jù)需有吧臺(tái)人員和廚房負(fù)責(zé)人雙方簽收方可上帳,成品類送貨票據(jù)由收銀員負(fù)責(zé)簽收入庫并登帳,并及時(shí)如實(shí)登記相關(guān)的帳務(wù),要做到帳帳相符,帳實(shí)相符。

3、保證單據(jù)內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。不得隨意涂改,免單類必須有股東簽并注明原因。

4、不得擅自多收或少收營業(yè)款,如需坐支費(fèi)用,必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。

5、加菜單和點(diǎn)菜單的收銀聯(lián)及統(tǒng)計(jì)表格交經(jīng)理審核并簽,出單聯(lián)由廚房和吧臺(tái)人員保管,按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺(tái)代為保管。財(cái)務(wù)聯(lián)由收銀員按臺(tái)位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的,收銀聯(lián)和財(cái)務(wù)聯(lián)必須有當(dāng)值管理人員簽并注明原因,廚房聯(lián)和吧臺(tái)聯(lián)必須有相關(guān)部門人員簽。

6、嚴(yán)格發(fā)票管理,不得濫用或盜用公司發(fā)票。

7、收銀員不嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,根據(jù)具體情況除了追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點(diǎn)菜單遺失處500元/張罰款。

第2篇 k咖啡廳管理規(guī)章制度

為加強(qiáng)企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理,保證企業(yè)各項(xiàng)政策措施的有效執(zhí)行,特制定以下規(guī)章制度:

一、考勤制度

1、每班次提前10分鐘開班前會(huì)點(diǎn)到。

2、正式上班遲到10分鐘以內(nèi)者作遲到處理,早退10分鐘以內(nèi)作早退處理。

3、遲到或早退超過30分鐘小于2小時(shí)者扣發(fā)1天工資。

4、遲到或早退超過2小時(shí),視為曠工一天。

5、遲到或早退按5元/次罰款,當(dāng)月遲到或早退累計(jì)達(dá)到3次,扣除1天工資,曠工一天扣除三天工資。

6、遲到、早退和當(dāng)月有請(qǐng)假的員工均無全勤。

7、無故曠工3天以上者(含3天),按自動(dòng)離職處理,且無任何工資領(lǐng)取。

8、請(qǐng)假:員工因個(gè)人事務(wù)必須親自處理,應(yīng)提前一天按規(guī)定的程序請(qǐng)假,批準(zhǔn)后方可離開,如因突發(fā)事件來不及按規(guī)定程序請(qǐng)假者,應(yīng)利用通信工具向管理人員請(qǐng)假,事后完善手續(xù)和出示相關(guān)的有效依據(jù),否則視為曠工。

9、當(dāng)月請(qǐng)假達(dá)到4天(含4天)以上者,崗位工資取消。

二、福利待遇

1、工資的結(jié)構(gòu):基本工資+崗位工資+全勤獎(jiǎng)+提成+獎(jiǎng)金

2、每月的工資發(fā)放為15號(hào),(如有特殊情況可以前后不得超過三天),逢節(jié)假日順延.

3、前廳員工每月帶薪休假2天,由管理人員安排,如果不休假,可算加班,按照基本工資給予加班費(fèi)。

4、其他節(jié)假日:春節(jié)3天,當(dāng)天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資的兩倍計(jì)發(fā)加班費(fèi)。元旦2天,國慶節(jié)1天,五一1天,當(dāng)天值班的員工按照國家規(guī)定給予基本工資計(jì)發(fā)加班費(fèi)。

5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計(jì)劃生育假按實(shí)際情況而定。

6、辭職必須提前半個(gè)月交辭職報(bào)告,審批后方可離職,否則公司將追究其經(jīng)濟(jì)損失。

7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金,通過正規(guī)的離職程序且與公司無任何經(jīng)濟(jì)牽涉的情況下給予退還。

8、每月可回收垃圾費(fèi)用和酒水瓶蓋費(fèi)用為前廳員工公費(fèi)開支。(分配方式可以平均分配或集體活動(dòng)開支)

9、員工每天享受員工餐兩頓,不用餐者不給予補(bǔ)償。

三、獎(jiǎng)懲制度

為維護(hù)企業(yè)與員工的正常利益,促進(jìn)公司與員工的共同發(fā)展,公司將嚴(yán)格貫徹“獎(jiǎng)優(yōu)罰劣”的基本原則,即“有功必獎(jiǎng),有過必罰”的制度。

(1、)獎(jiǎng)勵(lì)

1、每月根據(jù)情況評(píng)選優(yōu)秀服務(wù)員1名,獎(jiǎng)金30元。(采用無計(jì)名投票,管理人員綜合的方式)。

3、在工作中因客人故意為難,受到了嚴(yán)重的委屈者,公司視其情節(jié)給予10---30元的委屈獎(jiǎng)勵(lì)。

4、拾到客人的物品或現(xiàn)金,及時(shí)交到收銀臺(tái)或主動(dòng)尋找失主,根據(jù)所拾到物品的價(jià)值和當(dāng)時(shí)的情況給予5元---50元的獎(jiǎng)勵(lì)。

5、能夠團(tuán)結(jié)同事,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,努力推銷店內(nèi)的產(chǎn)品,成績顯著者,視其情節(jié)給予10---50元不等的獎(jiǎng)勵(lì)。

6、發(fā)現(xiàn)并舉報(bào)其他員工在工作中的重大違規(guī)事件者,經(jīng)核屬實(shí),給予違規(guī)員工罰金的40%作為獎(jiǎng)勵(lì)。舉報(bào)電話135_____,138_____。

7、其它獎(jiǎng)勵(lì)因?qū)嶋H的工作中按情況而定。

(2)懲罰制度

1、儀容儀表不符合公司規(guī)定者,給予5元/次罰款。

2、遲到、早退、曠工無病裝病,騙取假條等,按考勤制度執(zhí)行。

3、各種會(huì)議培訓(xùn)及公司組織集體活動(dòng)不按時(shí)參加者均按考勤制度執(zhí)行。

4、工作期間無故竄崗、脫崗,做與工作無關(guān)的事情,處5----10元/次罰款。

5、上班帶情緒,無微笑,引起客人投訴至少處10元/次罰款。

6、私自使用客用設(shè)施,員工餐浪費(fèi)者處20元/次罰款,廚師有權(quán)當(dāng)時(shí)給予處罰。

7、工作中出現(xiàn)差錯(cuò)或失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失和投訴,拒不道歉,除追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外并處以20元/次以上罰款。

8、上班期間講臟話,罵人至少處20元/次罰款,打架斗毆者處100元/次罰款,情節(jié)嚴(yán)重者開除處理。

9、不及時(shí)上交客人遺失物品或現(xiàn)金,造成嚴(yán)重后果者至少處100元/次罰款,并作開除處理。

10、不服從上級(jí)安排管理,欺騙并頂撞上級(jí),對(duì)管理人員進(jìn)行言語上的攻擊,至少處以20元/次罰款,嚴(yán)重者作開除處理。

11、上班時(shí)間不得帶通迅工具,發(fā)現(xiàn)處5元/次以上的罰款。

12、未經(jīng)同意用吧臺(tái)電話聊私人事務(wù)者處以50元/次罰款。

13、拒簽、撕毀罰單,視其情節(jié)作相應(yīng)處理,最低作加倍處罰。

14、違反公司規(guī)章制度,屢教不改者,作辭退處理。

15、如有侵占挪用公司財(cái)物者,除了追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外,并作開除處理。

16、道德敗壞,品質(zhì)惡劣、行為不檢者處100元/次罰款,并作開除處理。

17、凡屬開除類型的員工均無任何工資領(lǐng)取。

18、愛護(hù)公司財(cái)物,如有損壞,照價(jià)賠償。視其情節(jié)并處5---200元的罰款。節(jié)約用水用電,如有浪費(fèi),根據(jù)具體情況處5—50元/次罰款。

20、不嚴(yán)格實(shí)行普通話服務(wù)的,處5元/次罰款。

21,保守公司商業(yè)機(jī)密,根據(jù)情況處5—200元/次,造成嚴(yán)重后果的做開除處理.

22,不打聽客人的年齡/身份/收入等情況,并恪守客戶隱私,不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團(tuán)結(jié)的,根據(jù)情況處5—50元/次,情節(jié)嚴(yán)重并造成后果的做辭退或開除處理.

23、股東如抽查發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)情況,除責(zé)令管理人員對(duì)違規(guī)人員開具罰單外,還可根據(jù)具體情況要求當(dāng)值負(fù)責(zé)人承擔(dān)連帶責(zé)任。

(3)衛(wèi)生制度

1、公共區(qū)域的衛(wèi)生情況,地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。

2、桌面物品擺放不整齊,桌布不整理整齊,不按照公司統(tǒng)一規(guī)定的擺放,處以5元/次的罰款。

3、發(fā)現(xiàn)臺(tái)燈、沙發(fā)、桌面、窗臺(tái)有灰塵的,處5元/次罰款。

4、窗簾每天沒有整理好,沒有按照公司的要求進(jìn)行整理,處5元/次罰款。

5、植物盆內(nèi)有枯枝敗葉,煙頭等,處5元/次罰款。

6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng),該區(qū)域服務(wù)員處5元/次罰款。

7、洗手臺(tái)上面有水跡不及時(shí)處理者處5元/次以上的罰款。

8、衛(wèi)生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者,相關(guān)人員處以5元/次罰款。

9、拖把每天拖完地要清洗,掉掛,發(fā)現(xiàn)不洗且不掉掛的,處5元/次罰款。

10、不按時(shí)倒垃圾者,當(dāng)班管理人員處10元/次罰款。

11、吧臺(tái)器具、杯具衛(wèi)生工作不到位,有明顯的污跡,處10元/次罰款。

12、吧員應(yīng)按嚴(yán)格的操作程序進(jìn)行操作,發(fā)現(xiàn)在操作的過程中不符合衛(wèi)生要求者處10元/次以上的罰款。

13、吧臺(tái)所有人員要隨時(shí)保持整個(gè)吧臺(tái)的整體衛(wèi)生,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的吧臺(tái)每人處10元/次以上的罰款,并及時(shí)處理不干凈的地方。

14、廚房的衛(wèi)生工作由經(jīng)理和廚師長每天進(jìn)行檢察監(jiān)督,如有不符合衛(wèi)生要求者處20元/次以上罰款。

15、管理人員不定期對(duì)吧臺(tái)和廚房進(jìn)行衛(wèi)生突擊檢察,如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的,至少處以10元/次罰款。

四、財(cái)務(wù)制度

1、部門申購原材料均需填制申購單由經(jīng)理審核簽字后方可上報(bào),領(lǐng)用材料需填制領(lǐng)料單。申購單和領(lǐng)料單一并交股東備查。

2、收銀員要妥善保管相關(guān)票據(jù)并做好歸類整理,廚房內(nèi)的送貨票據(jù)需有廚房負(fù)責(zé)人簽收方可上帳,吧臺(tái)內(nèi)的半成品類送貨票據(jù)需有吧臺(tái)人員和廚房負(fù)責(zé)人雙方簽收方可上帳,成品類送貨票據(jù)由收銀員負(fù)責(zé)簽收入庫并登帳,并及時(shí)如實(shí)登記相關(guān)的帳務(wù),要做到帳帳相符,帳實(shí)相符。

3、保證單據(jù)內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。不得隨意涂改,免單類必須有股東簽字并注明原因。

4、不得擅自多收或少收營業(yè)款,如需坐支費(fèi)用,必需征得股東簽名或電話同意后方可列支。

5、加菜單和點(diǎn)菜單的收銀聯(lián)及統(tǒng)計(jì)表格交經(jīng)理審核并簽字,出單聯(lián)由廚房和吧臺(tái)人員保管,按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺(tái)代為保管。財(cái)務(wù)聯(lián)由收銀員按臺(tái)位裝訂后交股東備查。如有退單、換單的,收銀聯(lián)和財(cái)務(wù)聯(lián)必須有當(dāng)值管理人員簽字并注明原因,廚房聯(lián)和吧臺(tái)聯(lián)必須有相關(guān)部門人員簽字。

6、嚴(yán)格發(fā)票管理,不得濫用或盜用公司發(fā)票。

7、收銀員不嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,根據(jù)具體情況除了追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外另處以10--50元/次罰款。加菜單和點(diǎn)菜單遺失處500元/張罰款。

第3篇 k咖啡廳規(guī)章制度

咖啡廳員工必須自尊、自愛、敬業(yè)樂業(yè)、殷勤忍耐,員工的個(gè)人舉止,直接影響到咖啡廳的聲譽(yù)業(yè)績。因此為了加強(qiáng)平時(shí)的管理,提高服務(wù)質(zhì)量,特制定以下規(guī)章制度:

1.儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮,固定不散亂、無頭屑。男員工不準(zhǔn)留長發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須,女員工不留披肩發(fā),著淡妝,不得濃妝艷抹。

2.儀表要整潔。統(tǒng)一著制服,配帶工作牌。

3.上崗時(shí)要精神飽滿,端莊大方,面帶微笑,談吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿勢端正,遇到賓客主動(dòng)點(diǎn)頭問好,主動(dòng)讓路,不得帶情緒上崗。

4.注意禮節(jié)禮貌,對(duì)客服務(wù)時(shí)要微笑服務(wù)。

5.員工在工作中要保持咖啡廳的安靜,不可大聲喧嘩,粗言亂語,哼歌曲或在外場內(nèi)奔跑。

6.服務(wù)時(shí)不可與客人過于親近的攀談(或糾纏)。

7.除指定地點(diǎn)外,工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙,上班時(shí)間不得吃零食、化妝、看書刊等干與工作無關(guān)的事。

8.無故不能擅自離崗、竄崗,不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。

9.不準(zhǔn)偷吃偷喝為客人準(zhǔn)備的食物或飲品,嚴(yán)禁使用本店物品或使用本店物品為賓客提供的一切服務(wù)設(shè)施。

10.上班時(shí)間不得私自會(huì)客或?yàn)橛H友提供咖啡廳對(duì)客優(yōu)惠條件等。

11.上班時(shí)間不得接、打私人電話,下班后或上班前半小時(shí)不得在本咖啡廳營業(yè)區(qū)域游滯、閑逛。

12.私人物品不得帶入營業(yè)區(qū)。

13.不得當(dāng)著客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動(dòng)作。

14.不得無故遲到、早退,請(qǐng)假必須提前1天申請(qǐng)。

15.工作期間,要保持恭候姿勢,保持身體直立,不得倚靠家私及墻壁站立,不得將手插在衣袋內(nèi),不得雙手交叉胸前,更不能聚集聊天,至客人于不顧。

16.同事之間精誠合作,不得互相扯皮,推卸責(zé)任,不得提供假情況,搬弄是非,陰奉陽違,誣陷他人。

17.維護(hù)公司利益,保守機(jī)密,不得與進(jìn)店賓客私自交往,要尊重賓客的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰。

18.要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營管理,愛護(hù)咖啡廳的一切財(cái)產(chǎn),反對(duì)鋪張浪費(fèi),維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生,不得把有用的公物扔入垃圾桶。

19.遵紀(jì)守法,執(zhí)行規(guī)章,服從分配,聽從調(diào)動(dòng),按時(shí)完成工作任務(wù),不得無故拖延、拒絕或終止工作。

20.按模式運(yùn)轉(zhuǎn),按程序?qū)嵤?按規(guī)范操作,按標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)。

21.經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)考核上崗的員工,必須繼續(xù)工作3個(gè)月,否則離職時(shí)將扣出押金,員工離職需提前30天遞交申請(qǐng)。

以上規(guī)章制度必須嚴(yán)格遵守,違規(guī)一次扣出2分,每分5元錢,3次以上(含3次)將辭退。

咖啡廳規(guī)章制度(3篇范文)

咖啡廳規(guī)章制度為加強(qiáng)企業(yè)人力資源的開發(fā)和管理,保證企業(yè)各項(xiàng)政策措施的有效執(zhí)行,特制定以下規(guī)章制度:一、考勤制度1、每班次提前10分鐘開班前會(huì)點(diǎn)到。2、正式上班遲到10分鐘…
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